ہیو پکوان اور اسلامی معیارات کے مطابق معیاری بنانے کی طرف اس کی تبدیلی۔

مسلم بازاروں سے وسطی ویتنام میں سیاحوں کی بڑھتی ہوئی آمد کے ساتھ، خوراک کی خدمات کو معیاری بنانا ایک فوری مسئلہ بن گیا ہے۔

سیاحت کی نئی لہر کے درمیان حلال معیاری خدمات میں فرق۔

وسطی ویتنام میں 2024-2025 کی مدت کے لیے سیاحتی منظر نامے میں بین الاقوامی سیاحوں کے بہاؤ میں زبردست تبدیلی دیکھنے میں آ رہی ہے۔ ہیو سٹی ڈپارٹمنٹ آف ٹورازم کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ صرف ہیو اور دا نانگ نے 2024 میں تقریباً 230,000 ملائیشیائی سیاحوں کا خیرمقدم کیا اور 2025 کی پہلی ششماہی میں مزید 140,000 ریکارڈ کرنے کی امید ہے۔

یہ نمو حادثاتی نہیں ہے بلکہ سٹریٹجک فلائٹ روٹس کے "کھولنے" کا نتیجہ ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ، جون 2025 سے، ایمریٹس ایئر لائنز نے دبئی - دا نانگ روٹ (بینکاک کے راستے منسلک) کھولا، جو مشرق وسطیٰ کے اعلیٰ درجے کے سیاحوں کو راغب کرنے کا ایک سنہری موقع پیش کرتا ہے۔ اس سے پہلے، ویت جیٹ ایئر نے اکتوبر 2025 میں احمد آباد (بھارت) سے اور حال ہی میں کوالالمپور (ملائیشیا) سے دا نانگ تک مسلسل براہ راست پروازیں چلائی تھیں۔

ہیو کا دورہ کرنے والے مسلمان سیاح۔ (ماخذ: ویتنام نیشنل ٹورازم ایڈمنسٹریشن)

اپنے آسان انفراسٹرکچر کے ساتھ، وسطی ویتنام مسلمان سیاحوں کی ایک لہر کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے تیار ہے جس پر اوسطاً US$1,800 فی سفر خرچ ہوتا ہے (اوسط سے 30% زیادہ)۔ تاہم، حقیقت یہ ہے کہ ان مقامات پر سروس کی ترقی کی رفتار فلائٹ روٹ کی توسیع کی رفتار کے مطابق نہیں رہی ہے۔ جہاں ڈا نانگ خود کو ہندوستان کے انتہائی دولت مندوں کے لیے "شادی کی سیاحت" کے لیے ایک منزل کے طور پر کھڑا کرنے کی کوشش کر رہا ہے، ہیو - ثقافتی سفر کے پروگراموں پر ایک ناگزیر اسٹاپ - بین الاقوامی حلال معیارات پر پورا اترنے والی خدمات کی شدید کمی ہے۔

مقامی کاروبار کی تبدیلی۔

مارکیٹ کے مطالبات کا جواب دیتے ہوئے، ہیو میں F&B کاروبار "میدان میں شامل ہونے" کے لیے اقدامات کرنے لگے ہیں۔ 10 دسمبر کو، An Nhien Garden Vegetarian نے سرکاری طور پر ویتنام کی قومی حلال تنظیم سے حلال سرٹیفیکیشن حاصل کیا۔

Nhien Garden Vegetarian کو پہلے ASEAN سسٹین ایبل ٹورازم ڈیسٹینیشن ایوارڈ سے نوازا گیا تھا۔

آج تک، ہیو میں یہ پہلا اور واحد ریستوراں ہے جس نے یہ سرٹیفیکیشن حاصل کرنے کے لیے معائنہ کے عمل کو پاس کیا ہے۔ یہ اقدام صرف مینو کو بڑھانے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ ممکنہ بین الاقوامی کسٹمر بیس تک پہنچنے کے لیے ایک اسٹریٹجک قدم بھی ہے۔

ویتنام نیشنل حلال (VNH) ویتنام میں حلال سرٹیفیکیشن کی ایک معروف تنظیم ہے، جو بین الاقوامی حلال اداروں کے مساوی ماڈل پر کام کرتی ہے۔ حلال سرٹیفیکیشن میں کئی سالوں کے تجربے کے ساتھ، VNH معروف بین الاقوامی شراکت داروں کے ساتھ تعاون کرتا ہے اور JAKIM (ملائیشیا)، MUI، اور GCC جیسے عالمی حلال ایکریڈیٹیشن اداروں کے معیارات پر عمل کرتا ہے، خام مال کی تشخیص اور پیداوار کی نگرانی سے لے کر حفظان صحت کے معائنے اور قانون کی تعمیل تک سخت عمل کو یقینی بناتا ہے۔

سرٹیفیکیشن حاصل کرنے کے لیے، یونٹ کو شرعی قانون کے مطابق اپنے آپریشنل عمل کی تشکیل نو کرنی تھی۔ خاص طور پر، باورچی خانے کا نظام، پروسیسنگ کا سامان، اور خام مال کا سراغ لگایا جا سکتا تھا اور مذہبی ضوابط کے مطابق "کراس آلودگی" سے بچنے کے لیے مکمل طور پر الگ ہونا ضروری تھا۔

خاص طور پر، ایک اہم عنصر جس نے اس ماڈل کو ویتنام کے قومی حلال کے ساتھ پوائنٹس حاصل کرنے میں مدد کی وہ الگ نماز کے کمروں میں سرمایہ کاری ہے۔ مسلمان سیاحوں کے لیے، کھانے کے مقام پر نماز ادا کرنے کے لیے ایک صاف ستھرا، پرسکون جگہ ایک اہم سہولت ہے جو اطمینان بخشتی ہے، ان کے مذہبی عقائد کے لیے سمجھ بوجھ اور احترام کا مظاہرہ کرتی ہے۔

انفرادی سرٹیفیکیشن سے لے کر ماحول دوست سیاحت کے ماحولیاتی نظام تک۔

این نین گارڈن میں حلال سرٹیفیکیشن کا حصول محض عمل میں تبدیلی نہیں ہے بلکہ موجودہ پاک فلسفہ اور مذہبی معیارات کے درمیان ہم آہنگی ہے۔ یہاں کے کھانے کو ہیو کے روایتی سبزی خور ورثے اور جدید کھانا پکانے کی تکنیکوں کے درمیان ایک لطیف مکالمے کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ ہر ڈش کو دریافت کے سفر سے تشبیہ دی جاتی ہے، جہاں فطرت کا احترام کرتے ہوئے خالص اجزاء کو احتیاط سے منتخب اور پراسیس کیا جاتا ہے۔ یہ "سبز" اور "صاف" فلسفہ مسلمانوں کی پاکیزگی (حلال) اور غذائی تحفظ (طیب) کے تقاضوں سے بالکل مطابقت رکھتا ہے۔

ویتنام کی قومی حلال تنظیم نے این نین گارڈن ویجیٹیرین ریستوراں کو ویتنام حلال سرٹیفیکیشن سے نوازا۔

ویتنام نیشنل حلال کمپنی لمیٹڈ کے ڈائریکٹر مسٹر ٹران وان ٹین کوونگ نے کہا: "An Nhien Garden Vegetarian کے ساتھ اپنے تعاون کے دوران، ہم ان کے سنجیدہ تعاون اور بین الاقوامی حلال معیارات کے مطابق معیاری بنانے کی کوششوں کو سراہتے ہیں۔ ہم توقع کرتے ہیں کہ جب An Nhien Garden Vegetarian کو حلال سرٹیفیکیشن ملے گا، تو یہ مسلمانوں کے دوست بنانے میں مزید مدد کرے گا۔ سیاح۔"

وسیع پیمانے پر، ویتنام میں حلال معیشت ٹھوس ترقی کر رہی ہے۔ Vinamilk اور Trung Nguyen Legend جیسے بڑے مینوفیکچررز سے لے کر Furama Da Nang اور Premier Residences Phu Quoc جیسے رہائش فراہم کرنے والوں تک، سبھی اس مارکیٹ میں شامل ہو گئے ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ ہیو جیسے علاقوں میں پرائیویٹ ایف اینڈ بی کاروبار حلال سرٹیفیکیشن پر توجہ مرکوز کرنے لگے ہیں یہ ظاہر کرتا ہے کہ سیاحت میں ذہنیت "جو ہمارے پاس ہے وہ فراہم کرنا" سے "مارکیٹ کی ضرورت کی خدمت" میں تبدیل ہو رہا ہے۔

Nhien Garden Vegetarian کے سبزی خور پکوان ہیو کے شاہی اور لوک کھانوں کے جوہر کو صحت مند زندگی کے فلسفے کے ساتھ ملاتے ہیں۔

2025 کے آخر تک ہیو میں پہلے حلال سرٹیفائیڈ ریسٹورنٹ کے کھلنے سے امید کی جاتی ہے کہ ایک لہر پیدا ہوگی، جس سے سروس انڈسٹری میں مزید کاروباروں کو اپنے معیارات کو اپ گریڈ کرنے کی ترغیب ملے گی۔ اس سے نہ صرف قدیم دارالحکومت کی سیاحتی مصنوعات کو متنوع بنانے میں مدد ملے گی بلکہ عالمی مسلم سیاحتی منڈی سے 225 بلین ڈالر کی "سونے کی کان" کو مؤثر طریقے سے فائدہ اٹھانے میں بھی مدد ملے گی۔

• 2025 کے بین الاقوامی فوڈ کلچر فیسٹیول میں دسیوں ہزار زائرین "کھانے کے سفر" میں گم ہو گئے۔

ماخذ: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-hue-va-buoc-chuyen-minh-chuan-hoa-theo-tieu-chuan-hoi-giao-20251211235603547.htm