ہڈیوں کا شوربہ کھانے کے صحت کے لیے کیا فوائد ہیں؟

1. ہڈیوں کے شوربے میں پائے جانے والے اہم غذائی اجزاء

ہڈیوں کا شوربہ یا ہڈیوں کا شوربہ یہ ہے کہ کس طرح ہمارے آباؤ اجداد نے جانوروں کے ان تمام حصوں جیسے ہڈیوں اور گودے، جلد، پاؤں، کنڈرا، ligaments سے فائدہ اٹھایا جنہیں ہم پانی حاصل کرنے کے لیے ابال کر اور ابال کر براہ راست نہیں کھا سکتے۔ یہ ابلنے کا عمل ہڈیوں اور لگاموں کو کولیجن، پرولین، گلائسین اور گلوٹامین جیسے مرکبات کو خارج کرنے کا سبب بنتا ہے، جو صحت کے لیے فائدہ مند غذائی اجزاء ہیں۔

ہڈیوں کے شوربے کو "قدرت کا ملٹی وٹامن" سمجھا جا سکتا ہے۔ ویتنام کے انسٹی ٹیوٹ آف اپلائیڈ میڈیسن کے ڈاکٹر لیین ہوونگ کے مطابق جانوروں کی ہڈیوں میں معدنیات کے ساتھ ساتھ 17 مختلف امائنو ایسڈز، کولیجن اور جیلیٹن بھی ہوتے ہیں۔ ہڈیوں کا شوربہ، خاص طور پر جب جانوروں کی جلد کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اس میں بہت زیادہ کیراٹین، کولیجن اور جی اے جی (ایک پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ جو جسم کے بہت سے عمل میں حصہ لے سکتا ہے) پر مشتمل ہوتا ہے۔

Ăn nước dùng hầm xương có lợi gì cho sức khỏe?- Ảnh 1. — ہڈیوں کے شوربے میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔

ہڈیوں کے شوربے میں پائے جانے والے اہم غذائی اجزاء میں شامل ہیں:

Glycosaminoglycans (GAGs)

Glycosaminoglycans کولیجن اور ایلسٹن کو برقرار رکھنے اور ان کی مدد کرنے میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں، جو ہڈیوں اور دیگر ریشوں کے درمیان جگہ پر قبضہ کرتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ GAGs ہاضمہ کی صحت کو بھی سپورٹ کرتے ہیں کیونکہ وہ آنت کی پرت کی مرمت میں مدد کرتے ہیں۔

ہڈیوں کے شوربے میں پائے جانے والے کچھ اہم GAGs میں گلوکوزامین، ہائیلورونک ایسڈ، اور کونڈروٹین سلفیٹ شامل ہیں۔

گلوکوزامین

گلوکوزامین کی دو اہم قدرتی شکلیں ہیں: ہائیڈروکلورائیڈ اور سلفیٹ۔ دونوں کارٹلیج کی سالمیت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں، جوڑوں میں ربڑ کا مادہ جو قدرتی کشن کی طرح کام کرتا ہے۔

ہماری عمر کے ساتھ ساتھ گلوکوزامین ختم ہو سکتی ہے، اس لیے جوڑوں کی صحت کو سہارا دینے کا ایک آسان اور نسبتاً سستا طریقہ یہ ہے کہ کافی مقدار میں ہڈیوں کا شوربہ پیا جائے۔ ہڈیوں کا شوربہ کارٹلیج کے نقصان میں مدد کرتا ہے، مہنگے گلوکوزامین سپلیمنٹس کے متبادل کے طور پر کام کرتا ہے۔

ہائیلورونک ایسڈ

جوڑنے والے، اپکلا (جلد) اور اعصابی ٹشوز میں پایا جاتا ہے، ہائیلورونک ایسڈ سیل کے پھیلاؤ، تفریق اور مائٹوسس میں حصہ ڈالتا ہے۔ یہ ہمارے خلیات کو پورے جسم میں مختلف افعال انجام دینے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ صحت مند عمر بڑھنے، خلیوں کی تجدید اور جلد کی مضبوطی کو فروغ دینے میں بھی مدد کرتا ہے۔

کونڈروٹین سلفیٹ

Chondroitin سلفیٹ ایک فائدہ مند گلائکوسامینوگلیکان ہے جو تمام جانوروں کے مشترکہ کارٹلیج میں پایا جاتا ہے۔ یہ اکثر مشترکہ صحت اور لچک کو سہارا دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر جب گلوکوزامین کے ساتھ ملایا جائے۔

مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ کونڈروٹین سپلیمنٹیشن سوزش کے ردعمل کے ساتھ ساتھ دل کی صحت، ہڈیوں، جلد اور صحت مند کولیسٹرول کی سطح کو بھی سپورٹ کرتی ہے۔

معدنیات اور الیکٹرولائٹس

ہڈیوں کا شوربہ ضروری معدنیات فراہم کرتا ہے، بشمول الیکٹرولائٹس، آسانی سے جذب ہونے والی شکل میں۔ ہڈیوں کے شوربے میں پائے جانے والے الیکٹرولائٹس میں کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور فاسفورس شامل ہیں۔

یہ صحت مند گردش، ہڈیوں کی کثافت، اعصابی سگنلنگ فنکشن، قلبی صحت، اور ہاضمہ صحت کی حمایت کے لیے اہم ہیں۔

ہڈیوں کے شوربے میں سوڈیم اور پوٹاشیم کا مثالی توازن بھی ہوتا ہے جو سیل کی صحت اور کارکردگی کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ الیکٹرولائٹ کے عدم توازن کو بھی روکتا ہے۔

کولیجن

کولیجن انسانی جسم میں پایا جانے والا بنیادی ساختی پروٹین ہے، جو مربوط بافتوں کی تشکیل میں مدد کرتا ہے اور نظام انہضام کی حفاظتی استر کو "سیل" کرتا ہے۔ اس میں ایک ہموار، جیل کی طرح کا ڈھانچہ ہے جو ہڈیوں کو کوٹ اور ایک ساتھ رکھتا ہے، جو ہمیں لچکدار طریقے سے حرکت کرنے دیتا ہے۔

امینو ایسڈ

ہڈیوں کے شوربے میں موجود جیلیٹن میں "مشروط" امینو ایسڈ ارجنائن، گلائسین، گلوٹامین اور پرولین ہوتے ہیں۔ مشروط امینو ایسڈ وہ ہیں جنہیں غیر ضروری امینو ایسڈ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے لیکن کچھ شرائط کے تحت ان کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب ہم بیمار ہوتے ہیں یا تناؤ کا شکار ہوتے ہیں تو جسم انہیں اچھی طرح سے پیدا نہیں کرتا ہے۔

2. ہڈیوں کے شوربے کے استعمال سے صحت کے کیا فوائد ہیں؟

مشترکہ تحفظ

جیسے جیسے ہماری عمر بڑھتی جاتی ہے، ہمارے جوڑ کمزور اور کم لچکدار ہو جاتے ہیں۔ ہڈیوں کا شوربہ کولیجن کے بہترین قدرتی ذرائع میں سے ایک ہے۔ جیسے ہی شوربہ ابلتا ہے، جانوروں کے حصوں سے کولیجن شوربے میں خارج ہوتا ہے اور کارٹلیج کو دوبارہ بنانے میں مدد کے لیے آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔

ہڈیوں کے شوربے کے سب سے قیمتی اجزاء میں سے ایک جیلیٹن ہے۔ جیلیٹن ہڈیوں کے درمیان نرم کشن کے طور پر کام کرتا ہے، جس سے وہ بغیر رگڑ کے حرکت کر سکتے ہیں۔ یہ عمر بڑھنے والے جوڑوں پر دباؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور صحت مند ہڈیوں کے معدنی کثافت کی حمایت کرتا ہے۔

آنتوں کی صحت کو بہتر بنائیں

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جیلیٹن آنتوں کے استر کی مضبوطی کو بحال کرنے اور کھانے کی حساسیت (جیسے گندم یا دودھ) کا مقابلہ کرنے کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہ آنت میں اچھے بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دینے میں بھی مدد کرتا ہے۔ بہت سی دوسری غذاؤں کے برعکس جنہیں مکمل طور پر توڑنا مشکل ہوتا ہے، ہڈیوں کا شوربہ کھانے سے آسانی سے ہضم ہو جاتا ہے اور نظام انہضام کو سکون ملتا ہے۔

Ăn nước dùng hầm xương có lợi gì cho sức khỏe?- Ảnh 3. — ہڈیوں کا شوربہ پینے سے ہاضمہ صحت مند ہونے میں مدد ملتی ہے۔

صحت مند جلد کو برقرار رکھیں

کولیجن جلد میں ایلسٹن اور دیگر مرکبات بنانے میں مدد کرتا ہے جو جلد کے لہجے، ساخت اور جوانی کی ظاہری شکل کو برقرار رکھنے کے لیے ذمہ دار ہیں۔ کولیجن کی سالمیت کو جھریوں کی ظاہری شکل کو کم کرنے، سوجن کو کم کرنے، اور عمر بڑھنے کی بہت سی دوسری علامات کا مقابلہ کرنے میں مدد کا سہرا دیا جاتا ہے۔

مدافعتی فنکشن کی حمایت کرتا ہے۔

ہڈیوں کے شوربے کے بارے میں سب سے قابل ذکر چیزوں میں سے ایک یہ ہے کہ آنتوں کی صحت کو سہارا دینے کے لیے اس کے فوائد ہیں۔ اور جب آپ کا آنت صحت مند ہوتا ہے تو آپ کے مدافعتی نظام کا کام بھی بڑھ جاتا ہے۔

لیکی گٹ سنڈروم اس وقت ہوتا ہے جب ہضم نہ ہونے والے کھانے کے ذرات کمزور آنتوں کے استر میں چھوٹے سوراخوں کے ذریعے اور خون کے دھارے میں داخل ہوتے ہیں، جہاں مدافعتی نظام ان کا پتہ لگاتا ہے اور زیادہ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ یہ سوزش کو بڑھاتا ہے اور پورے جسم میں بے عمل ہونے کا باعث بنتا ہے۔

ہڈیوں کا شوربہ آنتوں کی صحت کو بحال کرنے کے لیے استعمال کرنے کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند غذاؤں میں سے ایک ہے اور اس لیے مدافعتی نظام کے کام اور ایک صحت مند سوزش کے ردعمل کو سہارا دیتا ہے۔

جسم کو Detoxify کریں۔

ہڈیوں کے شوربے کو ایک اچھا detoxifier سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ نظام ہاضمہ کو فضلہ کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے اور جگر کی زہریلے مادوں کو ختم کرنے کی صلاحیت کو بڑھاتا ہے۔ یہ بافتوں کی سالمیت کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے اور جسم میں اینٹی آکسیڈینٹس کے استعمال کو بہتر بناتا ہے۔

ماخذ