فرانسیسی داماد نے اپنی ساس کے ساتھ کاروبار شروع کیا، ہو چی منہ شہر میں ویتنامی کھانا فروخت کرنے والا ایک ریستوراں کھولا۔

(ڈین ٹری) - اپنی ساس کے پکائے ہوئے پیارے ویتنامی پکوان، ٹموتھی روسلین - ویتنام میں رہنے والے ایک فرانسیسی شخص نے اپنی ساس کے ساتھ ہو چی منہ شہر میں ایک ریستوراں کھولا، اس امید کے ساتھ کہ ویتنام کے کھانوں کو غیر ملکی سیاحوں تک پہنچایا جائے۔

Báo Dân trí•12/02/2025

فرانسیسی داماد ویتنامی کھانوں کو پھیلانا چاہتا ہے۔

صبح کے وقت، پاسچر سٹریٹ (ضلع 3، ہو چی منہ سٹی) کے ایک ریستوران میں، محترمہ لی تھی نگوک ٹرین (54 سال کی عمر، تائی نین سے) میزوں اور کرسیوں کی صفائی میں مصروف تھیں، میز پر کھانے کے برتنوں کا بندوبست کر رہی تھیں۔ ریستوراں کی جگہ کو فرانسیسی انداز میں نہایت احتیاط سے سجایا گیا تھا لیکن مینو میں ویتنام کے مانوس پکوان شامل تھے۔

محترمہ ٹرین نے کہا کہ ریسٹورنٹ میں جو پکوان پیش کیے جاتے ہیں وہ تمام ویتنامی شناخت کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں اور ان کے اپنے ہاتھوں سے تیار کیے گئے ہیں۔ تاہم، اس ریستوراں کو کھولنے کا خیال ان کے داماد - ٹموتھی روسلین (جسے اکثر ٹم، فرانسیسی کہا جاتا ہے) نے شروع کیا تھا۔

محترمہ Trinh اور ان کے فرانسیسی داماد نے مل کر ایک ویتنامی ریستوران کھولا (تصویر: Moc Khai)۔

2021 میں، محترمہ ٹرین اپنی بیٹی، محترمہ ہانگ ہنگ، اور داماد کے ساتھ رہنے کے لیے Tay Ninh سے Ho Chi Minh City چلی گئیں۔ وہ اپنے پوتے پوتیوں کی دیکھ بھال میں مدد کرتی ہے اور کھانا پکانے میں اپنے بچوں کی بھی مدد کرتی ہے۔

اس وقت کے دوران، ٹم نے اپنی ساس کے کھانا پکانے کا لطف اٹھایا اور بہت ساری تعریفیں حاصل کیں۔ یہ جانتے ہوئے کہ اس کی ساس کھانا پکانا پسند کرتی ہیں، اس نے اسے ویتنامی کھانوں کے ذائقوں کو زیادہ سے زیادہ لوگوں تک پہنچانے کے لیے ایک ریستوراں کھولنے کی ترغیب دی۔

"میں کھانا پکاتا ہوں لیکن جب ریسٹورنٹ کھولنے کی بات آتی ہے تو مجھے یقین نہیں ہوتا۔ اپنے بچوں سے تعریفیں ملنے کے بعد، میں نے آن لائن جانی پہچانی ڈشیں بیچنے کی کوشش کی اور خوش قسمت تھی کہ بہت سے لوگوں نے مجھے سپورٹ کیا۔ تھوڑی دیر کے بعد، میری بیٹی اور داماد نے کہا کہ وہ ایک ریسٹورنٹ کھولیں گے اور میں ہیڈ شیف بنوں گا۔ میں خوش تھا لیکن نروس بھی۔

ٹم نے میری بہت حوصلہ افزائی کی، میری ماں کو یقین دلانے کے لیے کہا کیونکہ وہ بہت اچھا کھانا پکاتی ہیں۔ تو حال ہی میں، میں ٹم اور ہنگ کے تعاون سے ریستوراں میں کھانا پکانے کا کام لے رہا ہوں۔ جب بھی گاہک مجھے تعریفیں دیتے ہیں، خاص طور پر غیر ملکی صارفین، میں بہت خوش ہوتی ہوں،" محترمہ ٹرین نے شیئر کیا۔

ٹم کو اس کی ساس کی طرف سے پکائی گئی ڈش نے فتح کیا (تصویر: موک کھائی)۔

محترمہ Trinh نے کہا کہ وہ سلاد، سالن، اسپرنگ رولز، سور کے گوشت کے اسکن رول جیسے بہت ہی مانوس پکوان بناتی اور بیچتی ہیں... وہ کئی سالوں کے کھانا پکانے کے تجربے کی بنیاد پر پکاتی ہیں اور ان کی کوئی خاص ترکیبیں نہیں ہیں۔

ہر روز، ریستوراں صبح 8 بجے سے رات 10 بجے تک چلتا ہے، مسز ٹرین کچن اسسٹنٹ کے ساتھ کھانا پکاتی ہیں۔ دریں اثنا، اس کی بیٹی اور عملہ مہمانوں اور انتظار کی میزوں کا خیر مقدم کرتے ہیں۔ مسٹر ٹم، جو ہو چی منہ شہر کے ایک اور ریستوراں کے مینیجر ہیں، اب بھی باقاعدگی سے ریستوران آتے ہیں تاکہ کام کے بعد اپنی بیوی اور ساس کو ریستوراں کی دیکھ بھال میں مدد کریں۔

ریستوراں کو بہت سے غیر ملکی گاہکوں کی مدد حاصل ہے (تصویر: کردار فراہم کیا گیا ہے)۔

ڈین ٹری کے رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر ٹم نے کہا کہ وہ اپنی ساس کے خاص طور پر کھانا پکانے اور ویتنامی کھانوں، خاص طور پر چکن کری سے متاثر ہوئے۔ 15 سال سے زائد عرصے سے فوڈ انڈسٹری میں کام کر رہے ہیں، وہ یہ بھی چاہتے ہیں کہ ان کے خاندان کا اپنا ایک برانڈ ہو، جو ہر کسی کے لیے مزیدار پکوان لائے۔

"میں نے ایک ایسے علاقے میں ریستوراں کھولنے کا انتخاب کیا جہاں بہت سے غیر ملکی رہتے ہیں اور کام کرتے ہیں، کیونکہ میں چاہتا ہوں کہ ہر کوئی ویتنامی پکوانوں سے لطف اندوز ہو۔ مجھے امید ہے کہ میری بیوی، میری ساس اور میں کا جذبہ مزید بڑھے گا،" ٹم نے شیئر کیا۔

ویتنامی بیوی اور فرانسیسی شوہر کے درمیان مبارک شادی

محترمہ ہانگ ہنگ نے شیئر کیا کہ اپنے شوہر اور والدہ کو ریسٹورنٹ کھولنے کا خواب پورا کرتے ہوئے وہ بہت خوش ہوئیں۔ ہر روز، جب وہ ریستوراں میں مدد کے لیے جاتی تھی، تو وہ Ao Dai پہنتی تھی تاکہ غیر ملکی سیاحوں کے لیے ویتنام کی روایتی خوبصورتی کو فروغ دینے میں اپنا حصہ ڈال سکے۔

محترمہ ہنگ، مسٹر ٹم اور مسز ٹرینہ (تصویر: موک کھائی)۔

اس نے کہا، "ریسٹورنٹ میں کھانے کے وقت اور شام کے وقت ہجوم ہوتا ہے۔ دوپہر کے وقت، ریسٹورنٹ میں بہت سے ویتنامی گاہک آتے ہیں، اور شام کے وقت، زیادہ تر گاہک غیر ملکی سیاح ہوتے ہیں۔ ہر کوئی مثبت رائے دیتا ہے، جس سے ہمیں مزید حوصلہ ملتا ہے۔"

فی الحال، محترمہ ہنگ اور مسٹر ٹم محترمہ Trinh کے ساتھ تھو ڈک سٹی (HCMC) میں رہتے ہیں۔ اب تک، شادی کے 4 سال سے زائد عرصے بعد، جوڑے کے 2 بچے ہیں، "لڑکے اور لڑکی دونوں"۔

ہر روز، ٹم ویتنامی میں اپنی بیوی اور ساس کے ساتھ بات چیت کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ اگرچہ وہ اپنی ساس کا کھانا کافی عرصے سے کھا رہا ہے، پھر بھی جب بھی وہ کھاتا ہے تب بھی وہ تبصرے اور تعریف کرنا نہیں بھولتا۔

ایک خاندان پر مبنی آدمی کے طور پر خود کو اعلان کیا گیا، ٹم نے ریستوران کی جگہ کو نرم اور آرام دہ بنانے کے لیے ڈیزائن کیا، تاکہ کھانے والے کھانے کے دوران خاندان کی گرمجوشی محسوس کر سکیں۔

اس کے علاوہ، وہ ریستوران میں اپنے والدین اور دادا دادی کی بہت سی تصویریں بھی دکھاتا ہے، تاکہ وہ دور رہنے کے باوجود انہیں ہمیشہ دیکھ اور یاد رکھ سکے۔

ٹم ریستوراں کے اندر اپنے دادا اور حیاتیاتی ماں کی تصاویر دکھا رہا ہے (تصویر: موک کھائی)۔

اب تک، ٹِم نے ویتنام میں 6 سال سے زیادہ عرصہ گزارا اور کام کیا۔ انہوں نے کہا کہ جس چیز نے انہیں فرانس میں اپنے کیریئر کو ایک طرف رکھ کر ویتنام آنے کا فیصلہ کیا اس کی وجہ یہاں کی ثقافت اور لوگوں سے ان کی محبت اور اپنے والدین کی کہانیوں کے ذریعے ویتنام کے خوبصورت تاثرات تھے۔

"ویت نام ایک شاندار تاریخ کے ساتھ ایک خوبصورت ملک ہے۔ جیسے ہی میں ویتنام پہنچا، مجھے یہاں خوش آمدید کہتے ہوئے خوشی ہوئی۔ فوراً، مجھے احساس ہوا کہ یہ ملک میرا مستقبل ہے،" ٹم نے شیئر کیا۔

ٹم نے کہا کہ ویتنام میں رہتے ہوئے انہوں نے لوگوں کی دوستی اور مہمان نوازی اور ثقافت کی انفرادیت اور تنوع کو محسوس کیا۔ فرانسیسی شخص نے اعتراف کیا کہ ویتنامی بہت مشکل ہے لیکن اسے ویت نامی بولنا پسند ہے اس لیے وہ سیکھتا رہتا ہے۔