کیا نمکین چکن کھانے سے بیکٹیریا آلودہ ہوتا ہے؟

بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ نمکین چکن جس میں نامعلوم اجزاء شامل ہیں اور پلاسٹک کے تھیلوں میں بند کیے گئے ہیں وہ آسانی سے بیکٹیریا سے آلودہ ہوسکتے ہیں، جو زہر کا باعث بنتے ہیں۔ کیا یہ سچ ہے؟ (بیٹا، 38 سال، ہنوئی )۔

جواب:

ویتنامی نیوٹریشنل کمپوزیشن ٹیبل کے مطابق، 100 گرام مرغی کے گوشت میں 199 کلو کیلوری، 20.3 گرام پروٹین، 4.3 گرام چربی اور بہت سے وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ چکن کا گوشت فاسفورس سے بھرپور ہوتا ہے، جو ہڈیوں اور دانتوں کی نشوونما میں مدد کرے گا، مضبوط اور صحت مند، ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ یہ ویتنامی خاندانی کھانوں میں ایک غذائیت سے بھرپور اور مقبول ڈش ہے۔

نمکین چکن چکن ہے جسے بھاپ، ابال یا بیکنگ سے نہیں بلکہ نمک کے دانے کی گرمی سے پکایا جاتا ہے۔ نمکین چکن کا گوشت ذائقہ سے بھرپور ہوتا ہے، زیادہ نمکین نہیں ہوتا، اور اس کا رنگ دلکش ہوتا ہے۔

تاہم، مارکیٹ بغیر لیبل والے، بغیر سورس شدہ نمکین چکن سے بھری ہوئی ہے، اس لیے اس کی بھروسے کی صلاحیت کم ہے۔ صارفین کو اجزاء کا علم نہیں ہے، اس لیے وہ اور بھی پریشان ہیں۔ یہ کھانے کے لیے تیار ڈش ہے جس میں پروسیسنگ کی ضرورت نہیں ہے، لہذا اگر گوشت حفظان صحت کے مطابق نہ ہو تو بیکٹیریل آلودگی اور زہر کا خطرہ ہوتا ہے۔ بچے یا کمزور مدافعتی نظام والے افراد جب نامعلوم اصل کا چکن کھاتے ہیں تو اسہال اور پیٹ میں درد کا شکار ہوتے ہیں۔

حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، آپ کو لیبل کے ساتھ قسم خریدنے کا انتخاب کرنا ہوگا یا مصنوعات کی اصل اور ختم ہونے کی تاریخ کو واضح طور پر جاننا ہوگا۔ چھیلنے کے بعد، آپ کو فوری طور پر کھانے کی ضرورت ہے، کچے گوشت کے ساتھ نہ ملائیں. جتنا زیادہ وقت ہوگا، بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ اتنا ہی زیادہ ہوگا۔ پیداواری سہولیات کو خوراک کی حفظان صحت اور حفاظتی شرائط کی تعمیل کرنی چاہیے۔

آپ کو انفیکشن سے بچنے کے لیے تیار کرتے اور کھاتے وقت اپنے ہاتھ اچھی طرح دھونے چاہئیں۔ اگر آپ کو سر درد، چکر آنا، پیٹ میں درد، قے کی علامات ہیں تو یہ فوڈ پوائزننگ کی علامات ہیں۔ کچھ سنگین صورتوں میں اسہال، پاخانے میں خون، تیز بخار، اور معائنے کے لیے ہسپتال جانے کی ضرورت ہو سکتی ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh
انسٹی ٹیوٹ آف بائیو ٹیکنالوجی اینڈ فوڈ ٹیکنالوجی، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی

ماخذ لنک