چاول روزانہ کھائیں لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ کے جسم میں کیا ہوتا ہے؟

سفید چاول کو اکثر بدنام کیا جاتا ہے کیونکہ یہ بہت زیادہ مل جاتا ہے، اس کی چوکر اور فائبر کھو دیتا ہے۔ تاہم، غذائیت کے ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ آپ کی خوراک سے چاول کو ختم کرنے کا مطلب یہ ہوسکتا ہے کہ آپ بہت سے صحت مند غذائی اجزاء سے محروم ہوجائیں گے۔

امریکہ میں کام کرنے والی نیوٹریشنسٹ لورا لیگوس نے کہا: چاول بالکل صحت مند غذا کا حصہ بن سکتے ہیں، جب تک کہ ہم اسے صحیح طریقے سے کھانے کا طریقہ جانتے ہوں۔

یہاں، ماہرین اس کھانے کے فوائد اور صحت مند چاول کھانے کے لیے تجاویز بتاتے ہیں۔

چاول بالکل صحت مند غذا کا حصہ بن سکتے ہیں، جب تک کہ ہم اسے صحیح طریقے سے کھانے کا طریقہ جانتے ہوں۔

تصویر: اے آئی

توانائی فراہم کریں، دماغ کو "کھانا" دیں۔

ڈاکٹر روکسانہ احسانی، ڈیپارٹمنٹ آف ہیومن نیوٹریشن، ورجینیا اسٹیٹ یونیورسٹی (USA) کے مطابق، جسم کو کام کرنے کے لیے کاربوہائیڈریٹس کی ضرورت ہوتی ہے۔ 2020-2025 امریکی غذائی رہنما خطوط تجویز کرتے ہیں کہ کاربوہائیڈریٹ کل یومیہ توانائی کا 40-65% ہونا چاہیے۔

احسانی اور لیگوس دونوں متفق ہیں: چاول کاربوہائیڈریٹ کا ایک غذائیت سے بھرپور ذریعہ ہے جو روزمرہ کی سرگرمیوں کے لیے توانائی فراہم کرتا ہے۔ ہیلتھ نیوز سائٹ ایٹنگ ویل کے مطابق، وہ اس بات پر بھی زور دیتے ہیں کہ چاول ہارمون کی پیداوار اور علمی کام کے لیے اہم ہے۔

کاربوہائیڈریٹ دماغی کام میں اہم کردار ادا کرتے ہیں کیونکہ وہ گلوکوز میں تبدیل ہوتے ہیں - نیوران کے لیے توانائی کا بنیادی ذریعہ۔ گلوکوز اہم سرگرمیوں جیسے اعصابی سگنل کی ترسیل، نیورو ٹرانسمیٹر کی پیداوار، یادداشت، توجہ اور فیصلہ سازی کے لیے توانائی فراہم کرتا ہے۔ اوسطاً، دماغ روزانہ تقریباً 120 گرام گلوکوز استعمال کرتا ہے، جو جسم کی کل توانائی کے تقریباً 20 فیصد کے برابر ہے۔ لہٰذا، دماغی صحت اور کارکردگی کو برقرار رکھنے کے لیے خوراک میں مناسب اور مستحکم کاربوہائیڈریٹ کا استعمال ضروری ہے۔

نظام ہاضمہ کو آسانی سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ماہر احسانی بتاتے ہیں کہ اگر آپ کا پیٹ خراب ہے یا بدہضمی ہے تو چاول آسانی سے برداشت کر لیتے ہیں اور چکنائی کم ہوتی ہے، جس سے ہضم ہونا آسان ہو جاتا ہے۔

لیگوس کا کہنا ہے کہ چاول اس وقت بھی مددگار ثابت ہوتا ہے جب آپ تھکے ہوئے ہوں، تناؤ کا شکار ہوں، یا ورزش سے پہلے یا بعد میں ناشتے کی ضرورت ہو۔

بہت سے ضروری مائیکرو نیوٹرینٹس کی تکمیل کریں۔

امریکا میں کام کرنے والی ماہر Lauren Harris-Pincus کے مطابق چاول 15 سے زائد وٹامنز اور منرلز فراہم کرتا ہے، جن میں فولک ایسڈ، بی وٹامنز، پوٹاشیم، میگنیشیم، سیلینیم، فائبر، آئرن اور زنک شامل ہیں۔ خاص طور پر براؤن چاول میں فائبر اور بی وٹامنز زیادہ ہوتے ہیں۔

چاول کھاتے وقت نوٹ کریں۔

صحت مند ہونے کے باوجود چاول اگر اکیلے کھائے جائیں تو بلڈ شوگر کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ لیگوس نے کہا، تاہم، سبزیوں، پروٹین اور اچھی چکنائی کے ساتھ چاول کو ملانا اس خطرے کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ایٹنگ ویل کے مطابق احسانی فائبر سے بھرپور سبزیاں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، جبکہ ہیرس پنکس تجویز کرتے ہیں کہ کھانے سے پہلے چاولوں کو ٹھنڈا کرنے دیں تاکہ مزاحم نشاستے کی مقدار میں اضافہ ہو جو آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرے رہنے اور صحت مند وزن میں مدد فراہم کرتا ہے، ایٹنگ ویل کے مطابق۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm