فرانسیسی داماد نے ساس کے ساتھ کاروبار شروع کر دیا، HCMC میں ویتنامی ریسٹورنٹ کھولا۔

(ڈین ٹری) - اپنی ساس کے پکائے ہوئے پیارے ویتنامی پکوان، ٹموتھی روسلین - ویتنام میں رہنے والے ایک فرانسیسی - نے غیر ملکی سیاحوں تک ویتنامی کھانوں کو پھیلانے کی خواہش کے ساتھ اپنی ساس کے ساتھ ہو چی منہ شہر میں ایک ریستوراں کھولا۔

فرانسیسی داماد ویتنامی کھانوں کو پھیلانا چاہتا ہے۔

صبح کے وقت، پاسچر سٹریٹ (ضلع 3، ہو چی منہ سٹی) کے ایک ریستوران میں، محترمہ لی تھی نگوک ٹرِن (54 سال کی عمر، تائی نین سے) میزوں اور کرسیوں کی صفائی میں مصروف ہیں، میز پر کھانے کے برتنوں کا بندوبست کر رہی ہیں۔ ریستوراں کی جگہ کو احتیاط سے فرانسیسی انداز میں سجایا گیا ہے لیکن مینو ویتنامی پکوانوں سے واقف ہے۔

محترمہ ٹرین نے کہا کہ ریسٹورنٹ میں جو پکوان پیش کیے جاتے ہیں وہ تمام ویتنامی شناخت کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں اور ان کے اپنے ہاتھوں سے تیار کیے گئے ہیں۔ تاہم، اس ریستوران کو کھولنے کا خیال ان کے داماد - ٹموتھی روسلین (جسے اکثر ٹم کہا جاتا ہے، ایک فرانسیسی) نے شروع کیا تھا۔

محترمہ Trinh اور اس کے فرانسیسی داماد نے مل کر ایک ویتنامی ریستوراں کھولا (تصویر: Moc Khai)۔

2021 میں، محترمہ ٹرین اپنی بیٹی، محترمہ ہانگ ہنگ، اور داماد کے ساتھ رہنے کے لیے Tay Ninh سے Ho Chi Minh City چلی گئیں۔ وہ اپنے پوتے پوتیوں کی دیکھ بھال میں مدد کرتی ہے اور کھانا پکانے میں اپنے بچوں کی بھی مدد کرتی ہے۔

اس وقت کے دوران، ٹم نے اپنی ساس کے کھانا پکانے کا لطف اٹھایا اور بہت ساری تعریفیں حاصل کیں۔ یہ جانتے ہوئے کہ اس کی ساس کھانا پکانا پسند کرتی ہیں، اس نے اسے ویتنامی کھانوں کے ذائقوں کو زیادہ سے زیادہ لوگوں تک پہنچانے کے لیے ایک ریستوراں کھولنے کی ترغیب دی۔

"میں کھانا پکاتا ہوں لیکن جب ریسٹورنٹ کھولنے کی بات آتی ہے تو مجھے یقین نہیں ہوتا۔ اپنے بچوں سے تعریفیں ملنے کے بعد، میں نے آن لائن جانی پہچانی ڈشیں بیچنے کی کوشش کی اور بہت سے لوگوں کی حمایت حاصل کرنا خوش قسمت تھا۔ تھوڑی دیر کے بعد، میری بیٹی اور داماد نے کہا کہ وہ ایک ریسٹورنٹ کھولیں گے اور میں ہیڈ شیف بنوں گا۔ میں خوش تھا لیکن نروس بھی۔

ٹم نے میری بہت حوصلہ افزائی کی، میری ماں کو یقین دلانے کے لیے کہا کیونکہ وہ بہت اچھا کھانا پکاتی ہیں۔ تو حال ہی میں، میں ٹم اور ہنگ کے تعاون سے ریستوراں میں کھانا پکانے کا کام لے رہا ہوں۔ جب بھی گاہک مجھے تعریفیں دیتے ہیں، خاص طور پر غیر ملکی صارفین، میں بہت خوش ہوتی ہوں،" محترمہ ٹرین نے شیئر کیا۔

ٹم کو اس کی ساس کی طرف سے پکائی گئی ڈش نے فتح کیا (تصویر: موک کھائی)۔

محترمہ Trinh نے کہا کہ وہ سلاد، سالن، اسپرنگ رولز، سور کے گوشت کے اسکن رول جیسے بہت ہی مانوس پکوان بناتی اور بیچتی ہیں... وہ کئی سالوں کے کھانا پکانے کے تجربے کی بنیاد پر پکاتی ہیں اور ان کی کوئی خاص ترکیبیں نہیں ہیں۔

ہر روز، ریسٹورنٹ صبح 8 بجے سے رات 10 بجے تک چلتا ہے، محترمہ ٹرین کچن اسسٹنٹ کے ساتھ کھانا پکاتی ہیں۔ دریں اثنا، اس کی بیٹی اور دیگر عملہ مہمانوں اور انتظار کی میزوں کا استقبال کرتا ہے۔ مسٹر ٹم، جو ہو چی منہ شہر کے ایک اور ریستوراں کے مینیجر ہیں، اب بھی باقاعدگی سے ریستوران آتے ہیں تاکہ کام کے بعد اپنی بیوی اور ساس کو ریستوراں کی دیکھ بھال میں مدد کریں۔

ریستوراں کو بہت سے غیر ملکی گاہکوں کی مدد حاصل ہے (تصویر: کردار فراہم کیا گیا ہے)۔

ڈین ٹری کے رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر ٹم نے کہا کہ وہ اپنی ساس کے خاص طور پر کھانا پکانے اور ویتنامی کھانوں، خاص طور پر چکن کری سے متاثر ہوئے۔ کھانے کی صنعت میں 15 سال سے زیادہ کام کرنے کے بعد، وہ یہ بھی چاہتا تھا کہ اس کے خاندان کا اپنا برانڈ ہو، جس سے ہر کسی کے لیے مزیدار پکوان ملیں۔

"میں نے ایک ایسے علاقے میں ریستوران کھولنے کا انتخاب کیا جہاں بہت سے غیر ملکی رہتے ہیں اور کام کرتے ہیں، کیونکہ میں چاہتا ہوں کہ ہر کوئی ویتنامی کھانوں سے لطف اندوز ہو۔ مجھے امید ہے کہ میری بیوی، میری ساس اور میں کا جذبہ بڑھتا رہے گا،" ٹم نے شیئر کیا۔

مبارک شادی ویتنامی بیوی - فرانسیسی شوہر

محترمہ ہانگ ہنگ نے شیئر کیا کہ وہ اپنے شوہر اور والدہ کو ریستوران کھولنے کے اپنے خواب کو پورا کرتے ہوئے دیکھ کر بہت خوش ہیں۔ ہر روز، جب وہ ریستوراں میں مدد کرنے جاتی ہے، تو وہ Ao Dai پہنتی ہے تاکہ غیر ملکی سیاحوں کو ویتنام کی روایتی خوبصورتی کو فروغ دینے میں مدد ملے۔

محترمہ ہنگ، مسٹر ٹم اور محترمہ ٹرینہ (تصویر: موک کھائی)۔

انہوں نے کہا، "ریسٹورنٹ میں دوپہر اور رات کے کھانے کے دوران بھیڑ ہوتی ہے۔ دوپہر کے وقت، ریسٹورنٹ میں بہت سے ویتنام کے صارفین آتے ہیں، اور شام کے وقت، زیادہ تر گاہک غیر ملکی سیاح ہوتے ہیں۔ ہر کوئی مثبت رائے دیتا ہے، جس سے ہمیں مزید حوصلہ ملتا ہے۔"

فی الحال، محترمہ ہنگ اور مسٹر ٹم محترمہ Trinh کے ساتھ تھو ڈک سٹی (HCMC) میں رہتے ہیں۔ اب تک، شادی کے 4 سال سے زائد عرصے بعد، جوڑے کے 2 بچے ہیں، "لڑکے اور لڑکی دونوں"۔

ہر روز، ٹم ویتنامی میں اپنی بیوی اور ساس کے ساتھ بات چیت کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ اگرچہ وہ کافی عرصے سے اپنی ساس کا کھانا کھا رہا ہے، لیکن پھر بھی جب بھی وہ کھاتا ہے تب بھی وہ تبصرے اور تعریف کرنا نہیں بھولتا۔

ایک خاندان پر مبنی آدمی کے طور پر خود کا اعلان کیا گیا، ٹم نے ریستوران کی جگہ کو نرم اور آرام دہ بنانے کے لیے ڈیزائن کیا، تاکہ کھانے والے کھانے کے دوران خاندان کی گرمجوشی محسوس کر سکیں۔

اس کے علاوہ، وہ ریستوران میں اپنے والدین اور دادا دادی کی بہت سی تصویریں بھی دکھاتا ہے، تاکہ وہ دور رہنے کے باوجود انہیں ہمیشہ دیکھ اور یاد رکھ سکے۔

ٹم ریستوراں کے اندر اپنے دادا اور حیاتیاتی ماں کی تصاویر دکھا رہا ہے (تصویر: موک کھائی)۔

آج تک، ٹم نے ویتنام میں 6 سال سے زیادہ عرصہ گزارا اور کام کیا۔ انہوں نے کہا کہ جس چیز نے انہیں فرانس میں اپنے کیرئیر کو ایک طرف رکھ کر ویتنام آنے کا فیصلہ کیا وہ یہاں کی ثقافت اور لوگوں سے ان کی محبت کے ساتھ ساتھ اپنے والدین کی کہانیوں کے ذریعے ویتنام کے خوبصورت تاثرات بھی تھے۔

"ویت نام ایک شاندار تاریخ کے ساتھ ایک خوبصورت ملک ہے۔ جیسے ہی میں ویتنام پہنچا، مجھے یہاں خوش آمدید کہتے ہوئے خوشی ہوئی۔ فوراً، مجھے احساس ہوا کہ یہ ملک میرا مستقبل ہے،" ٹم نے شیئر کیا۔

ٹم نے کہا کہ ویتنام میں رہتے ہوئے انہوں نے لوگوں کی دوستی اور مہمان نوازی اور ثقافت کی انفرادیت اور تنوع کو محسوس کیا۔ فرانسیسی شخص نے اعتراف کیا کہ ویتنامی بہت مشکل ہے لیکن اسے ویت نامی بولنا پسند ہے اس لیے وہ سیکھتا رہتا ہے۔

"میں کام کرنے اور ایک خوش کن خاندان بنانے کی کوشش کر رہا ہوں، اپنے بچوں کو تعلیم دوں اور امید کرتا ہوں کہ وہ کامیاب ہوں گے اور مستقبل میں اپنے خوابوں کو پورا کریں گے،" ٹم نے اظہار کیا۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/chang-re-phap-khoi-nghiep-cung-me-vo-mo-quan-ban-mon-viet-nam-tai-tphcm-20250208185014645.htm