فرانسیسی داماد نے اپنی ساس کے ساتھ ہو چی منہ شہر میں ایک ویتنامی ریستوران کھول کر کاروبار شروع کیا۔

(ڈین ٹرائی اخبار) - اپنی ساس کے پکائے ہوئے ویتنامی پکوانوں کا شوق رکھتے ہوئے، ویتنام میں رہنے والے ایک فرانسیسی باشندے ٹموتھی روسلین نے اپنے ساتھ ہو چی منہ شہر میں ایک ریستوراں کھولا، اس امید پر کہ ویتنام کے کھانوں کو غیر ملکی سیاحوں تک پہنچایا جائے۔

فرانسیسی داماد ویتنامی کھانوں کو پھیلانا چاہتا ہے۔

صبح کے وقت، پاسچر سٹریٹ (ڈسٹرکٹ 3، ہو چی منہ سٹی) کے ایک ریستوران میں، محترمہ لی تھی نگوک ٹرِن (54 سال کی عمر، صوبہ تائی نین سے) میزوں اور کرسیوں کی صفائی اور دسترخوان کا بندوبست کرنے میں مصروف ہے۔ ریستوراں کے اندرونی حصے کو فرانسیسی انداز میں نہایت احتیاط سے سجایا گیا ہے، لیکن مینو میں ویتنام کے مانوس پکوان شامل ہیں۔

محترمہ Trinh نے بتایا کہ ریستوران میں پیش کیے جانے والے پکوان تمام مستند طور پر ویتنامی ہیں اور ان کے اپنے ہاتھوں سے تیار کیے گئے ہیں۔ تاہم، اس ریسٹورنٹ کو کھولنے کا خیال ان کے داماد، ٹموتھی روسلین (عام طور پر ٹِم کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک فرانسیسی) نے شروع کیا تھا۔

محترمہ Trinh اور ان کے فرانسیسی داماد نے مل کر ایک ویتنامی ریستوران کھولا (تصویر: Moc Khai)۔

2021 میں، محترمہ Trinh اپنی بیٹی، ہانگ ہنگ، اور داماد کے ساتھ رہنے کے لیے Tay Ninh سے Ho Chi Minh City چلی گئیں۔ وہ اپنے پوتے پوتیوں کی دیکھ بھال میں مدد کرتی ہے اور اپنے بچوں کے لیے کھانا پکانے کا انتظام بھی کرتی ہے۔

اس دوران ٹم نے اپنی ساس کے کھانا پکانے سے لطف اٹھایا اور اس کی بہت تعریف کی۔ یہ جانتے ہوئے کہ اس کی ساس کھانا پکانا پسند کرتی ہیں، اس نے اسے ویتنامی کھانوں کے ذائقوں کو زیادہ سے زیادہ لوگوں تک پہنچانے کے لیے ایک ریستوراں کھولنے کی ترغیب دی۔

"میں کھانا بناتا ہوں، لیکن مجھے ریسٹورنٹ کھولنے کا یقین نہیں تھا۔ میرے بچوں نے میرے کھانا پکانے کی تعریف کی، اس لیے میں نے آن لائن جانی پہچانی ڈشیں بیچنے کی کوشش کی اور بہت زیادہ سپورٹ حاصل کرنے کے لیے خوش قسمت رہی۔ تھوڑی دیر کے بعد، میری بیٹی اور داماد نے کہا کہ وہ ایک ریسٹورنٹ کھولیں گے اور میں ہیڈ شیف بنوں گا۔ میں خوش تھا، لیکن بہت نروس بھی تھا۔"

ٹم نے میری بہت حوصلہ افزائی کی، مجھے یقین دلانے کو کہا کیونکہ میں بہت اچھا باورچی ہوں۔ لہذا، پچھلے کچھ عرصے سے، میں ٹم اور ہنگ کی مدد سے ریستوراں میں کھانا پکانے کا انچارج رہا ہوں۔ جب بھی گاہک میری تعریف کرتے ہیں، خاص طور پر غیر ملکی گاہک، مجھے بہت خوشی ہوتی ہے،" محترمہ Trinh نے شیئر کیا۔

ٹم اپنی ساس کے پکائے ہوئے کھانے سے سحر زدہ ہوگیا (تصویر: موک کھائی)۔

محترمہ Trinh نے کہا کہ وہ بہت مانوس پکوان بناتی اور بیچتی ہیں، جیسے سلاد، سالن، اسپرنگ رولز، اور رائس پیپر رول... وہ کھانا پکانے کے برسوں کے تجربے کی بنیاد پر پکاتی ہیں اور ان کے پاس کوئی خاص ترکیبیں نہیں ہیں۔

ہر روز، ریستوراں صبح 8 بجے سے رات 10 بجے تک چلتا ہے۔ مسز Trinh باورچی خانے کے اسسٹنٹ کے ساتھ کھانا پکاتی ہیں، جبکہ ان کی بیٹی اور دیگر عملہ گاہکوں کو خوش آمدید کہتا ہے اور میزیں پیش کرتا ہے۔ ٹم، جو ہو چی منہ شہر میں ایک اور ریستوراں کا انتظام کرتا ہے، باقاعدگی سے کام کے بعد ریستوراں آتا ہے تاکہ وہ اپنی بیوی اور ساس کو کاروبار چلانے میں مدد دے سکے۔

یہ ریستوراں بہت سے غیر ملکی گاہکوں میں مقبول ہے (تصویر: موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ)۔

ڈین ٹری اخبار کے ایک رپورٹر سے بات کرتے ہوئے، ٹم نے کہا کہ وہ خاص طور پر اپنی ساس کے کھانا پکانے اور عام طور پر ویتنامی کھانوں، خاص طور پر چکن کری سے متاثر ہوا تھا۔ فوڈ انڈسٹری میں 15 سال سے زیادہ کام کرنے کے بعد، وہ یہ بھی چاہتا ہے کہ ان کے خاندان کے پاس اپنا برانڈ ہو، جو ہر کسی کے لیے لذیذ کھانا لائے۔

"میں نے ایک ایسے علاقے میں ریستوراں کے لیے جگہ کا انتخاب کیا جہاں بہت سے غیر ملکی رہتے اور کام کرتے ہیں، کیونکہ میں چاہتا ہوں کہ ہر کوئی ویتنامی کھانوں سے لطف اندوز ہو سکے۔ مجھے امید ہے کہ میری بیوی، خود اور میری ساس کا جذبہ بڑھتا رہے گا،" ٹم نے شیئر کیا۔

ایک ویتنامی بیوی اور ایک فرانسیسی شوہر کے درمیان خوشگوار شادی۔

محترمہ ہانگ ہنگ نے شیئر کیا کہ وہ اپنے شوہر اور والدہ کو ریسٹورنٹ کھولنے کے اپنے خواب کو پورا کرتے ہوئے دیکھ کر بہت خوش ہیں۔ ہر روز، جب وہ مدد کرنے کے لیے ریستوراں جاتی ہے، تو وہ ایک آو ڈائی (روایتی ویتنامی لباس) پہنتی ہے تاکہ غیر ملکی سیاحوں کو ویتنام کی روایتی خوبصورتی کو فروغ دینے میں مدد مل سکے۔

محترمہ ہنگ، مسٹر ٹم، اور محترمہ ٹرنہ (تصویر: موک کھائی)۔

انہوں نے کہا، "ریستوران کھانے کے وقت اور شام کے وقت مصروف رہتا ہے۔ دوپہر کے کھانے کے وقت، ہم بہت سے ویتنام کے صارفین کو خدمت کرتے ہیں، جبکہ شام کے وقت، زیادہ تر گاہک غیر ملکی سیاح ہوتے ہیں۔ ہر کوئی مثبت رائے دیتا ہے، جس سے ہمیں حوصلہ ملتا ہے۔"

فی الحال، Nhung اور Tim Thu Duc City (Ho Chi Minh City) میں اپنی ماں، Trinh کے ساتھ رہتے ہیں۔ آج تک، شادی کے چار سال سے زائد عرصے کے بعد، جوڑے کے دو بچے ہیں، ایک لڑکا اور ایک لڑکی۔

ہر روز، ٹم ویتنامی میں اپنی بیوی اور ساس کے ساتھ بات چیت کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ اگرچہ وہ اپنی ساس کا کھانا کافی عرصے سے کھا رہا ہے، لیکن وہ اس کے کھانے پر تبصرہ کرنا اور ان کی تعریف کرنا کبھی نہیں بھولتا۔

اپنی شناخت ایک خاندان پر مبنی آدمی کے طور پر کرتے ہوئے، ٹم نے ریستوراں کی جگہ کو ہلکا اور آرام دہ بنانے کے لیے ڈیزائن کیا، تاکہ کھانے والے کھانا کھاتے وقت گھر کی گرمی محسوس کر سکیں۔

اس کے علاوہ، وہ ریستوران میں اپنے والدین اور دادا دادی کی بہت سی تصاویر دکھاتا ہے، تاکہ وہ ہمیشہ ان کو دیکھ اور یاد رکھ سکے، حالانکہ وہ بہت دور ہیں۔

ٹم ریستوراں کے اندر اپنے نانا اور حیاتیاتی ماں کی تصاویر دکھا رہا ہے (تصویر: موک کھائی)۔

آج تک، ٹم نے ویتنام میں 6 سال سے زیادہ عرصہ گزارا اور کام کیا۔ انہوں نے کہا کہ جس چیز نے ابتدا میں انہیں فرانس میں اپنے کیرئیر کو روکنے اور ویتنام آنے کا فیصلہ کرنے پر مجبور کیا وہ ویتنام کے خوبصورت تاثرات کے ساتھ ساتھ یہاں کی ثقافت اور لوگوں سے لگاؤ ​​تھا جس کے بارے میں ان کے والدین نے انہیں بتایا تھا۔

"ویت نام ایک شاندار تاریخ کے ساتھ ایک خوبصورت ملک ہے۔ ویتنام پہنچنے پر، میں اس قدر گرمجوشی سے استقبال کرنے پر بہت خوش ہوا۔ فوراً، مجھے احساس ہوا کہ یہ ملک میرا مستقبل ہے،" ٹم نے شیئر کیا۔

ٹم نے کہا کہ ویتنام میں رہتے ہوئے انہوں نے منفرد اور متنوع ثقافت کے ساتھ لوگوں کی دوستی اور مہمان نوازی کو بھی محسوس کیا ہے۔ فرانسیسی نے اعتراف کیا کہ ویتنامی بہت مشکل ہے، لیکن وہ اسے بولنے میں لطف اندوز ہوتا ہے اور اس لیے سیکھتا رہتا ہے۔

"میں سخت محنت کرنے اور ایک خوش کن خاندان بنانے کی کوشش کر رہا ہوں، اپنے بچوں کی اچھی پرورش کروں گا، اور امید کرتا ہوں کہ وہ کامیاب ہوں گے اور مستقبل میں اپنے خوابوں کو پورا کریں گے،" ٹم نے اظہار کیا۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/chang-re-phap-khoi-nghiep-cung-me-vo-mo-quan-ban-mon-viet-nam-tai-tphcm-20250208185014645.htm