چاول کی بہت زیادہ شراب کھانے سے آپ نشے میں ہوں گے اور آپ کی آنتوں کو نقصان پہنچائیں گے؟

میں نے سنا ہے کہ چاول کی زیادہ شراب کھانے سے آپ نشے میں پڑ جائیں گے اور پیٹ میں درد ہو گا۔ کیا آپ مجھے مشورہ دے سکتے ہیں، ڈاکٹر؟ (ہا، 34 سال، ہنوئی )۔

جواب:

چسپاں چاول کی شراب، جسے نئے خمیر شدہ چاول کی شراب بھی کہا جاتا ہے، صحت کے لیے بہت سے فوائد کی حامل ہے۔

پیلے اور کالے چاول کی شراب چاول کی قسم میں مختلف ہوتی ہے۔ پیلے چاول کی شراب پکانے اور ابالنے کے لیے پورے اناج کے پیلے چپکنے والے چاول کا استعمال کرتی ہے، جب کہ سیاہ چاول کی شراب جامنی چپکنے والے چاولوں کو پکانے اور ابالنے کے لیے استعمال کرتی ہے۔ ہر قسم کے چاول میں مختلف غذائیت ہوتی ہے، اگر اسے تھوڑی مقدار میں استعمال کیا جائے تو لوگ اسے اپنی ترجیحات کے مطابق استعمال کر سکتے ہیں۔

بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چاول کی شراب ہاضمے، قلبی نظام کے لیے بہت اچھی ہے اور خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ سیاہ چپچپا چاولوں میں اینتھوسیانین اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ سطح بھی ہوتی ہے - ایک ایسا مادہ جو کینسر اور قلبی امراض سے لڑ سکتا ہے۔ چپکنے والے چاول، خاص طور پر کالے چپکنے والے چاولوں میں بھی آئرن کی کافی مقدار ہوتی ہے، لہٰذا کالا چپچپا چاول باقاعدگی سے کھانے سے بھی آئرن کی کمی سے بچا جا سکتا ہے۔ خاص طور پر چاول کی شراب میں موجود فائبر اور تیزاب اپھارہ، بدہضمی اور ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

خمیر شدہ چاول کی شراب میں نشہ کی صلاحیت کم ہے کیونکہ اس کھانے میں الکحل کی مقدار کم سے کم ہوتی ہے۔ تاہم، لوگوں کو زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہئے، ہر بار 80-100 گرام پانی اور ٹھوس دونوں کا استعمال کرنا چاہئے. لوگوں کو چاول کی خمیر شدہ شراب کو تقریباً تین دن تک استعمال کرنا چاہیے کیونکہ ابال کا وقت جتنا لمبا ہوتا ہے، اتنی ہی زیادہ چینی الکوحل میں تبدیل ہوتی ہے، جب کھانے سے نشے میں آجاتا ہے یا سانس میں الکحل کی مقدار کی وجہ سے ٹریفک قوانین کی خلاف ورزی کا خطرہ لاحق ہوسکتا ہے۔

اس کے علاوہ، خالی پیٹ پر چپکنے والی چاول کی شراب کھانے سے گریز کریں کیونکہ ڈش کا کھٹا ذائقہ آسانی سے تیزابیت کو بڑھا سکتا ہے، جس سے پیٹ کی پرت میں جلن ہوتی ہے، ڈکار، سینے میں جلن اور پیٹ کے السر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

ڈاکٹر Nguyen Trong Hung
نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن

ماخذ لنک