جنوبی داماد نے شمال میں یومِ وفات میں شرکت کی، ہائی فونگ ٹرے پر ایک خاص ڈش پسند کی

اپنی بیوی کے آبائی شہر ہائی فونگ میں کئی بار آبائی عبادت کی دعوت کا تجربہ کرنے کے بعد، جنوب سے آنے والے داماد نے دلکش رنگوں کے ساتھ مزیدار پکوانوں کے سلسلے اور کیکڑے کے اسپرنگ رولز سمیت وسیع تیاری سے بہت متاثر کیا۔

"آج، آئیے باہر کی تمام ہلچل کو ایک طرف رکھ کر شمال میں روایتی یوم وفات کے گرم، شہوت انگیز، مقدس ماحول کی طرف لوٹتے ہیں، جہاں ہر چھت اور کھانے کی ہر میز پر ثقافتی اقدار اور خاندانی پیار محفوظ ہے۔

یہ پہلی بار نہیں ہے جب مجھے اس آرام دہ لمحے کا تجربہ کرنے کا موقع ملا ہے۔ تاہم، خاص بات یہ ہے کہ اس بار، مجھے سالگرہ کی دعوت کے لیے اپنے خاندان کے ساتھ مخصوص پکوان تیار کرنے کا موقع ملا ہے"، Nguyen Le Thanh Hung (پیدائش 1996) - ہو چی منہ شہر سے تعلق رکھنے والے داماد نے اپنی اہلیہ کے آبائی شہر میں سالگرہ کا پرجوش انداز میں تعارف کرایا۔

تھانہ ہنگ اور ان کی اہلیہ ہائی فونگ میں سفر کے دوران تصاویر کھینچ رہے ہیں۔

ہنگ نے کہا کہ وہ کیو چی کی سٹیل لینڈ میں پیدا ہوئے اور پرورش پائی۔ 2022 میں اس کی شادی ہوئی اور وہ شمال کا داماد بن گیا۔ اس کی بیوی نگوین ہونگ ہنگ ہے، جو ہائی فون سے ہے۔

"شادی کرنے کے بعد، ہم نے ہو چی منہ شہر میں کچھ عرصہ قیام کیا اور کام کیا اور پھر شمال کی طرف جانے کا فیصلہ کیا۔ ہم نے اپنی بیوی کے آبائی شہر ہائی فونگ کو کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنی جگہ کے طور پر منتخب کیا، اس جگہ کے بارے میں ہمارے خاص تاثرات کی بنیاد پر۔ ان میں سے ایک امیر کھانا ہے، جس میں بہت سے لذیذ پکوان ہیں۔

خاص طور پر، اپنی بیوی کے خاندان کے ساتھ برسی کی سرگرمیوں میں کئی بار شرکت کرنے کے بعد، میں اس سرزمین سے اور بھی زیادہ پیار کرتا ہوں، اسے اپنا دوسرا وطن سمجھتا ہوں اور منفرد مقامی ثقافت کے بارے میں مزید جاننا چاہتا ہوں،" ہنگ نے کہا۔

جنوبی داماد ہائی فونگ میں ایک دعوت کے لیے مخصوص پکوان تیار کرنے میں اپنے سسر کی مدد کر رہا ہے

ہائی فونگ میں منتقل ہونے کے بعد سے، نوجوان داماد کو مختلف مواقع پر بہت سی دعوتوں کا تجربہ کرنے کا موقع ملا ہے۔ ہر موقع پر، وہ اکثر ویڈیوز ریکارڈ کرتا ہے، یادوں کو محفوظ رکھنے اور اپنے "دوسرے وطن" کی منفرد ثقافت کو پھیلانے کے لیے۔

ہنگ نے کہا کہ ہائی فوننگ میں دعوت بہت ہی صفائی کے ساتھ تیار کی گئی تھی۔ پچھلی دوپہر سے، گھر والے اجزاء کی خریداری میں مصروف تھے، کچھ پکوان فرائی کرنے جیسے کہ اسپرنگ رول، فرائیڈ شرمپ رولز وغیرہ تاکہ وقت کی بچت کرتے ہوئے انہیں اگلے دن فوراً تیار کیا جا سکے۔

ہائی فونگ کی دعوت میں عام طور پر کچھ مانوس پکوان ہوتے ہیں جیسے ابلا ہوا چکن، ابلا ہوا جھینگا، اسپرنگ رولز اور سوپ۔

ان کے مشاہدے کے مطابق، ان کی اہلیہ کے گھر پر برسی کے دنوں میں، ابلی ہوئی چکن، ابلے ہوئے جھینگا، تلے ہوئے اسپرنگ رولز اور سوپ جیسے مانوس پکوان ہوتے ہیں۔

روایتی ٹیٹ چھٹی کے دوران، کھانے کی ٹرے میں بن چنگ، ژوئی بھی شامل ہوتا ہے اور خاص طور پر بریزڈ سور کا گوشت نہیں ہوتا۔ یہ سردیوں میں ہائی فونگ کے بہت سے خاندانوں کا مانوس پکوان ہے کیونکہ شمال کے سرد موسم میں اسے تیار کرنا آسان ہے۔

9X نے کہا کہ "یہ پکوان شمال کے تمام پکوانوں کی نمائندگی نہیں کرتے ہیں۔"

ٹرے پر ہر ایک ڈش احتیاط سے تیار کرنے اور ہر ممبر کے پیار کا نتیجہ ہے۔

نوجوان داماد نے یہ بھی دیکھا کہ اس کی بیوی کے آبائی شہر میں دعوت کا اہتمام نہایت نازک اور ہم آہنگی سے کیا گیا تھا، جس میں سنجیدگی اور روایتی جذبے کا مظاہرہ کیا گیا تھا۔

پکوان کا ذائقہ اکثر ہلکا ہوتا ہے، کم میٹھا، کم مسالہ دار ہوتا ہے اور اجزاء کے قدرتی رنگوں پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے، جیسے ابلے ہوئے کیکڑے کا سرخ رنگ، چکن کا چمکدار پیلا رنگ، سبزیوں اور کندوں کے سبز اور نارنجی رنگوں کے ساتھ مل کر۔

"دلچسپ بات یہ ہے کہ کھانے کی ہر ٹرے میں غذائیت اور ذائقہ کا توازن ہوتا ہے، چکنائی اور ہلکی ڈشز کے درمیان، مائع پکوانوں اور خشک پکوانوں کے درمیان۔ مثال کے طور پر، اسپرنگ رولز، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ کیکڑے کے رول، جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھائے جاتے ہیں یا سبزیوں کے ساتھ پکایا ہوا مشروم سوپ، جب کھایا جاتا ہے تو H کے احساس کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

تھانہ ہنگ اپنے اور ان کی اہلیہ کے اہل خانہ کی جانب سے پیش کش کی ٹرے لانے کے بعد نعمت حاصل کرنے کے لیے پرجوش تھے۔

نیم کوا بی (یا چا نیم) اپنی بیوی کے گھر پر آبائی قربان گاہ پر ایک پکوان ہے جو ہنگ کو سب سے زیادہ پسند ہے۔ اس نے تبصرہ کیا کہ یہ ڈش سدرن اسپرنگ رولز سے ملتی جلتی ہے لیکن سائز میں بڑی ہے، اس میں کیکڑے کا گوشت ہے جو بہت دلکش ہے۔

Hai Phong کیکڑے کے اسپرنگ رولز کو بیلناکار یا لمبا شکل میں لپیٹا جا سکتا ہے، لیکن سب سے زیادہ مقبول شکل مربع ہے۔ جب کھایا جائے تو اسپرنگ رولز کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ورمیسیلی نوڈلز، لیٹش، پریلا، ویتنامی دھنیا کے پتے اور کٹی ہوئی سبزیوں جیسے پپیتا، کھیرا اور گاجر جیسی میٹھی اور کھٹی چٹنی میں پیش کیا جاتا ہے۔

موت کی برسی کی ٹرے نہ صرف ایک منفرد پاک ثقافت کو ظاہر کرتی ہے بلکہ اولاد کے آباؤ اجداد کے احترام اور یاد کو بھی ظاہر کرتی ہے۔

ہائی فونگ کے داماد نے اعتراف کیا کہ اس کی اہلیہ کے خاندان کی دعوت شمال میں دیگر تمام عیدوں کی نمائندگی نہیں کرتی ہے۔ ہر خاندان کے حالات اور ترجیحات پر منحصر ہے، ہر دعوت کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں۔

"برسی کے موقع پر، اگرچہ ہر خاندان میں جدید زندگی کے مطابق پیشکشوں کو ترتیب دینے کے طریقے میں لچکدار تبدیلیاں ہوں گی، لیکن وہ اب بھی اپنے آباؤ اجداد کا احترام کرتے ہوئے مقدس معنی کو برقرار رکھتے ہیں۔

یہ اراکین کے لیے ایک موقع ہے کہ وہ ایک دوسرے کو جمع کریں اور ایک دوسرے کو یاد دلائیں کہ وہ قوم اور خاندان کی اچھی روایتی ثقافت کو برقرار رکھنے اور ترقی دینے کے لیے، ویتنامی لوگوں کی روحانی اور ثقافتی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بنتے ہیں،" ہنگ نے اظہار کیا۔

تصاویر، ویڈیوز: ہمارے Vlogs میں سے 2

مرکزی دولہا اپنی بیوی کے آبائی شہر ہنگ ین (سابق تھائی بن صوبہ) میں صبح سویرے ہی شادی کے ہلچل سے بھرپور ماحول دیکھ کر حیران رہ گیا جس میں بہت سے پکوان پہلے سے ہی ٹرے پر آویزاں تھے، جنہیں خوبصورتی سے سجایا گیا تھا۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/chang-re-mien-nam-an-gio-o-bac-me-tit-1-mon-dac-san-trong-mam-co-hai-phong-2417527.html