ٹماٹر کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ بہت غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ منفرد ہوتا ہے۔ سوپ پکانے کے علاوہ، ٹماٹروں کو پکوان تیار کرنے، سلاد کو ملانے یا ٹماٹر کا رس، ڈپنگ ساس، ٹماٹر کی چٹنی جیسی مصنوعات میں پروسیس کرنے کے اجزاء کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائیت کی ساخت کے لحاظ سے، ٹماٹر وٹامن اے، وٹامن سی، وٹامن کے، وٹامن بی 6، پوٹاشیم، فولیٹ، میگنیشیم، نیاسین، کاپر اور فاسفورس سے بھرپور ہوتے ہیں اور خاص طور پر کولیسٹرول، سیچوریٹڈ فیٹ، سوڈیم اور کیلوریز کم ہوتے ہیں۔
مثال
خاص طور پر ٹماٹروں میں موجود سرخ رنگت لائکوپین ہے۔ یہ مرکب ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے جو کینسر کے خلیوں کو روکتا ہے اور خون کی نالیوں کی دیواروں میں خون کے جمنے کی تشکیل کو روکتا ہے۔
ٹماٹروں میں نامیاتی تیزاب جیسے مالیک ایسڈ اور سائٹرک ایسڈ ہوتے ہیں، جو گیسٹرک جوس کے اخراج کو فروغ دیتے ہیں، گیسٹرک ایسڈ کی مقدار کو بڑھا سکتے ہیں، معدے کے افعال کو منظم کرتے ہیں، اور معدے کی بیماریوں سے صحت یاب ہونے میں مدد کرتے ہیں۔ فروٹ ایسڈ اور سیلولوز پر مشتمل ہے، یہ ہاضمے میں مدد کرتا ہے، آنتوں کو نمی بخشتا ہے اور قبض کو روکتا ہے۔
مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ ٹماٹر دل کی بیماری، آسٹیوپوروسس اور ذیابیطس جیسی دائمی بیماریوں سے بچاؤ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
کتنا ٹماٹر کافی ہے؟
ٹماٹر کی مقدار آپ کو ہر روز استعمال کرنی چاہیے آپ کی انفرادی ضروریات، وزن، سرگرمی کی سطح، اہداف اور صحت کی حالت کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔
تاہم، سفارشات کے مطابق، روزانہ تقریباً 1-2 کچے ٹماٹر یا 7 چیری ٹماٹر، نظام ہضم پر دباؤ ڈالے اور وزن بڑھنے کے خطرے سے بچنے کے لیے ٹماٹر سے غذائی اجزاء فراہم کرنے کے لیے ایک مناسب خوراک ہے۔
مثال
اگر آپ کو ٹماٹر کھاتے وقت یہ علامات ظاہر ہوں تو آپ کو فوراً کھانا چھوڑ دینا چاہیے۔
ٹماٹر ایک صحت بخش غذا ہے اور بہت سے لوگوں کے لیے موزوں ہے۔ تاہم، کچھ لوگ جنہیں جرگ سے الرجی ہوتی ہے انہیں ٹماٹروں سے الرجی ہو سکتی ہے۔ اس سنڈروم کو پولن الرجی سنڈروم، فوڈ الرجی سنڈروم یا اورل الرجی سنڈروم کہا جاتا ہے۔
ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ اگر اس سنڈروم میں مبتلا افراد ٹماٹر (یا کچھ پھل اور سبزیاں اس سے ملتے جلتے پولن) کھاتے ہیں تو ان کا مدافعتی نظام ان کھانوں میں موجود پروٹین پر حملہ کر دے گا۔ گلے یا منہ میں الرجی، خارش اور سوجن کا خطرہ ہوتا ہے۔
لہٰذا، ٹماٹر باقاعدگی سے کھاتے وقت، اگر آپ میں مندرجہ بالا علامات ہیں، تو اسے روکنا بہتر ہے۔
صحت کے فوائد کے لیے ٹماٹر کھاتے وقت 6 چیزوں سے پرہیز کریں۔
جب بھوک لگے تو ٹماٹر نہ کھائیں۔
ٹماٹروں میں وٹامن سی بہت زیادہ ہوتا ہے، اس لیے انہیں خالی پیٹ کھانے سے آپ کا معدہ آسانی سے متاثر ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ٹماٹروں میں پیکٹین اور فینولک ریزن بھی ہوتے ہیں جن میں تیزاب ہوتے ہیں، جو آپ کے نظام انہضام کو متاثر کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ان چیزوں کو استعمال کرنے والا معدہ قے، پیٹ میں درد اور آسانی سے زہر کا باعث بن سکتا ہے۔
مثال
زیادہ نہ پکائیں۔
ٹماٹروں کو زیادہ دیر تک نہ ابالیں کیونکہ زیادہ پکائے ہوئے ٹماٹر یا ٹماٹر کو زیادہ دیر تک استعمال کرنے سے غذائیت اور ذائقہ ختم ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اگر آپ ایسے ٹماٹر کھاتے ہیں جن میں مزید غذائیت نہیں ہے، تو یہ فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے، جو آپ کی صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔
سبز ٹماٹر نہ کھائیں۔
کچے ٹماٹروں میں "الکلائیڈ" عناصر کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اگر اسے کھایا جائے تو آسانی سے فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتا ہے۔ سبز ٹماٹر کھانے سے زہر کی علامات عام طور پر متلی، قے، تھوک، کمزوری، تھکاوٹ اور دیگر علامات ہیں... یہاں تک کہ سنگین صورتوں میں جان لیوا بھی ہو سکتا ہے۔
بہت زیادہ ٹماٹر نہ کھائیں۔
بہت زیادہ ٹماٹر کھانے سے اس کھانے میں عدم برداشت ہو سکتی ہے، یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں بھی۔ اگر اس حالت کا فوری علاج نہ کیا جائے اور طویل عرصے تک علاج نہ کیا جائے تو یہ مرض ہاضمہ کی مزید سنگین بیماریوں کا باعث بنے گا جیسے پیٹ میں درد اور پیٹ پھولنا۔ اس رجحان کی علامات ہر شخص کے لیے مختلف ہوتی ہیں۔ اگر جسم آلو، مرچ یا کالی مرچ کو جذب نہیں کر سکتا تو وہ ٹماٹر کو بھی برداشت نہیں کر سکے گا۔
ٹماٹر کے بہت زیادہ بیج نہ کھائیں۔
ٹماٹر کے بیج امرود کے بیجوں کی طرح انسانی نظام انہضام میں گلے نہیں جا سکتے۔ اگر آپ بہت زیادہ ٹماٹر کے بیج کھاتے ہیں تو آنتوں میں خوراک کی منتقلی کے عمل کے دوران لوگوں کو ڈر ہوتا ہے کہ وہ اپینڈکس میں داخل ہو جائیں گے، آسانی سے اپینڈکس کا باعث بنتے ہیں، جس سے آپ کی صحت متاثر ہوتی ہے۔
اس سبزی میں جسم کے لیے ضروری 20 سے زائد معدنیات پائے جاتے ہیں جو پرندوں کے گھونسلے سے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں لیکن یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ اسے نہیں کھاتے۔ماخذ
![[تصویر] لوگ بے تابی سے Nhan Dan اخبار کی خصوصی اشاعتیں حاصل کرنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
تبصرہ (0)