کیا گھونگے کھانے سے بلڈ شوگر متاثر ہوتی ہے؟

گھونگھے منفرد ذائقے اور غذائیت سے بھرپور ایک پرکشش ڈش ہیں، لیکن کیا گھونگے کھانا ان لوگوں کے لیے محفوظ ہے جنہیں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے؟

گھونگھے کی غذائیت کی قیمت

ماسٹر - نیوٹریشنسٹ مائی ڈائی ڈک انہ، لانگ چاؤ ویکسینیشن سینٹر کے مطابق، گھونگے بہت سے صحت کے فوائد کے ساتھ غذائیت سے بھرپور غذا ہیں۔ ان میں جسم میں ٹشوز کی تعمیر اور مرمت میں مدد کے لیے کافی پروٹین ہوتا ہے، ہر 100 گرام گھونگھے کے گوشت میں تقریباً 16 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ گھونگے کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، سیلینیم، فاسفورس جیسے معدنیات سے بھی بھرپور ہوتے ہیں جو ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بنانے، خون بنانے اور مدافعتی نظام کو سہارا دینے میں مدد دیتے ہیں۔ گھونگے بہت سے وٹامن بھی فراہم کرتے ہیں جیسے وٹامن ای، بی کمپلیکس اور A، جو سیل کے تحفظ اور میٹابولزم کو سپورٹ کرتا ہے۔

گھونگے نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ غذائیت سے بھرپور بھی ہوتے ہیں۔

خاص طور پر، گھونگھے میں چکنائی کم ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ ان لوگوں کے لیے صحت مند غذا کا انتخاب کرتے ہیں جو اپنے وزن کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں۔

تاہم یہ خیال رہے کہ گھونگھے میں کولیسٹرول کی مقدار بھی بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے دل کے مسائل سے بچنے کے لیے زیادہ نہ کھائیں۔

گھونگھے کو دوسرے اجزاء کے ساتھ ملاتے وقت نوٹ کریں۔

ڈاکٹر ڈک انہ کا کہنا تھا کہ گھونگوں کا گلائیسیمک انڈیکس (جی آئی) کم ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ وہ کھانے کے بعد خون میں شوگر کی سطح میں اچانک اضافے کا سبب نہیں بنتے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کم جی آئی فوڈز خون میں شکر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں، ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے پیچیدگیوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ ذیابیطس

گھونگے کھاتے وقت، خاص طور پر جب دوسری غذاؤں جیسے ہری سبزیاں اور سارا اناج کے ساتھ ملایا جائے تو آپ بلڈ شوگر پر منفی اثرات کو کم کر سکتے ہیں۔ لہذا، عام طور پر، گھونگھے کھانے سے خون میں شکر میں اچانک اضافہ نہیں ہوسکتا ہے. تاہم جب گھونگھے کو دیگر اجزاء کے ساتھ ملایا جائے تو یہ جسم میں بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر کر سکتا ہے۔

سست کھانا پکانا گلیسیمک انڈیکس کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

ڈاکٹر ڈک انہ نے کہا کہ جس طرح سے گھونگے تیار کیے جاتے ہیں اس سے خون میں شوگر پر ان کے اثرات بہت زیادہ پڑتے ہیں۔ بہت سے مسالوں، مچھلی کی چٹنی یا چٹنیوں کے ساتھ تیار کی جانے والی گھونگھے کی ڈشز، مکھن میں سوڈیم اور شوگر کی زیادہ مقدار ہو سکتی ہے، جس سے خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر اور خون کی شکر میں اضافہ.

امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بہت زیادہ سوڈیم اور کولیسٹرول کا استعمال آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ دل کی بیماری. یہ آپ کے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کی آپ کی صلاحیت کو بھی متاثر کر سکتا ہے۔

ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے گھونگے صحت مند غذا کا حصہ ہو سکتے ہیں، لیکن ان کی تیاری کے طریقہ کار میں احتیاط کی ضرورت ہے۔

اس طرح، کچھ کھانوں اور مسالوں کے ساتھ گھونگوں کو ملانے سے گلیسیمک انڈیکس بڑھ سکتا ہے، خاص طور پر جب ان کھانوں میں سوڈیم یا کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہو۔ دل کی صحت کی حفاظت اور بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے کے لیے متوازن غذا کو برقرار رکھنا اور سوڈیم اور کولیسٹرول کو کم کرنا ضروری ہے۔

ہم گھونگوں کو سادہ طریقوں سے تیار کر سکتے ہیں جیسے کہ ان کی غذائیت کو برقرار رکھنے کے لیے تھوڑا سا تیل اور مصالحے کے ساتھ بھاپ، گرل یا ہلچل فرائی کر سکتے ہیں، کیونکہ جس طرح سے گھونگے تیار کیے جاتے ہیں وہ ان کے صحت کے فوائد کو برقرار رکھنے میں ایک فیصلہ کن عنصر ہے۔

اس کے علاوہ، گھونگوں پر کارروائی کرتے وقت، آپ کو ریت، کیچڑ اور سوکشمجیووں کو ہٹانے کے لیے صفائی پر توجہ دینے کی ضرورت ہے جو نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ اس سے گھونگوں سے متعلق بیماریوں سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔ کیڑے اور یقینی بنائیں کہ کھانا آلودہ نہیں ہے۔ اس کے علاوہ صحت کے تحفظ کے لیے گھونگوں کی اصلیت اور معیار کو یقینی بنانا بھی بہت ضروری ہے۔

ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے گھونگے صحت مند غذا کا حصہ بن سکتے ہیں، ان میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے اور گلیسیمک انڈیکس کم ہونے کی بدولت۔ تاہم، گھونگھے کے استعمال سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، اس بات پر توجہ دی جانی چاہیے کہ گھونگھے کو خوراک میں دیگر کھانے کے ساتھ کس طرح تیار اور ملایا جاتا ہے۔ ایک متوازن غذا، جس میں گھونگھے کے ساتھ ساتھ فائبر سے بھرپور غذائیں اور نشاستے کی کم مقدار، خون میں شوگر کو زیادہ مؤثر طریقے سے کنٹرول کرنے میں مدد کرے گی۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm