ڈاکٹروں نے مشورہ دیا کہ 'عجیب رنگ، کھٹا ذائقہ، پتلا پھینک دینا چاہیے'

روٹی کھانے کے بعد فوڈ پوائزننگ کئی مراحل سے آسکتی ہے جیسے تیاری، اجزاء کی پروسیسنگ اور محفوظ کرنا۔ اگر آپ دیکھتے ہیں کہ کھانے کا رنگ بدل گیا ہے، ذائقہ کھٹا یا پتلا ہے تو آپ اسے پھینک دیں۔

روٹی کھانے کے بعد زہر کھانے کے کئی واقعات

حال ہی میں، 27 نومبر کو، Vung Tau ہسپتال (Vung Tau City, Ba Ria - Vung Tau ) نے اعلان کیا کہ اس نے پیٹ میں درد، الٹی اور اسہال کے ساتھ تقریباً 150 افراد کو داخل کیا ہے۔ ان مریضوں نے پہلے ایک مقامی بیکری میں روٹی اور چپکنے والے چاول کھائے تھے۔

اس سے قبل مئی 2024 کے اوائل میں ڈونگ نائی میں 328 افراد کو روٹی کھانے کے بعد زہر دینے کا شبہ تھا۔ یہ مریض الٹی، اسہال، بخار، پیٹ میں درد کے ساتھ اسپتال میں داخل تھے... ڈاکٹروں نے مریضوں کی آنتوں میں انفیکشن کی تشخیص کی اور علاج شروع کیا۔

یا 2023 میں، کوانگ نام صوبے میں، 313 لوگوں کو پھونگ روٹی کھانے سے زہر دیا گیا تھا۔

روٹی کے زہر کا خطرہ بہت سی وجوہات سے آتا ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر - ڈاکٹر - ڈاکٹر لام ون نین، شعبہ غذائیت کے سربراہ - ڈائیٹیٹکس، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی اسپتال، ہو چی منہ سٹی، نے کہا کہ روٹی کھاتے وقت فوڈ پوائزننگ کا خطرہ کئی وجوہات سے ہوسکتا ہے۔ اجزاء کی تیاری سے لے کر ابتدائی پروسیسنگ، پروسیسنگ ٹولز، پروسیسنگ کے دوران حفظان صحت کے حالات، خوراک کو محفوظ کرتے وقت، خوراک کے تحفظ کا درجہ حرارت... روٹی کے علاوہ، سور کا گوشت، کٹے ہوئے سور کا گوشت، مکھن، پیٹ، ہیم، چٹنی، اچار، پیاز اور لال مرچ جیسے تمام اجزاء فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں اگر فوڈ پوائزننگ کو یقینی نہ بنایا جائے۔

"گرم اور مرطوب موسم آسانی سے بیکٹیریا اور مائکروجنزموں کے بڑھنے کے حالات پیدا کر دے گا، خاص طور پر مکھن، پیٹے، اچار جیسی مصنوعات میں... اگر مناسب طریقے سے محفوظ نہ کیا گیا ہو۔ بیکٹیریا کی عام قسمیں جو روٹی میں فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتی ہیں سالمونیلا، ای کولی..."، ڈاکٹر نین نے شیئر کیا۔

ڈاکٹر نین کے مطابق زہریلا مواد کھانے میں موجود بیکٹیریا سے پیدا ہو سکتا ہے یا باہر کے ذرائع جیسے کہ انسانی ہاتھوں، برتنوں، مکھیوں وغیرہ سے داخل ہو سکتا ہے۔ کچھ معاملات ایسے بھی ہیں جہاں کھانا زہریلے مادوں سے آلودہ ہونے کے باوجود بھی کوئی غیر معمولی علامات نہیں ہیں۔ تاہم، ایسے حالات ہیں جہاں صارفین ان غیر معمولی عوامل کو نظر انداز کر دیتے ہیں۔

"حواس کے ذریعے، اگر آپ دیکھتے ہیں کہ کھانے کا رنگ، جیسے کہ روٹی، ہام، پیٹ... کا رنگ عجیب ہے، یا اس کا ذائقہ کڑوا، پتلا، کھٹا ہے...، تو آپ اسے پھینک دیں، صارفین کو افسوس محسوس نہیں کرنا چاہیے اور زیادہ کھانا چاہیے یا خود کو یہ کہنا چاہیے کہ 'یہ شاید ٹھیک ہے' اور پھر یہ سب کھائیں۔ کیونکہ جب کوئی غیر معمولی بات ہوتی ہے، تو یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کھانے کو پھینک دینا چاہیے" فیصلہ کن طور پر،" ڈاکٹر نین تجویز کرتا ہے۔

کھانے کے رنگ اور ذائقے پر توجہ دیں۔ اگر کوئی غیر معمولی بات ہو تو فوراً کھانا بند کر دیں۔

فوڈ پوائزننگ کی علامات آسانی سے الجھ جاتی ہیں۔

ماہر ڈاکٹر Nguyen Huu Tri, Endoscopy and Digestive Endoscopic Surgery Center, Tam Anh General Hospital نے کہا کہ آلودہ کھانا کھانے کے چند گھنٹوں یا چند دنوں کے بعد فوڈ پوائزننگ ظاہر ہو سکتی ہے اور اکثر اس کی غیر مخصوص علامات ہوتی ہیں، آسانی سے دوسری بیماریوں جیسے کہ اسہال، پیٹ میں درد، پٹھوں میں درد، سر درد...

فوڈ پوائزننگ کی علامات، خواہ ہلکی ہو یا شدید، اس کا انحصار کارگر ایجنٹ پر ہوتا ہے، جیسے کہ زہریلے مادوں کی مقدار، نیز ہر شخص کی صحت۔ اگر زہر ہلکا ہو تو مریض 48 گھنٹوں میں ٹھیک ہو سکتا ہے۔ تاہم، اگر زہر کی علامات برقرار رہتی ہیں، تو مریض کو علاج کے لیے طبی سہولت میں لے جانا چاہیے تاکہ بیماری کو پانی کی کمی، سیپسس، جھٹکا وغیرہ جیسے سنگین حالات میں بڑھنے سے روکا جا سکے۔

فوڈ پوائزننگ بہت خطرناک ہے اگر یہ نظام ہاضمہ میں ظاہر ہو اور اس کے ساتھ اعصابی عوارض (خاص طور پر دھندلا ہوا بینائی، دوہرا بینائی، بولنے میں دشواری، پٹھوں کا فالج، آکشیپ، سر درد، چکر آنا)، قلبی امراض، پاخانہ میں خون یا بلغم، درد کے علاوہ پیشاب کی جگہ میں درد، پیشاب کے علاوہ دیگر علامات بھی شامل ہوں۔ گردن، جبڑا، گلا)...

ڈاکٹر ٹرائی کے مطابق فوڈ پوائزننگ کی وجہ کھانے میں پیتھوجینک مائکروجنزم جیسے بیکٹیریا، وائرس، طفیلی (یا ان کے زہریلے)، کیمیائی زہریلے اور کھانے میں قدرتی زہریلے مواد ہیں۔

"فوڈ پوائزننگ سے بچنے کے لیے، لوگوں کو حفظان صحت کے ساتھ کھانے اور واضح اصلیت والی مصنوعات کے استعمال پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ خاص طور پر، جب ہضم کی خرابی کی علامات 2-3 دن سے زیادہ عرصے تک نظر آئیں، کھانے میں زہر آلود ہونے کا شبہ ہو، تو انہیں فوری طور پر قریبی طبی مرکز میں جانا چاہیے تاکہ بروقت علاج اور زندگی کو متاثر کرنے والی خطرناک پیچیدگیوں سے بچا جا سکے۔" ڈاکٹر ٹرائی کا مشورہ۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ngo-doc-banh-mi-bac-si-khuyen-mau-sac-la-co-vi-chua-nhot-thi-nen-bo-185241128100626144.htm