مسٹر Nguyen Van Tham (70 سال کی عمر، Tra Vinh شہر، Tra Vinh صوبے میں) نے کہا کہ انہوں نے 2009 کے آخر میں کڑوے خربوزے کی شراب کی تیاری پر تحقیق شروع کی، لیکن تجربے کی کمی کی وجہ سے کئی بار ناکام رہے۔
مسٹر تھام نے مزید کہا، "ابتدائی طور پر، میں اکیلا ہی کڑوے خربوزے کی فصل اگاتا تھا، اور شراب بناتا تھا۔ میری بیوی اور بچے اس سے متفق نہیں تھے، اس لیے ہم واپس ہو چی منہ شہر چلے گئے،" مسٹر تھام نے مزید کہا۔
مسٹر تھم نے بتایا کہ کریلے کے پودے ایک ماہ بعد جوان پھل دینا شروع کر دیتے ہیں۔ اس مرحلے پر، وہ لمبے، سیدھے اور کنڈلی ہوئے پھلوں کا انتخاب کرتے ہیں، انہیں سیرامک کی بوتلوں میں ڈالتے ہیں، اور 10 دن بعد ان کی کٹائی کرتے ہیں۔
2010 کے آخر میں، کڑوے خربوزے کی شراب کی مصنوعات کو باضابطہ طور پر لانچ کیا گیا اور اسے بڑے پیمانے پر جانا گیا۔ تب سے، بہت سے لوگ مسٹر تھام کے شراب بنانے کے تجربے سے ملنے اور سیکھنے آئے ہیں۔
محترمہ لی کم تھیوئی (صوبہ ون لونگ ) نے کہا کہ ان کا خاندان سبزیوں اور پھلوں کو اگانے میں مہارت رکھتا ہے، لیکن وہ اکثر قیمتوں میں کمی کا شکار ہوتے ہیں جس کی وجہ سے نقصان ہوتا ہے۔ 2020 میں، اس نے کڑوے خربوزے کی اقسام کو منتخب کرنے، ان کی نشوونما کے وقت، اور شراب کی تیار شدہ بوتل کی تیاری کے عمل کو سمجھنے کے لیے مسٹر تھم کو تلاش کیا، اور وہ آج تک شراب تیار کر رہی ہیں۔
"بہت سی ناکامیاں بھی ہوئیں کیونکہ ون لونگ میں اگنے والا کڑوا خربوزہ ٹرا ونہ میں اگائے جانے والے کڑوے خربوزے سے مختلف تھا، جس کے نتیجے میں ایک غلط ذائقہ تھا۔ لیکن تحقیق کے ذریعے، میں نے ون لونگ کے لیے مخصوص کڑوے خربوزے کی شراب کی ایک منفرد پروڈکٹ تیار کی ہے، جو ماہانہ 50 سے زائد بوتلیں 75,000 VND فی 0.5-Mlitter کے حساب سے فروخت کر رہا ہے۔"
زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافے کے خواہشمند، (Tien Giangصوبہ) میں مسٹر Nguyen Chau Phong نے اکتوبر 2023 کے شروع میں مسٹر تھام کے پاس آنے اور شراب تیار کرنے کا طریقہ سیکھنے میں کوئی اعتراض نہیں کیا۔
"جب مسٹر تھام نے کڑوے خربوزے کی اقسام کو منتخب کرنے اور بہترین معیار کے حصول کے لیے انہیں سیرامک کی بوتلوں میں بھرنے کے بارے میں اپنے علم کا اشتراک کیا، میں نے آنے والے قمری نئے سال کے لیے وقت پر فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے کڑوے خربوزے کی شراب کی 100 بوتلیں تیار کرنے کا فیصلہ کیا،" مسٹر فونگ نے مزید کہا۔
مسٹر Nguyen Van Tham کڑوے خربوزے کی شراب تیار کرنے کے دوران ابتدائی مشکلات کے بارے میں بتاتے ہیں۔ ویڈیو: ہوانگ لوک
اپنے بڑھاپے میں اپنے آغاز کے عمل کی کامیابی کے بارے میں بتاتے ہوئے، مسٹر تھام نے خوشی سے کہا: "ہر سال، وہ تیار شدہ شراب کی 4,000 بوتلیں فروخت کرتا ہے، تمام اخراجات کو کم کرنے کے بعد، وہ اب بھی 200 ملین VND سے زیادہ کا منافع کماتا ہے، اس کے علاوہ وہ اپنے تجربے کا اشتراک کرتے ہیں اور اسے اگانے اور تیار کرنے کے بارے میں اپنے تجربے کو شیئر کرتے ہیں جو بہت سے لوگوں کو محکمہ اور ایجنسیوں سے کڑوی شراب کی سفارش کرتے ہیں۔"
5 اکتوبر کو، لاؤ ڈونگ اخبار کے ایک رپورٹر سے بات کرتے ہوئے، ٹرا ون شہر کے اقتصادی شعبے کی نائب سربراہ، محترمہ نگوین تھی ڈنگ نے مطلع کیا کہ Nam Bac - Tu Tham کڑوے خربوزے کی شراب کی مصنوعات ایک ایسی مصنوعات ہے جو 2021 میں Tra Vinh صوبے کے 3-ستارہ OCOP معیار پر پورا اترتی ہے۔
محترمہ ڈنگ کے مطابق، کڑوے خربوزے کی شراب تیار کرنے کے علاوہ، مسٹر تھام نے جوش و خروش سے نہ صرف مقامی لوگوں کو بلکہ دیگر جگہوں کے لوگوں کو بھی شراب اگانے اور تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں پرجوش انداز میں خیرمقدم کیا، متعارف کرایا اور ہدایات دیں۔
"تاہم، لوگوں کو کڑوے خربوزے کو اگانے کی تکنیکوں کے بارے میں احتیاط سے سیکھنے کی ضرورت ہے اور صارفین کے لیے تیار مصنوعات تیار کرنے کے لیے شراب کی مختلف اقسام کے بارے میں احتیاط سے سیکھنے کی ضرورت ہے، ناقص مصنوعات کی پیداوار سے گریز کرتے ہوئے نقصان کا باعث بنتے ہیں اور صارفین کی صحت کو متاثر کرتے ہیں،" محترمہ ڈنگ نے مزید کہا۔
ماخذ
تبصرہ (0)