سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ ہمواریوں کو مزید غذائیت سے بھرپور کیسے بنایا جائے۔

ڈیلی میل کے مطابق، اگرچہ پالک، لیٹش اور دیگر پتوں والے سبزوں میں لیوٹین ہوتا ہے، لیکن انہیں کچھ چیزوں کے ساتھ ملانا اس لیوٹین کی سطح کو بہت زیادہ بڑھا سکتا ہے۔

Lutein ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو آپ کی آنکھوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ خاص طور پر چونکہ ہمارا جسم خود لیوٹین نہیں بنا سکتا۔

مطالعہ کیا پایا؟

پالک کی ہمواریوں میں لیوٹین کے مواد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کا طریقہ تلاش کرنے کے لیے، Linköping یونیورسٹی (سویڈن) کے محققین نے پالک اور پانی کو ملا کر ایک مشروب بنایا۔

سائنسدانوں نے ایک ایسی ترکیب ڈھونڈ لی ہے جو اسموتھیز کو مزید غذائیت سے بھرپور بنا سکتی ہے۔

اس کے بعد انہوں نے مختلف مرکبات آزمائے، جیسے پالک کو پانی کے بجائے دودھ میں ملانا، بشمول دہی، گائے کا دودھ، ناریل کا دودھ...

انہوں نے انسانی ہاضمے کی نقل کرنے کے لیے اسموتھیز میں ہاضمے کے انزائمز شامل کیے اور پیمائش کی کہ ہر اسموتھی میں کتنا لیوٹین خارج ہوتا ہے۔ پالک میں لیوٹین کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے، لیکن اسے توڑنے کے لیے گیسٹرک جوس کی ضرورت ہوتی ہے – جو پیٹ میں پیدا ہوتے ہیں۔

نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ 14 ہموار ترکیبوں میں سے صرف 4 نے بہت زیادہ لیوٹین تیار کیا۔ پالک اور ناریل کے دودھ سے بنی اسموتھی میں سب سے زیادہ لیوٹین مواد حاصل کیا گیا، اس کے بعد گائے کے دودھ میں۔

ڈیلی میل کے مطابق، خاص طور پر، خالص ناریل کے دودھ نے لیوٹین کے اخراج میں 42 فیصد اضافہ کیا، جبکہ مکمل چکنائی والے گائے کے دودھ نے لیوٹین کی سطح میں 36 فیصد اضافہ کیا۔

ناریل کے دودھ کے ساتھ پالک کی ہمواری میں سب سے زیادہ لیوٹین مواد حاصل کیا گیا تھا۔

نتائج سے یہ بھی ظاہر ہوا کہ کم چکنائی والا گائے کا دودھ، یونانی دہی اور بادام کے دودھ میں صرف لیوٹین میں تھوڑا سا اضافہ ہوتا ہے۔ خاص طور پر، سویا دودھ نے لوٹین کی سطح کو کم کیا.

گری دار میوے، پھلیاں، یا جئی نے پانی کے مقابلے میں لیوٹین کی مقدار میں اضافہ نہیں کیا۔

محققین کا کہنا ہے کہ اس کا مطلب ہے کہ سبزیوں کی ہمواریوں کو نٹ کے دودھ کے مقابلے میں پانی میں ملانا بہتر ہے، کیونکہ اس کا "لیوٹین کے اخراج پر منفی اثر پڑتا ہے"۔

ڈیلی میل کے مطابق، لنکوپینگ یونیورسٹی میں تجرباتی کارڈیالوجی اور نیوٹریشنل امیونولوجی کی ایسوسی ایٹ پروفیسر، مطالعہ کی مصنفہ روزانا چنگ نے کہا کہ زیادہ چکنائی والے گائے کے دودھ کے ساتھ ساتھ ناریل کے دودھ نے لیوٹین کے اخراج کو بہتر بنایا۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm