بن ڈاؤ مام ٹام - ہنوئی کے لوگوں کی ایک دہاتی ڈش

بن چا کے ساتھ ساتھ، بن داؤ مام ٹام ہنوئی بھی ایک مزیدار ہنوئی ڈش ہے جو کھانے سے محبت کرنے والوں کو "منحوس" کرتی ہے۔ صرف ایک ڈش ہی نہیں، بن ڈاؤ ایک مضبوط ثقافتی شناخت بھی رکھتا ہے، جو کہ انتہائی سادہ ویتنامی لوگوں کے طرز زندگی اور کھانا پکانے کے انداز سے قریب سے وابستہ ہے۔

بن ڈاؤ مام ٹام ہنوئی کی ایک مشہور خاص ڈش ہے، جس میں ورمیسیلی، ٹوفو اور کیکڑے کے پیسٹ کے اہم اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، جو دو سادہ اجزاء ہیں لیکن اسے کھانا پکانے کی ثقافت کا محور سمجھا جاتا ہے۔ بن ڈاؤ کی مکمل سرونگ میں عام طور پر ورمیسیلی، فرائیڈ ٹوفو، سور کا گوشت، فرائیڈ اسپرنگ رولز، ساسیج، سور کا گوشت کی آنتیں اور سبز چاول کا ساسیج شامل ہوتا ہے۔

ڈش کا کمال نہ صرف کرسپی فرائیڈ ٹوفو اور نرم سفید نوڈلز میں ہے بلکہ کیکڑے کے پیسٹ کے خوشبودار پیالے میں بھی ہے۔ اگرچہ ہر کوئی کیکڑے کے پیسٹ کا ذائقہ برداشت نہیں کر سکتا، خاص طور پر بین الاقوامی سیاح، لیکن ایک بار آپ اسے چکھ چکے ہیں، آپ ضرور اس کے عادی ہو جائیں گے۔