ڈائی ڈونگ میٹھا سوپ - سو دوائی کے لوگوں کا فخر

متعدد شمالی خصوصیات میں سے، ڈائی ڈونگ میٹھا سوپ (تھچ دیٹ کمیون) ایک سادہ لیکن خوبصورت آبائی تحفہ کے طور پر جانا جاتا ہے۔

خالص سبز پھلیاں سے، ڈائی ڈونگ گاؤں والوں کے ہنرمند ہاتھوں سے، میٹھا سوپ نہ صرف ہر چھٹی اور ٹیٹ کے لیے ایک روایتی تحفہ ہے، بلکہ یہ سو دوائی کے لوگوں کے برادری کے تعلق اور فخر کی علامت بھی بن جاتا ہے۔

فی الحال، پورے تھاچ دیٹ کمیون میں 40 سے زیادہ گھرانے اس پیشے کی پیروی کرتے ہیں، جو ہر سال سینکڑوں ٹن خشک چائے تیار کرتے ہیں۔ بہت سے اداروں نے ون کمیون ون پروڈکٹ (OCOP) پروگرام کے ذریعے اپنی مصنوعات کو فعال طور پر اپ گریڈ کیا ہے، جس میں بہت سی مصنوعات نے 3-ستارہ اور 4-سٹار OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے، جو مقامی خصوصیات کے برانڈ کی تصدیق کرتے ہیں اور بہت سے صارفین کی طرف سے پسند کیے جاتے ہیں۔

Bang ایک روایتی کنفیکشنری کی پیداوار کی سہولت خوبصورت ڈیزائنوں اور منفرد ذائقوں کے ساتھ ڈائی ڈونگ میٹھے چاول کیک کی مصنوعات کے ساتھ روشن مقامات میں سے ایک ہے۔ روایتی ذائقوں اور جدید ڈیزائنوں کے نازک امتزاج نے پروڈکٹ کو دیہی علاقوں کی روح کو محفوظ رکھنے اور روایتی تحفے اور کھانے کی مارکیٹ میں کشش پیدا کرنے میں مدد کی ہے۔

بینگ این پروڈکشن سہولت کی نمائندہ محترمہ کیو تھی تھو ہا نے کہا: "ہمارے لیے روایتی ذائقوں کو محفوظ رکھنا بنیادی چیز ہے۔ اگرچہ ذائقہ کے مطابق پروڈکٹ کو اختراع کیا گیا ہے، لیکن سبز پھلیوں کا میٹھا ذائقہ اور قدرتی خوشبو اب بھی برقرار ہے۔ یہ نہ صرف ذائقہ ہے، بلکہ ڈائی ڈونگ دیہی علاقوں کی یاد اور شناخت بھی ہے۔"

ڈائی ڈونگ میٹھے سوپ کی خصوصیت اس کی کومپیکٹ، نازک شکل ہے، جو روایتی ثقافتی نقوش سے جڑی ہوئی ہے۔ کیک کی سطح کمل کے پھول یا بانس کے درخت کی طرح ہے - ویتنامی ثقافت میں خوبصورتی اور پاکیزگی کی علامت۔ لطف اندوز ہونے پر، کیک میں ہلکی مٹھاس اور خالص سبز پھلیاں کی مضبوط خوشبو ہوتی ہے۔

ایک طویل عرصے سے ملازم کے طور پر، مسٹر کیو دی لوونگ - کوئ ٹرو خشک چائے کی سہولت کے مالک - نے کہا: "پہلے کے مقابلے، گاؤں کی نوجوان نسل نے دلیری سے ٹیکنالوجی کا استعمال کیا ہے اور جدید مشینری میں سرمایہ کاری کی ہے۔ اس کی بدولت پیداواری صلاحیت میں اضافہ ہوا ہے، کھانا پکانے کا وقت کم کیا گیا ہے، روایتی ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے جلانے سے گریز کیا گیا ہے، اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنایا گیا ہے۔"

ان اختراعات سے یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ ڈائی ڈونگ میٹھا سوپ نہ صرف ہنوئی کے پکوان کے نقشے کو بھرپور بنانے میں معاون ہے بلکہ روایتی اقدار اور جدید کھپت کے رجحانات کے درمیان ہم آہنگی کا بھی واضح ثبوت ہے...

ماخذ: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html