ملاح نے اپنی خوابوں کی نوکری چھوڑ دی اور روایتی گرلڈ اسپرنگ رولز بیچنے کے لیے ساحل پر واپس آ گیا۔

مسٹر فام تھانہ نگا (34 سال کی عمر، بن تھن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ شہر ) کے لیے سمندر میں جانا اور خود کو وسیع فطرت میں غرق کرنا ان کی زندگی کی سب سے بڑی خواہش تھی۔ تاہم، ایک مدت کے بعد، اس نے ملاح کی ملازمت چھوڑ دی، ساحل پر واپس آ گئے اور روایتی ڈیران گرلڈ اسپرنگ رولز کے ساتھ کاروبار شروع کیا۔

فیصلہ بولڈ

D'ran Town ( Lam Dong ) میں پیدا ہوئے، لیکن بچپن سے ہی مسٹر Nga کو سمندر سے خاص لگاؤ ​​تھا۔ اس موضوع پر فلمیں دیکھتے ہوئے کئی بار اس نے اس دن کا تصور کیا جس دن وہ جہاز کے عرشے پر کھڑے ہو کر وسیع آسمان اور زمین کو دیکھے گا۔

مسٹر اینگا سمندر میں کام کرتے تھے۔

ہائی اسکول سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، اس نے شپ کنٹرول اینڈ مینجمنٹ ( ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف ٹرانسپورٹ) میں میجر کے ساتھ فیکلٹی آف میرین سائنس میں داخلے کے لیے درخواست دی۔ 2012 میں، یونیورسٹی سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد، اس نے سمندر کو فتح کرنے کے راستے پر اپنی خوابیدہ ملازمت کا آغاز کیا۔ جہاز پر اپنے وقت کے دوران، اس نے بہت سے مشکل کام کیے اور بہت کچھ سیکھا۔ اگرچہ وہ کئی دنوں سے سمندر میں تھا، لیکن اس نے تقریباً 1,000 - 2,000 USD کی ماہانہ آمدنی سے اس کی تلافی کی۔

Thanh Nien کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر Nga نے کہا کہ ایک ملاح کے طور پر ان کی ملازمت ان کی جوانی کی ایک خوبصورت یاد ہے۔ جتنی بار وہ سمندر میں گیا، وہ اپنے افق کو وسیع کرنے اور دنیا کو دریافت کرنے میں کامیاب رہا۔

فی الحال، مسٹر اینگا ہو چی منہ سٹی میں بہت سی ڈیران گرلڈ اسپرنگ رول شاپس کے مالک ہیں۔

تاہم، اس نوکری نے اسے بہت سی تجارت کرنے پر مجبور کیا جب اس کے پاس اپنے خاندان کے لیے وقت نہیں تھا۔ یہ سفر 9-10 ماہ تک جاری رہا، ہر مہینے وہ صرف ایک بار گھر کال کر سکتا تھا۔ 2018 میں، اس کی بیوی اپنے پہلے بچے کے ساتھ حاملہ تھی اور اس کی دادی کا انتقال ہو گیا، اس نے نوکری چھوڑنے کا فیصلہ کیا، سمندر میں اپنا کیریئر ترک کر دیا۔ وہ اپنے خاندان کی دیکھ بھال کے لیے واپس آیا اور اسپرنگ رول کا کاروبار شروع کیا۔

"پہلے دن سمندر سے دور، میں نے اسے بہت یاد کیا۔ جتنا میں نے سمندر میں گھر کو یاد کیا، میں نے سمندر کو بھی اتنا ہی یاد کیا جب میں گھر پر تھا،" مسٹر اینگا نے اعتراف کیا۔

مسٹر اینگا ایک ملاح کے طور پر اپنی ملازمت چھوڑنے اور کاروبار میں جانے کی وجہ کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

2018 میں بھی، اس نے فیملی ڈش تیار کرنے میں اپنی دادی کی مثال پر عمل کرتے ہوئے، D'ran کے نام سے ایک نیم نوونگ ریستوراں کھولا۔ پہلے پہل اسے اپنے گھر والوں سے تعاون نہیں ملا۔ اس کی ماں نے سخت اعتراض کیا اور اس کی بیوی پوری طرح راضی نہیں ہوئی۔

انہوں نے کہا کہ جب میں بچپن میں تھا تو روزانہ صبح 3 بجے مجھے اپنی نانی، والدین اور خالہ کے گوشت کو مارنے کی آواز سنائی دیتی تھی، ماضی میں سارا گوشت ہاتھ سے مارا جاتا تھا، وہ آواز کئی سالوں تک میرے کانوں میں گونجتی رہی، اسے بھولنا مشکل تھا۔ یہ بھی ایک وجہ تھی کہ میں نے اس ڈش کا کاروبار کرنے کا عزم کیا۔

اسے اب بھی سمندر میں کام کرنے کا وقت یاد ہے۔

مسٹر اینگا کی اہلیہ محترمہ Nguyen Hoang Yen Vy (31 سال) نے کہا کہ جب انہیں پہلی بار معلوم ہوا کہ ان کا شوہر کاروبار شروع کرنا چاہتا ہے تو اس نے اسے روکنے کی کوشش کی۔ وہ پراعتماد نہیں تھی اور بہت سے خطرات سے خوفزدہ تھی۔

"مسٹر نگا مجھ سے زیادہ فیصلہ کن ہیں۔ ان کی بات سننے کے بعد، میں نے اتفاق کیا اور ان کے ساتھ کام کیا۔ میں اور میرے شوہر اب ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے ایک ساتھ ہیں۔ میں حامی ہوں، اپنے شوہر کی مدد کرنے کے لیے پیچھے کھڑی ہوں تاکہ مشکلات کا سامنا کرنے میں زیادہ طاقت ہو،" محترمہ وی نے اظہار کیا۔

طوفانوں سے نہیں ڈرتے

مسٹر اینگا کے لیے سمت بدلنے کا فیصلہ ایک جرات مندانہ اور لاپرواہ اقدام تھا۔ تاہم، وہ چاہتا تھا کہ اس کی زندگی ایک خاص نشان اور کامیابیاں حاصل کرے، لہذا وہ اب تک برقرار ہے.

اسپرنگ رول ریسٹورنٹ کے پہلے 6 ماہ مسلسل پیسے کھوتے رہے۔ اسے احاطے، عملے کو برقرار رکھنے کے لیے مالی معاملات کا انتظام کرنا پڑا... ان چیلنجوں کے پیش نظر، مسٹر اینگا نے کبھی بھی ہمت نہیں ہاری۔

اس نے اپنا دل اپنے گرل اسپرنگ رولز میں ڈالا۔

"جب میں نے پہلی بار دکان کھولی تو میں نے روزانہ صبح 5 بجے سے رات 11 بجے تک سخت محنت کی، میرے پاس اپنے بچوں کو باہر لے جانے کا وقت بھی نہیں تھا۔ لیکن میں اپنے راستے پر چلنے کے لیے پرعزم تھا، مجھے یقین تھا کہ اگر میں اپنا سارا دماغ اور توانائی اس میں لگا دوں تو میں ضرور کامیاب ہو جاؤں گا،" مسٹر اینگا نے کہا۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ اسپرنگ رول چٹنی کی وجہ سے مزیدار ہوتے ہیں۔

مسٹر اینگا نے یہ بھی کہا کہ انہیں اپنے انتخاب پر کبھی پچھتاوا نہیں ہوا۔ وہ سوچتا ہے کہ سمندر میں جانا، کاروبار کرنے کی طرح، طوفانی اور پرسکون وقت ہونا چاہیے۔

انہوں نے کہا، "سمندر میں آنے والے طوفان بہت خوفناک ہوتے ہیں، لیکن میں نے پھر بھی ان پر قابو پالیا۔ میں کاروبار میں آنے والی مشکلات کے ساتھ ایسا ہی کرنے کی کوشش کروں گا۔"

مسٹر اینگا ضلع بن تھنہ میں ایک برانچ چلاتے ہیں۔

ہر روز، پورا D'ran گرلڈ اسپرنگ رول سسٹم تقریباً 1,500 حصے فروخت کرتا ہے۔ اس نے اپنے خاندان کے گرلڈ اسپرنگ رولز کو سیکھنے اور تیار کرنے کے لیے کافی کوششیں کی ہیں، اور اسپرنگ رول اور چٹنی بنانے کی بہترین ترکیب تلاش کرنے کے لیے کچھ تبدیلیاں بھی کی ہیں۔ ساتھ والی سبزیوں کے لیے وہ ہائیڈروپونک اور آرگینک سبزیاں بھی خود خریدتا ہے تاکہ کھانے کی صفائی کو یقینی بنایا جا سکے۔

محترمہ Pham Thuy Linh (32 سال کی عمر، Thu Duc City میں رہنے والی) ریسٹورنٹ کی باقاعدہ کسٹمر ہیں۔ اس نے کہا کہ وہ کئی بار واپس آچکی ہے کیونکہ اسے ریستوراں کی مزیدار چٹنی پسند ہے۔

"مجھے لگتا ہے کہ سبزیاں ہمیشہ تازہ ہوتی ہیں اور اسپرنگ رولز مزیدار اور میرے ذائقے کے مطابق ہوتے ہیں۔ آج مجھے ریسٹورنٹ کے قریب کچھ کرنا تھا اس لیے میں رک گئی کیونکہ میں نے اس ڈش کو یاد کیا،" اس نے کہا۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/chang-thuy-thu-bo-cong-viec-mo-uoc-ve-bo-ban-nem-nuong-gia-truyen-185231104131801114.htm