بورڈنگ کھانے اور غذائیت کا دوہرا بوجھ

جہاں زیادہ وزن اور موٹاپے کی شرح میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے، وہیں اب بھی بہت سے بچے غذائی قلت کا شکار ہیں۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ بہت سے بچوں کے پاس اسکول کا کھانا نہیں ہے جو غذائی معیار پر پورا اترتا ہو۔

Tan Son Nhi پرائمری اسکول (Tan Phu District, Ho Chi Minh City) کا بورڈ آف ڈائریکٹرز ہمیشہ طلباء کے کھانے پر کڑی نظر رکھتا ہے - تصویر: ایم جی

اقوام متحدہ کے بچوں کے فنڈ (یونیسیف) کے تعاون سے قومی اسمبلی کی ثقافت اور تعلیم سے متعلق کمیٹی کے زیر اہتمام شکر والے مشروبات پر خصوصی کھپت ٹیکس کے نفاذ، بچوں میں زیادہ وزن اور موٹاپے کو روکنے سے متعلق خصوصی کھپت ٹیکس کے قانون پر تبصرے فراہم کرنے سے متعلق ورکشاپ میں، ماہرین نے ایک تشویشناک حقیقت کی نشاندہی کی: ویتنامی اور جنوبی ایشیا میں زیادہ وزن والے بچے ہیں۔

اس کے مطابق، زیادہ وزن اور موٹے بچوں کی شرح 2010 میں 8.5 فیصد سے بڑھ کر 2020 میں 19 فیصد ہو گئی، شہری علاقوں میں یہ شرح 26.8 فیصد تک پہنچ گئی۔

غذائیت کی کمی کا دوہرا بوجھ

اس سے قبل اکتوبر 2024 میں نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے زیر اہتمام ویتنام کی غذائیت سے متعلق دوسری بین الاقوامی کانفرنس میں ماہرین نے نشاندہی کی تھی کہ ویتنام کو اس وقت غذائیت کے دوہرے بوجھ کا سامنا ہے۔

جب کہ زیادہ وزن اور موٹاپے کی شرح میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے، 18.2% بچے اب بھی غذائیت کی کمی کا شکار ہیں اور صرف وسطی پہاڑی علاقوں میں یہ شرح 25.9% تک پہنچ گئی ہے۔

یہ ایک تشویشناک حقیقت کو ظاہر کرتا ہے: بہت سے بچوں کے پاس ایسا کھانا نہیں ہوتا جو غذائی معیار پر پورا اترتا ہو۔

ماہرین کے مطابق 12 سال کی عمر سے پہلے انسان کے زیادہ سے زیادہ قد کا 86 فیصد حصہ حاصل کر لیا جاتا ہے۔ اس تناظر میں اس صورتحال کو بہتر بنانے کے لیے اسکول کے کھانے کو ایک حکمت عملی کا حل سمجھا جانا چاہیے۔

تاہم، حقیقت میں، ایسی کوتاہیاں ہیں جن پر متعلقہ فریقوں کی توجہ اور سخت کارروائی کی ضرورت ہے۔ والدین، اگرچہ اسکول کے کھانوں کی نگرانی میں حصہ لینے کے لیے بہت بے چین ہیں، لیکن غذائیت سے متعلق علم اور عمل درآمد کے طریقہ کار کی کمی کی وجہ سے اکثر بڑی رکاوٹوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

صرف کھانے کا مشاہدہ کافی نہیں ہے، والدین کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ متوازن اور معقول غذائیت کیا ہوتی ہے۔

ایک ہی وقت میں، اسکولوں میں والدین کی شرکت کی حوصلہ افزائی کرنے کا طریقہ کار ہونا چاہیے۔ مثال کے طور پر کھانے کی تیاری اور ترسیل کے عمل کو شفاف بنانے کے لیے کیمرے لگانا۔

پری اسکول اور پرائمری اسکولوں میں، کھانے کی تیاری کا عملہ اکثر عارضی کنٹریکٹ ورکر ہوتے ہیں جن کے پاس باقاعدہ غذائی تربیت کی کمی ہوتی ہے۔

اس سے نہ صرف کھانے کی کوالٹی متاثر ہوتی ہے بلکہ اسکول کے انتظامی امور پر بھی دباؤ پڑتا ہے۔

لہذا، ایک معقول معاوضے کی پالیسی اور لازمی تربیتی پروگرام کی ضرورت ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ اہلکار بچوں کی خدمت کرنے کے اہل ہیں۔

بہت سے اسکول غذائیت کے ماہر سے مشورہ کیے بغیر اپنے مینو کا فیصلہ کرتے ہیں۔ کچھ کھانے کی حفاظت کے بنیادی معیارات پر بھی عمل نہیں کرتے۔

بورڈنگ کھانے کو قانونی بنائیں

اس پر قابو پانے کے لیے، اسکول کی غذائیت سے متعلق ایک وقف شدہ قانون کی ضرورت ہے، جس میں خوراک کے معیارات، پروسیسنگ اور تحفظ کے طریقہ کار کے ساتھ ساتھ متعلقہ فریقوں کی ذمہ داریوں کے تفصیلی ضوابط بھی شامل ہیں۔

اسکول کے کھانے کو قانونی شکل دینے کے ساتھ ایک سخت معائنہ کے طریقہ کار اور خلاف ورزیوں کے شفاف طریقے سے نمٹنے کی بھی ضرورت ہے۔

صرف اس صورت میں جب کافی مضبوط قانونی ڈھانچہ ہو پالیسیوں اور اقدامات کو عملی جامہ پہنایا جا سکتا ہے اور پائیدار تاثیر لایا جا سکتا ہے۔

ادارے اسکول فوڈ سپلائی چین میں ایک اہم کڑی ہیں۔ وہ نہ صرف اجزاء فراہم کرتے ہیں بلکہ سماجی ذمہ داری کے طور پر پسماندہ علاقوں کے لیے مفت کھانا بھی سپانسر کر سکتے ہیں۔

تاہم، اس کردار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، ایک شفاف اور منصفانہ قانونی ماحول بنانا ضروری ہے، جہاں حقیقی کاروباروں کی شرکت کی حوصلہ افزائی کی جائے، جب کہ خلاف ورزیوں پر سختی سے نمٹا جائے۔

ایک اور اہم پہلو اسکولوں میں غذائیت کی تعلیم ہے۔

بچوں کو ابتدائی عمر سے ہی کھانے کے انتخاب اور صحت مند کھانے کی عادات کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔ غیر نصابی پروگرام یا خصوصی غذائیت کے اسباق کو رسمی نصاب میں ضم کیا جا سکتا ہے تاکہ بچوں کو صحت میں خوراک کے کردار کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد مل سکے۔

اس کے علاوہ، جسمانی ورزش اور نقل و حرکت کو بھی فروغ دینے کی ضرورت ہے، جس سے بچوں کو صحت مند جسم برقرار رکھنے اور جسمانی اور ذہنی طور پر جامع ترقی کرنے میں مدد ملے گی۔

اسکول کی غذائیت کی ایک جامع حکمت عملی نہ صرف موجودہ چیلنجوں سے نمٹنے میں مدد کرتی ہے بلکہ مستقبل میں ایک صحت مند، فعال اور ذہین ویتنامی نسل کی بنیاد بھی رکھتی ہے۔

اسکول لنچ قانون کے ساتھ جاپان کا تجربہ

جاپان کے اسکول لنچ کے قانون کے تحت، کھانا غذائیت کی تعلیم کا حصہ ہے، تمام ابتدائی اسکولوں میں غذائیت کے ماہرین تعینات ہیں۔

ہر قسم کے کھانے اور غذائیت سے بھرپور کھانے کی غذائی قدر کے بارے میں تعلیم دینے کے علاوہ، طلباء کو فطرت کے تحفظ کی ذمہ داری سے منسلک قدرتی غذائی وسائل کے عقلی استحصال، خوراک کی پیداوار کے چکر کو سمجھنے اور خوراک پیدا کرنے والوں کی کوششوں کی تعریف کرنے، اور ملک کے امیر ثقافت کو دریافت کرنے اور ان کی تعریف کرنے کے بارے میں بھی تعلیم دی جاتی ہے ۔

جاپانی نوجوان جسمانی اور ذہنی طور پر تیزی سے ترقی کر رہے ہیں، ان کا اوسط قد اور قد 50 سال پہلے کے مقابلے میں نمایاں طور پر بڑھ رہا ہے: مردوں کے لیے 1.5 سے 1.72m تک، اور خواتین کے لیے 1.49m سے 1.58m تک۔

2000 کی دہائی کے اوائل تک، جب لوگوں کے قد میں بہتری آئی تھی، جاپان کو زیادہ وزن اور موٹاپے کے مسئلے کا سامنا تھا، خاص طور پر نوجوانوں میں۔

لہذا، قومی غذائیت اور صحت کے ملک گیر جائزے کے بعد، لوگوں کی کھانے کی عادات کو تبدیل کرنے کے لیے جون 2005 میں خوراک اور غذائیت کی تعلیم سے متعلق بنیادی قانون نافذ کیا گیا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm