کیا نمکین چکن کھانے سے بیکٹیریا آلودہ ہوتا ہے؟

بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ پلاسٹک کے تھیلوں میں نامعلوم اجزاء اور سیل شدہ لیبل کے ساتھ نمکین چکن بیکٹیریل آلودگی اور زہر کے لیے حساس ہے۔ کیا یہ سچ ہے؟ (بیٹا، 38 سال، ہنوئی )۔

جواب:

ویتنامی نیوٹریشنل کمپوزیشن ٹیبل کے مطابق، 100 گرام مرغی کے گوشت میں 199 کیلوریز، 20.3 گرام پروٹین، 4.3 گرام چکنائی اور بہت سے وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ چکن کا گوشت فاسفورس سے بھرپور ہوتا ہے، جو ہڈیوں اور دانتوں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے، اسے مضبوط اور صحت مند بناتا ہے، ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ یہ ویتنامی خاندانی کھانوں میں ایک غذائیت سے بھرپور اور مقبول ڈش ہے۔

نمکین چکن چکن ہے جسے نہ بھاپ سے پکایا جاتا ہے، نہ ہی ابال کر پکایا جاتا ہے، بلکہ نمک کے دانے کی گرمی سے پکایا جاتا ہے۔ نمکین چکن کا گوشت ذائقہ سے بھرپور ہوتا ہے، زیادہ نمکین نہیں ہوتا، اور اس کا رنگ دلکش ہوتا ہے۔

تاہم، مارکیٹ بغیر لیبل والے، بغیر سورس شدہ نمکین چکن سے بھری ہوئی ہے، اس لیے اس کی بھروسے کی صلاحیت کم ہے۔ صارفین کو اجزاء کا علم نہیں ہے، اس لیے وہ اور بھی پریشان ہیں۔ یہ کھانے کے لیے تیار ڈش ہے جس میں پروسیسنگ کی ضرورت نہیں ہے، لہذا اگر گوشت حفظان صحت کے مطابق نہ ہو تو بیکٹیریل آلودگی اور زہر کا خطرہ ہوتا ہے۔ بچے یا کمزور مدافعتی نظام والے افراد جب نامعلوم اصل کا چکن کھاتے ہیں تو اسہال اور پیٹ میں درد کا شکار ہوتے ہیں۔

حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، آپ کو لیبل والی مصنوعات خریدنے کا انتخاب کرنا چاہیے یا پروڈکٹ کی اصل اور ختم ہونے کی تاریخ جاننا چاہیے۔ چھیلنے کے بعد فوراً کھائیں، کچے گوشت میں نہ ملائیں۔ جتنا زیادہ وقت ہوگا، بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ اتنا ہی زیادہ ہوگا۔ پیداواری سہولیات کو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی حالات کے مطابق ہونا چاہیے۔

آپ کو انفیکشن سے بچنے کے لیے تیار کرتے اور کھاتے وقت اپنے ہاتھ اچھی طرح دھونے چاہئیں۔ اگر آپ کو سر درد، چکر آنا، پیٹ میں درد، قے کی علامات ہیں تو یہ فوڈ پوائزننگ کی علامات ہیں۔ کچھ سنگین صورتوں میں اسہال، پاخانے میں خون، تیز بخار اور معائنے کے لیے ہسپتال جانے کی ضرورت ہو سکتی ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh
انسٹی ٹیوٹ آف بائیو ٹیکنالوجی اینڈ فوڈ ٹیکنالوجی، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی

ماخذ لنک