ویتنامی جوڑے کی 1 ملین امریکی ڈالر ٹیکس ادا کرنے کی کہانی

ستمبر 2023 تک، ریاستہائے متحدہ میں تقریباً 6,340 pho ریستوراں ہیں۔ Pho نے ریاستہائے متحدہ میں ویتنامی کمیونٹی پر گہرا تاثر چھوڑا ہے۔ دی فوڈ انسٹی ٹیوٹ کے مطابق، اگر ویتنامی سینڈوچ کو امریکی پکوان سمجھا جاتا ہے، تو pho تیزی سے مقبول ہو رہا ہے۔

ایک ملین ڈالر کے pho کاروبار کا راز

محترمہ Huyen Nguyen (Helen Nguyen) اور مسٹر ہیری Nguyen Pho Hanoi برانڈ کے مالک ہیں، جن کا ذکر بہت سے امریکی اخبارات pho کاروبار اور کمیونٹی کی مدد کرنے کی ایک کامیاب مثال کے طور پر کر رہے ہیں۔

جب 2020 میں امریکہ ابھی بھی کوویڈ 19 وبائی مرض کے درمیان تھا، محترمہ ہیوین نگوین اور Pho Ha Noi کے عملے نے بے ایریا (کیلیفورنیا، USA) میں فرنٹ لائن ورکرز کے لیے ہزاروں مفت کھانا بھیجا۔ یہ نامیاتی اجزاء سے تیار کردہ "شکریہ کھانے" تھے، جو ڈاکٹروں اور نرسوں کو ان کی حوصلہ افزائی کے لیے دیے جاتے تھے۔

محترمہ Huyen Nguyen اور Harry Nguyen Indochine طرز کے ڈیزائن اور ویتنام سے درآمد شدہ فرنیچر کے ساتھ Milpitas کے pho ریستوراں میں کھڑے ہیں۔

وبائی مرض کے بعد، فو ہنوئی کی شہرت مزید پھیلنے لگی کیونکہ بہت سے اخبارات نے اس کا ذکر کیا۔ اسی وقت، محترمہ Huyen Nguyen کو اپنے pho ریسٹورنٹ کے لیے نئی جگہ حاصل کرنے کا موقع بھی ملا، کیونکہ Covid-19 وبائی امراض کے بعد مشکلات کی وجہ سے بہت سے ریستورانوں کو اپنے احاطے واپس کرنا پڑا۔

محترمہ Huyen Nguyen نے وبائی امراض کے بعد مضبوط اور کامیاب رہنے والے pho ریستوراں کا راز شیئر کیا: "بہت سے ریستوراں معاشی بدحالی کی وجہ سے زندہ رہنے میں ناکام رہے ہیں، انہیں بند کرنا پڑا، احاطے کو واپس کرنا پڑا، اور یہاں تک کہ بہت کم گاہک بھی ہیں، لیکن ویتنام ٹاؤن، Cupertino اور Palo Alto کے تین Pho Hanoi ریستوران ابھی بھی صارفین کے ساتھ کھانے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔ یہ، ہم نے مقامی فارموں سے تازہ گوشت حاصل کرتے ہوئے کئی سالوں سے معیار کو برقرار رکھنے کی کوشش کی ہے۔"

خاص طور پر، محترمہ Huyen Nguyen کا Pho Hanoi ریستوراں واحد pho ریستوراں ہے جو ہر ہفتے ہیرس رینچ کے تازہ بیف فارم سے اچھی قیمت پر براہ راست گائے کا گوشت خرید سکتا ہے، اور پھر فروخت ہونے والے pho کی اچھی قیمت حاصل کر سکتا ہے۔ یہی نہیں بلکہ اس فارم سے حاصل ہونے والا بیف بلیک انگس نسل کا ہے جو کہ بہت لذیذ گوشت تیار کرتا ہے، اس لیے فو ہنوئی میں نایاب فو اعلیٰ قسم کے گوشت کے استعمال کی بدولت انتہائی بہترین بن جاتا ہے، اور یہ ’شارٹ ریب‘ بیف فو کے لیے بھی مشہور ہے جو کسی بھی فو ریسٹورنٹ میں نایاب ہے۔

ملپٹاس میں ریستوراں کی جگہ کھلنے والی ہے، امریکی عوام کے لیے بہت متاثر کن اور عجیب۔

Harris Ranch بیف فارم صرف بڑی قوت خرید کے ساتھ ریستورانوں، سپر مارکیٹوں کو فروخت کرتا ہے، اس لیے صرف Pho Ha Noi اور In-N-Out برگر چین براہ راست خرید سکتے ہیں۔ ہر روز، ہر ریستوراں میں تقریباً 1,200 پیالے pho فروخت ہوتے ہیں، اور صرف ویک اینڈ پر، pho کے 2,500 سے زیادہ پیالے فی دن، ہر ہفتے کے آخر والے دن کی آمدنی 1 بلین VND تک پہنچ جاتی ہے۔

شارک لوئس نگوین (اصل نام Nguyen The Lu)، بورڈ آف ڈائریکٹرز کے چیئرمین اور Saigon Assets Management Company (Saigon Assets Management SAM) کے جنرل ڈائریکٹر نے کہا کہ وہ امریکہ میں Pho Hanoi کی کامیابی سے حیران نہیں ہیں، کیونکہ "انہوں نے 15 سیکنڈ میں pho کا ایک پیالہ مکمل کرنے کا عمل بنایا ہے تاکہ صارفین تک پہنچ سکیں"۔

شارک لوئس نگوین، جو 30 سال سے امریکہ میں مقیم ہیں اور اس وقت ہو چی منہ شہر میں مقیم ہیں، نے کہا کہ امریکیوں کو ویت نامی فو پسند ہے کیونکہ یہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہے، اور اس کی قیمت جاپانی اُوڈون نوڈلز کی طرح زیادہ نہیں ہے۔ سیلیکون ویلی میں، فو ہنوئی میں گوشت، نوڈلز اور سوپ سے بھرے ایک بہت بڑے پیالے کی قیمت 15 سے 20 ڈالر ہے۔ انہوں نے تاکید کی: حقیقت یہ ہے کہ Pho Hanoi کا پالو آلٹو میں اسٹینفورڈ یونیورسٹی کے قریب ایک "پیسہ کمانے والی" سڑک پر ایک اہم مقام ہے، یہ ان کی عظیم کامیابی کی علامت ہے۔

فو ہنوئی کا مشہور پیالہ pho: اس میں نایاب گائے کا گوشت اور چھوٹی پسلی شامل ہے۔

محترمہ Huyen Nguyen کے مطابق، pho کا ایک پیالہ 15 سے 20 سیکنڈ میں حاصل کرنے کے لیے، ان کے شوہر مسٹر ہیری Nguyen نے ایک "pho سازی" کے عمل پر تحقیق کی ہے جو انسانی مشقت کو کم کرنے کے لیے بہت سی مشینوں کا استعمال کرتی ہے، 500 لیٹر ہڈیوں کے پکانے کے برتن، ایک پیاز کاٹنے والی مشین، ایک گوشت کاٹنے والی مشین کا استعمال کرتے ہوئے... نوڈلز، گوشت شامل کرنا اور شوربہ ڈالنا)، تیزی سے اور تال سے کام کرنا تاکہ صارفین کی بڑی تعداد کو پورا کرنے کی کافی صلاحیت ہو۔

امریکہ میں، دوپہر کے کھانے کا وقفہ صرف 1 گھنٹہ ہے، لہذا اگر سروس تیز نہیں ہے، تو کارکنوں کو ریستوران میں دوپہر کا کھانا کھانے کا وقت نہیں ملے گا. ہر روز انتظار کرنے والے لوگوں کی لائن کو دیکھتے ہوئے، محترمہ ہیوین اور مسٹر ہیری بہترین سروس کی تحقیق کے لیے زیادہ پرعزم ہیں تاکہ صارفین کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔

ویتنام سے امریکہ کو درآمدات کو فروغ دینے کی بدولت مزید کامیابیاں

نیز Covid-19 کے بعد آنے والی مشکلات کی وجہ سے، محترمہ Huyen Nguyen نے اخراجات کو کم کرنے اور معیار کو بڑھانے کے لیے ہر طرح سے کوشش کی ہے۔ تین ریستورانوں کی کامیابی کے بعد، وہ نئے احاطے حاصل کرنے کے لیے پیسہ خرچ کرتی رہی جو گاہکوں کی کمی کی وجہ سے واپس کر دی گئی تھیں۔ امریکہ میں ایک نیا ریسٹورنٹ کھولنے کی لاگت بہت مہنگی ہے، اس لیے اس نے ہو چی منہ شہر میں اعلیٰ درجے کے ریستوراں کے ڈیزائن میں مہارت رکھنے والی کمپنی میں پورے ریستوران کو ڈیزائن کرنے کا طریقہ تلاش کیا، پھر ریستوران کے پورے ڈیزائن اور اندرونی حصے کو سمندر کے ذریعے امریکہ پہنچایا۔

وطن سے فوائد کا انتخاب کرنے کے لیے واپس آ کر، ملپٹاس میں نئے مقام پر Pho Hanoi جنوری 2024 میں کھلے گا، پانچواں فریمونٹ اپریل 2024 میں کھلے گا، جس سے pho ریستوراں کی تعداد 5 ہو جائے گی۔

اسٹینفورڈ یونیورسٹی کے قریب پالو آلٹو میں فو ہنوئی ریستوراں۔

ہنوئی فو ریستوراں میں ہمیشہ ہجوم رہتا ہے چاہے وہ کہیں بھی ہو۔

فو کے لیے بہترین خوشبو حاصل کرنے کے لیے اس نے امریکہ میں دار چینی، سٹار سونف اور الائچی کے مسالوں کو خریدنا بند کر دیا اور انہیں ویتنام سے درآمد کیا، اس لیے فو کا پہلے سے خوشبودار برتن اب اور بھی خوشبودار ہے۔

وہ ویتنام میں زیادہ سے زیادہ دیگر اجزاء خریدنے کی بھی کوشش کرتی ہے۔ اس طرح، پکوان کا معیار زیادہ ہوتا ہے اور زیادہ ویتنامی ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے جبکہ امریکہ میں انہیں خریدنے سے زیادہ کفایتی ہوتا ہے۔

ریستوراں کھولنے کی رفتار اور لاگت کو بہتر بنانے کے ساتھ، Huyen Nguyen اور Harry Nguyen کا 2025 تک pho کے 1 ملین پیالے فروخت کرنے کا ہدف جلد ہی پورا ہونے کی امید ہے۔ سان ہوزے کے میئر اور پولیس چیف کے ساتھ ساتھ فریمونٹ کے میئر ہمیشہ حالات پیدا کرتے ہیں اور Pho Ha Noi کی شہر کے لیے اس کی گراں قدر شراکت کی وجہ سے مدد کرتے ہیں۔

امریکہ میں Pho Ha Noi نام اس ریستوراں کو دیا گیا تھا تاکہ ہنوئی سے pho کی ابتدا پر زور دیا جا سکے۔ Pho Ha Noi ریستوراں کا ذائقہ شمالی pho کے ذائقے کو برقرار رکھنے کی کوشش کرتا ہے، لیکن پھر بھی اس کا ذائقہ جنوبی ہے کیونکہ اس میں تھوڑی سی چینی شامل ہوتی ہے اور اگر گاہک کی درخواست پر سبزیوں اور پھلیوں کے انکروں کے ساتھ فو پیش کیا جاتا ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm