ورکشاپ کا جائزہ - تصویر: NAM TRAN
11 اکتوبر کو، Tuoi Tre اخبار نے ایک ورکشاپ کا اہتمام کیا: ویتنام آنے والے اعلیٰ درجے کے سیاحوں کے لیے کون سی مصنوعات؟ ہنوئی میں
Tuoi Tre Newspaper Media Service Center کے ڈپٹی ڈائریکٹر صحافی Cao Huy Tho نے مندوبین کو مطلع کیا کہ وہ گھر پر تحفہ لانا نہ بھولیں۔ یہ سبز چاول کے کیک کی ایک ٹوکری تھی - جو کہ تازہ سبز چاول کے دانوں سے مکمل طور پر ہاتھ سے بنائی گئی تھی - جسے اخبار نے تیار کیا تھا۔
ویتنام کے اعلیٰ درجے کے سیاحوں کے لیے پروڈکٹس کے بارے میں بات کرتے ہوئے، مندوبین نے ویتنامی کھانوں کو "اپ گریڈ" کرنے کے طریقوں پر بات کرنے میں کافی وقت صرف کیا۔
جب مسٹر تھو نے انکشاف کیا کہ چاولوں کے اس کیک کی، جو پاک فنکار Nguyen Thi Tuyet کے ہاتھ سے تیار کی گئی ہے، کی قیمت صرف 18,000 VND/piece ہے، تاجر فام کوانگ ون نے پوچھا: "اگر میں محترمہ Tuyet ہوتی، تو میں اسے 180,000 VND/piece، یا 500,00 VND/piece میں فروخت کرتا۔"
ویتنام کی سیاحت آہستہ آہستہ کم لاگت والی سیاحت سے اعلیٰ درجے کی، معیاری منزلوں میں تبدیل ہو رہی ہے۔ اگر ویتنام اعلیٰ درجے کے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنا چاہتا ہے تو اسے اعلیٰ درجے کے پاک تجربات کو فروغ دینے پر توجہ دینی چاہیے۔
مسٹر لیام کورڈنگلی 
صحافی کاو ہوا تھو اور اس کے ہاتھ میں روایتی سبز چاول کیک تحفے کی ٹوکری - تصویر: NAM TRAN
180 ہزار/چاول کا کیک، مہنگا؟
مسٹر فام کوانگ ون نے کہا کہ ان کے ملک میں کئی طرح کی لذیذ شراب اور کھانے، دلچسپ تجربات ہیں لیکن قیمتیں ہم آہنگ نہیں ہیں۔
"180,000 یا 500,000 VND میں بیچتے ہوئے، اعلیٰ طبقے کے سیاح زیادہ کھانا اور خرید سکتے ہیں۔ اگر سبز چاول کا کیک 180,000 VND میں بیچتے ہیں تو کہانی مختلف ہوگی۔" مسٹر ونہ نے کہا۔
اس نے دوستوں کے ساتھ شراب پینے کے لیے باہر جانے کا اپنا تجربہ بیان کیا۔ لوگ شراب کی $1,000 بوتل اور $5,000 کی بوتل میں فرق نہیں کر سکتے، لیکن وہ پیسہ خرچ کرنے اور زیادہ مہنگی بوتل کو ترجیح دینے کے لیے تیار ہیں۔
چاول کا کیک مکمل طور پر ہاتھ سے بنایا گیا ہے، اس کی قیمت صرف 18,000 VND/ٹکڑا ہے۔
اسی طرح ایک اور بار وہ اور دو کینیڈین مہمان ین بائی کے پاس گئے۔ ایک مقامی ریستوراں میں داخل ہونے پر، مالک نے شراب کے ساتھ ایک مینو نکالا، جس میں چپچپا چاول کی شراب، ایپل وائن وغیرہ شامل تھے۔
"ہم نے شہفنی کی شراب کا انتخاب کیا۔ میرے دوستوں کو یہ واقعی پسند آیا، خاص طور پر چھوٹے لاڈلوں کو کپ میں ڈالنے کا عمل۔ انہوں نے فلم بندی کی اور فوراً اپنے رشتہ داروں کو بھیجنے کے لیے تصویریں کھینچیں،" انہوں نے جاری رکھا، "جب انہیں معلوم ہوا کہ شہفنی شراب کی ایک بوتل کی قیمت 10 ڈالر سے بھی کم ہے، تو سب بہت حیران ہوئے۔"
مسٹر ون نے کہا: "اگر میں ریسٹورنٹ کا مالک ہوتا تو میں $100 کہتا۔ شراب پیتے وقت یہ اس مشروب کے لیے $100 ادا کرنے سے بہتر محسوس ہوتا،" انہوں نے مزید کہا، "جب تک یہ محفوظ ہے اور تجربہ منفرد ہے۔"
بائیں سے دائیں: شیف Do Nguyen Hoang Long, Ms. Pham Anh Tuyet, Ms. Nguyen Thi Tuyet - تصویر: NAM TRAN
اچھی شراب کو کسی جھاڑی کی ضرورت نہیں... پرانے زمانے کی!
کاریگر Nguyen Thi Tuyet نے کہا کہ جب اس نے یورپ کا دورہ کیا تو دیکھا کہ وہاں کے لوگ اب بھی سینکڑوں سال پرانے روایتی تندوروں میں ہاتھ سے کیک بناتے ہیں۔ کیک سستے نہیں ہیں۔
"ہم روایتی کیک کی تصویر کو فروغ کیوں نہیں دیتے جو بہت چھوٹے بیچوں میں ہاتھ سے بنے ہیں تاکہ وہ ویتنامی کھانوں کی قدر کو سمجھ سکیں؟" محترمہ Tuyet نے حیرت سے کہا۔
ایک اور پکوان آرٹسٹ، محترمہ فام انہ ٹوئٹ نے کئی سربراہان مملکت کے ساتھ ساتھ ارب پتیوں کی میزبانی کی ہے۔
اس نے کہا، "ویتنامی کھانوں کی دنیا بھر میں تعریف کی جاتی ہے، لیکن ہم نہیں جانتے کہ اپنے کھانوں کو کیسے بلند کیا جائے۔ دریں اثنا، دوسرے ممالک بہت اچھا کرتے ہیں، کورین کیمچی ایک مثال ہے۔
انہوں نے کہا کہ "اعلی درجے کے صارفین کی خدمت کرتے وقت، سب سے اہم عوامل پرسنلائزیشن، سروس کے معیارات اور محفوظ تیاری ہیں تاکہ جب گاہک کھانے سے لطف اندوز ہوں، تو وہ ذہنی سکون کے ساتھ اس سے لطف اندوز ہو سکیں،" انہوں نے کہا۔
محترمہ Anh Tuyet کے مطابق، ایک طویل عرصے سے، ویتنامی لوگوں نے "اچھی شراب کی ضرورت نہیں بش" کے انداز پر عمل کیا ہے لیکن 4.0 دور میں کھانے کو فروغ دینے کے لیے ایک گہری حکمت عملی کی ضرورت ہے۔
ہمیں یہ معلوم کرنا ہوگا کہ اعلیٰ درجے کے سیاح کیا کھا رہے ہیں اور وہ کیا کھانا چاہتے ہیں، اور پھر ایک ایسا "انٹرفیس" ڈیزائن کرنا ہے جو ان کے لیے زیادہ دوستانہ ہو لیکن پھر بھی "میڈ اِن ویتنام" ڈشز پیش کرے۔
ڈو Nguyen ہوانگ لانگ 
مسٹر Nguyen Quoc Ky، مسز Nguyen Thi Tuyet اور شیف Do Nguyen Hoang Long - تصویر: NAM TRAN
"سستی قیمتوں کی لعنت" کو حل کرنا اور اعلی درجے کے سیاحوں کو لانا
گزشتہ کئی سالوں سے، ویتنام مسلسل سال کے 10 سب سے زیادہ پرکشش اور سستے ترین سیاحتی مقامات میں شامل ہے۔ کونڈے ناسٹ ٹریولر میگزین کے مطابق اس سال، ویتنام سرفہرست 21 سستے ترین مقامات میں بھی شامل ہے۔
کیا ویتنامی کھانا "سستی اور مقبول ہونے کی لعنت" ہے اور صرف درمیانی فاصلے کے سیاح طبقہ کے لیے؟
ہنوئی کے لوگوں کی روایتی ٹیٹ ٹرے کاریگر انہ ٹوئٹ کے ذریعہ تیار کی گئی - تصویر: DAU DUNG
زیادہ اعلیٰ درجے کے صارفین کو ویتنام کی طرف راغب کرنے کے لیے کیا کیا جا سکتا ہے؟ ماسٹر شیف ویتنام 2017 کے رنر اپ ڈو نگوین ہوانگ لانگ کا خیال ہے کہ ہمیں مزید صارفین تک پہنچنے کے لیے روایتی لیکن زیادہ نوجوان طریقے سے پکوان تیار کرنے چاہئیں۔
خام مال کے اچھے علاقوں کی تعمیر اور انہیں پائیدار سمت میں ترقی دینے کے علاوہ، کھانے کے کاروبار کرنے والوں کو خام مال کی بنیادی قدر کو سمجھنا چاہیے اور ساتھ ہی ساتھ بین الاقوامی صارفین کے جذبے کو بھی جذب کرنا چاہیے۔
مسٹر لیام کورڈنگلے بول رہے ہیں - تصویر: NAM TRAN
آکسفورڈ اکنامکس کے چیف اکانومسٹ لیام کورڈنگلے نے کہا کہ کھانے پینے کی چیزیں منزل کے انتخاب کا ایک بڑا ڈرائیور ہیں۔ انہوں نے کہا کہ 10 میں سے سات ممکنہ سیاحوں نے کہا کہ منزل کا انتخاب کرتے وقت کھانے پینے کی چیزیں اہم ہیں، اس تناسب سے زیادہ آمدنی والے مسافروں کے لیے یہ تناسب بڑھ رہا ہے۔
ویتنام کی سیاحت آہستہ آہستہ کم لاگت والی سیاحت سے اعلیٰ درجے کی، معیاری منزلوں میں تبدیل ہو رہی ہے۔ اعلیٰ درجے کے صارفین کو راغب کرنے کے لیے، ہمیں اعلیٰ درجے کے پاک تجربات تیار کرنے پر توجہ دینی چاہیے۔
ایک بھرپور، منفرد، متنوع، ذاتی نوعیت کے مینو کے ساتھ اعلیٰ معیار کی پاک مصنوعات پیش کرنا۔ لچکدار مقام، تلاش کرنا آسان ہے۔ مختلف قسم کے پریمیم الکوحل والے مشروبات کو جدید کاک ٹیلوں میں پیش کرنا۔
ویتنامی کھانوں کو اپ گریڈ کیا گیا ہے - تصویر: GIA, NÉN LIGHT
مسٹر لیام سیاحتی مقام کی شبیہ اور ساکھ کا تعین کرنے والے بنیادی عوامل کے طور پر کھانوں کی حفاظت اور قابل اعتماد ماخذ پر خصوصی توجہ دیتے ہیں۔
Vietravel ہولڈنگ کے چیئرمین مسٹر Nguyen Quoc Ky نے نوٹ کیا کہ ایک اعلیٰ درجے کی سیاحتی مصنوعات بنیادی طور پر صارفین پر آخر میں کیا تاثر چھوڑتی ہے۔
انہوں نے کہا کہ "ایک یادگار سفر، ایک ناقابل فراموش یاد، ایک حیرت اور احساس کی افزائش... 5 اسٹار یا 6 اسٹار ہوٹل سے زیادہ اہم ہے۔" اس لیے، سروس کا معیار وہی ہے جو اعلیٰ یا کم درجے کا تعین کرتا ہے۔
ماخذ: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-lit-ruou-tao-meo-100usd-co-dat-khong-20241012202104814.htm
تبصرہ (0)