انڈے کھانا: کیا آپ کو زردی کھانی چاہیے یا اسے پھینک دینا چاہیے؟

غذائیت پسند طبقے میں ایک طویل عرصے سے بحث جاری ہے: کیا پورا انڈے کھانا صحت مند ہے یا زردی کو چھوڑ دینا؟

ذیل میں، نیوٹریشنسٹ ایمر ڈیلانی، مائی پرائیویٹ ڈائیٹشین نیوٹریشن کنسلٹنگ سنٹر (یو کے) کے بانی اور نیوٹریشن وائز نیوٹریشن کلینک (یو ایس اے) کے سینئر نیوٹریشنسٹ وکی کوینیگ، اوپر کھانے کے دو طریقوں اور صحت کی قدر کے مطابق غذائیت میں انڈے کی زردی کے کردار کے درمیان فرق کی وضاحت کریں گے۔

امریکی محکمہ زراعت (USDA) کے مطابق 1 بڑے انڈے میں 72 کیلوریز، 6 گرام پروٹین، 5 گرام چکنائی ہوتی ہے، جب کہ انڈے کی سفیدی میں صرف 18 کیلوریز، 4 گرام پروٹین، اور بالکل کوئی چربی نہیں ہوتی۔

انڈے مجموعی صحت کے لیے بہترین ہیں۔

تصویر: اے آئی

ڈیلانی کا کہنا ہے کہ انڈے سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور قدرتی غذاؤں میں سے ایک ہیں۔ وہ پروٹین کا ایک مکمل ذریعہ ہیں، تمام نو ضروری امینو ایسڈ فراہم کرتے ہیں جو پٹھوں کی تعمیر اور برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں، جبکہ آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتے ہیں۔ انڈے کی زردی خاص طور پر وٹامن اے، ڈی، ای، کے، بی 12، فولیٹ، کولین اور اینٹی آکسیڈینٹ لیوٹین اور زیکسینتھین سے بھرپور ہوتی ہے۔ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ کے مطابق، انڈے کولین کا ایک بھرپور ذریعہ ہیں، جو خلیے کی جھلیوں، موڈ ریگولیشن، پٹھوں کے کنٹرول اور میٹابولزم کے لیے ضروری ہے۔ مزید برآں، انڈوں میں چکنائی کا تقریباً دو تہائی حصہ اچھی (غیر سیر شدہ) چکنائی پر مشتمل ہوتا ہے، جو سوزش کو کم کرنے اور دل کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔

جہاں تک انڈے کی زردی کا تعلق ہے، ڈیلانی کا کہنا ہے کہ وہ ماضی میں بڑھے ہوئے کولیسٹرول سے منسلک رہے ہیں۔ ایک انڈے میں تقریباً 207 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے، لیکن امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن نے 2019 کی ایک تحقیق کا حوالہ دیا جس میں 250,000 سے زیادہ افراد شامل تھے جس میں پایا گیا کہ غذائی کولیسٹرول دل کے دورے یا فالج جیسے امراض قلب کے خطرے کو نہیں بڑھاتا۔ تاہم، جس طرح سے آپ انہیں تیار کرتے ہیں اس سے فرق پڑتا ہے — پنیر، بیکن یا ساسیج والے انڈے سیر شدہ چکنائی کو بڑھا سکتے ہیں، جبکہ سبزیوں اور تھوڑا پنیر کے ساتھ سکیمبلڈ انڈے صحت مند آپشن ہیں۔

جہاں تک انڈے کی سفیدی کا تعلق ہے، ڈیلانی کہتی ہیں: انڈے کی سفیدی دبلی پتلی پروٹین کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے، یہ ان لوگوں کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے جو کیلوریز کو برقرار رکھتے ہوئے اپنے پروٹین کی مقدار میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں۔ وہ پٹھوں کی بحالی میں مدد کرتے ہیں، بھوک کو کم کرتے ہیں، اور وزن میں کمی کے لئے مثالی ہیں.

تاہم، Koenig خبردار کرتا ہے: اگر آپ زردی کو ہٹا دیتے ہیں، تو آپ زیادہ تر وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھی محروم ہوجاتے ہیں۔ جبکہ ڈیلانی اس بات پر زور دیتے ہیں کہ زردی انڈے کا سب سے زیادہ غذائیت بخش حصہ ہے۔

تو کون سا طریقہ بہتر ہے؟

جواب یہ ہے کہ: دونوں فائدہ مند ہیں۔ تاہم، آپ کے غذائی اہداف پر منحصر ہے، آپ مناسب انتخاب کر سکتے ہیں۔

ماہر کوینیگ کے مطابق اگر آپ کیلوریز کم کرنا چاہتے ہیں لیکن پھر بھی کافی پروٹین حاصل کرتے ہیں تو آپ زردی کو کم کر کے انڈے کی سفیدی شامل کر سکتے ہیں۔

لیکن اگر آپ تمام غذائی اجزاء حاصل کرنا چاہتے ہیں تو پورا انڈا کھائیں، کیونکہ دن کے اختتام پر پریوینشن کے مطابق، پورے انڈے اور انڈے کی سفیدی دونوں ہی صحت بخش غذا کا حصہ ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-trung-rot-cuoc-nen-an-hay-bo-long-do-moi-tot-185251025230352754.htm