کیا پروٹین کا جنون ٹھنڈا ہونے لگا ہے؟

SKĐS - تمام غذائی مصنوعات میں پروٹین شامل کرنے کا جنون عالمی فوڈ انڈسٹری کو چھینے کے پروٹین کی شدید کمی کا سامنا کرنے کا سبب بن رہا ہے، قیمتیں بڑھ رہی ہیں اور بہت سی کمپنیوں کو پیداوار بند کرنے یا اپنے فارمولوں کو تبدیل کرنے پر مجبور کر رہی ہے۔

حالیہ برسوں میں، غذائیت، خاص طور پر پروٹین کے مواد پر توجہ مرکوز کرنے کا رجحان امریکہ اور بہت سے دوسرے ممالک میں پھیل گیا ہے، جس سے عام مصنوعات جیسے کافی، آلو کے چپس، پاستا، اور پروٹین بارز پہلے سے کہیں زیادہ مقبول ہو گئے ہیں۔

اس رجحان کو برقرار رکھنے کے لیے، بڑی فوڈ کارپوریشنوں نے مریخ کے ایگو وافلز سے لے کر اسٹار بکس کے کریمی دودھ کے جھاگ تک، اپنی مصنوعات کی لائنوں میں چھینے — ایک مکمل، آسانی سے حل ہونے والا، اور تیزی سے جذب ہونے والا پروٹین — کو مستقل طور پر شامل کیا ہے۔

تاہم، اس تیزی سے تیزی سے چھینے پروٹین کی بہت زیادہ سپلائی ہوئی، جو مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے میں ناکام رہا۔

چھینے بنیادی طور پر پنیر کی پیداوار کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ فیکٹریاں اسے آزادانہ طور پر تیار نہیں کر سکتیں اور اسے مکمل طور پر کچے دودھ پر انحصار کرنا چاہیے جسے پنیر میں پروسیس کیا جاتا ہے۔

ڈوریٹوس پروٹین سے بھرپور مصنوعات اب بہت سی جگہوں پر دستیاب ہیں۔ تصویر: پی جے میکڈونل/شٹر اسٹاک

جون 2026 تک، دنیا بھر میں چھینے کے بہت سے بڑے سپلائی کرنے والے سال بھر کے اسٹاک کی کمی کا سامنا کر رہے تھے، جب کہ صرف پچھلے چند مہینوں میں ہائی پروٹین وہے کنسنٹریٹس کی قیمت میں اوسطاً 40 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے۔

بہت سے کاروباروں کو 50 فیصد زیادہ قیمتوں پر خام مال کی درآمد کو بھی قبول کرنا پڑا ہے، پھر بھی وہ مسلسل سپلائی کی کمی سے پریشان ہیں۔

اس بحران کے منفی نتائج دنیا بھر کے بہت سے کاروباروں میں ظاہر ہونے لگے ہیں۔ مثال کے طور پر، کینیڈا میں HelloAmino کو یہ اطلاع موصول ہونے کے بعد کہ ان کے فراہم کنندہ کے پاس چھینے ختم ہو گئے ہیں، انہیں مجبور کیا گیا کہ وہ کسی اور ذریعہ پر جائیں، جس کے نتیجے میں ان کے پینکیکس خشک اور چورا کی طرح سخت ہو گئے۔

برطانیہ میں، میجک پروٹین برانڈ کو بھی اپنے شراکت داروں سے باقی تمام چھینے خریدنا پڑیں تاکہ بمشکل مزید دو ماہ تک چل سکیں۔

یہاں تک کہ امریکی سپلیمنٹ برانڈ Vitalura Labs کو بھی عارضی طور پر اپنی وہی آئسولیٹ پروڈکٹ لائن کی فروخت کو معطل کرنے کا فیصلہ کرنا پڑا – ایک ایسی چیز جو کمپنی کی فروخت کا نصف حصہ رکھتی ہے – 2023 کے بعد سے اس اجزاء کی قیمت میں 300% سے زیادہ آسمان چھونے کی وجہ سے۔

اس مخمصے کا سامنا کرتے ہوئے، بہت سے کاروبار دودھ سے پروٹین کے عرق یا پھلیاں اور مٹر سے پودوں پر مبنی پروٹین استعمال کرنے پر غور کر رہے ہیں۔ تاہم، انہیں خود یہ تسلیم کرنا چاہیے کہ یہ اختیارات چھینے کی ساخت اور مخصوص ذائقہ کو بالکل بدل نہیں سکتے۔

صنعتی ماہرین نے پیش گوئی کی ہے کہ صارفین جلد ہی اس کا اثر محسوس کریں گے کیونکہ قیمتوں میں اضافے کی یہ لہر ریٹیل شیلف تک پہنچ جائے گی۔

اگرچہ ان کی پیکیجنگ پر "وہے پروٹین" کے لیبل والے پروڈکٹس کی قیمتیں گزشتہ سال کے مقابلے نسبتاً مستحکم رہتی ہیں، تاہم اضافہ کا رجحان واضح ہے اور صارفین کے بٹوے پر براہ راست اثر انداز ہونے میں عام طور پر 12 سے 18 ماہ لگتے ہیں۔

چھینے پر مبنی مصنوعات کی سست فروخت کے برعکس، خشک گوشت کے ناشتے کی فروخت میں انتہائی مستحکم سپلائی ہونے کے فائدہ کی بدولت زبردست اضافہ دیکھا گیا ہے۔

غذائیت کے ماہر کے نقطہ نظر سے، آج جدید شہروں میں لوگوں کی اکثریت میں پروٹین کی کمی نہیں ہے۔ درحقیقت، پروٹین کی مقدار جو وہ ہر روز کھاتے ہیں اکثر کم از کم مطلوبہ مقدار سے کہیں زیادہ ہوتی ہے۔

لہذا، سوشل میڈیا پلیٹ فارمز پر پروٹین کی مقدار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کا رجحان بعض گروہوں کو فائدہ پہنچا سکتا ہے، لیکن یہ لوگوں کی اکثریت کے لیے ضروری نہیں ہے۔

نتیجے کے طور پر، ایک بار جب وہی پروٹین بہت مہنگا ہو جاتا ہے اور تلاش کرنا مشکل ہو جاتا ہے، تو یہ مکمل طور پر ناگزیر ہو جاتا ہے کہ صارفین روایتی، قدرتی طور پر پروٹین سے بھرپور خوراک کے ذرائع جیسے گوشت، مچھلی، انڈے، دودھ، یا گری دار میوے کی طرف لوٹ جائیں گے۔

پروٹین سپلیمنٹ کے جنون نے ایک بار پھر عالمی سپلائی چین کی حدود کو بے نقاب کر دیا ہے، کیونکہ صارفین کے رجحانات بہت تیزی سے تبدیل ہو رہے ہیں۔

تاہم، یہ سوال کہ آیا فوڈ مینوفیکچررز وقت کے ساتھ موافقت کر سکتے ہیں، یا صارفین آخر کار پروٹین بارز یا "مسل بلڈنگ" لیٹس کے لیے زیادہ قیمت ادا کریں گے، کھلا رہتا ہے۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/con-sot-protein-bat-dau-nguoi-lanh-169260602134312933.htm