CLIP: ڈو تھی تھو ہا کے خاندان کا کاساوا بنانے کا عمل (Xuan Lai hamlet, Tan Kim Commune, Phu Binh District, Thai Nguyen صوبہ)۔ Clip: Kieu Hai
2006 میں، محترمہ دو تھی تھو ہا (ٹین کم کمیون، فو بن ڈسٹرکٹ، تھائی نگوین صوبہ) نے شادی کی، بہو کے طور پر شوان لائی گاؤں میں منتقل ہو گئیں اور اپنے شوہر کے خاندان کے کاساوا کی تجارت کا کاروبار جاری رکھا۔
مارکیٹ میں کئی سالوں کی تجارت اور تحقیق کے بعد، حالیہ برسوں میں، فو بن ضلع میں لوگوں کے لیے مصنوعات استعمال کرنے کے علاوہ، محترمہ ہا کے خاندان نے تقریباً 10 ہیکٹر پیلے رنگ کے کاساوا اگانے کے لیے مقامی لوگوں سے زمین بھی کرائے پر لی ہے۔
محترمہ ڈو تھی ہا کے خاندان (ژوآن لائی ہیملیٹ، ٹین کم کمیون، فو بن ڈسٹرکٹ، تھائی نگوین صوبہ) نے 2011 سے پیلے رنگ کے نرم کاساوا فروخت کرنا شروع کیا اور اب تک یہ بہت موثر رہا ہے۔ تصویر: Kieu Hai
پی وی ڈین ویت کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، محترمہ ہا نے کہا کہ پیلے رنگ کے گوشت والے نرم کاساوا کی ابتدا Tien Giang سے ہوئی، جسے دوسرے نام سے بھی جانا جاتا ہے، پیلے رنگ کے کاساوا۔ باہر سے، کاساوا کی جلد عام کاساوا کی طرح ہوتی ہے، لیکن اندر سے، اس کا ہلکا پیلا کور ہوتا ہے۔
آج کل، پیلے رنگ کا کاساوا بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے، حالانکہ یہ عام کاساوا سے زیادہ مہنگا ہے کیونکہ اس کا ذائقہ زیادہ چبا اور خوشبودار ہوتا ہے۔ خاص طور پر، اس سے لطف اندوز ہوتے وقت، پیلے رنگ کا کاساوا دیگر اقسام کی طرح بوریت کا احساس پیدا نہیں کرتا۔
محترمہ ہا کی فیملی پروسیس، پیکجز، اور ویکیوم پیک کرتے ہیں پیلے رنگ کے نرم کاساوا پروڈکٹ کو مارکیٹ میں فروخت کرنے کے لیے۔ تصویر: Kieu Hai
محترمہ ہا کا خاندان نہ صرف خام مصنوعات فروخت کرتا ہے، اب تقریباً ایک سال سے مارکیٹ کی طلب کی وجہ سے، محترمہ ہا اور ان کے شوہر نے پیلے رنگ کے نرم کاساوا کو بھی پروسیس کیا ہے، اسے پیک کیا ہے، اسے ویکیوم میں بند کیا ہے، اور اسے کئی بازاروں میں برآمد کیا ہے، جو کہ بہت سے صارفین میں مقبول ہے۔
"گاہک میرے خاندان کی مصنوعات کو پسند کرتے ہیں کیونکہ پروسیسنگ کے دوران، کاساوا کے علاوہ، ہم انہیں پاندان کے پتوں سے بھی پیک کرتے ہیں۔ یا پہلے سے ابلے ہوئے پیلے رنگ کے نرم کاساوا کے لیے، میرا خاندان گاہک کی درخواست کے مطابق ناریل کا دودھ بھی شامل کرتا ہے۔ اس لیے جب ابالا جاتا ہے، تو کاساوا بہت پرکشش نرمی، خوشبو اور کریم کی طرح لوگوں کو کھاتا ہے۔ کیونکہ یہ آسان اور کھانے میں آسان ہے۔" - محترمہ ہا نے شیئر کیا۔
چونکہ مرکزی سپلائرز کو سامان فروخت کرنے کا ذریعہ نسبتاً بڑا ہے، اس لیے اسے چھیلنے اور پیکنگ کا کام کرنے کے لیے 3-4 موسمی کارکنوں کو رکھنا پڑتا ہے، جس کی تنخواہ تقریباً 200,000 VND/شخص/دن ہے۔ تصویر: Kieu Hai
محترمہ ہا کے مطابق، کاساوا اگانا زیادہ مشکل نہیں ہے لیکن اس کے لیے کافی وقت درکار ہے۔ جب گاہک کا آرڈر ہوتا ہے تو اسے وقت پر ڈیلیور کرنے کے لیے مسلسل کیا جانا چاہیے۔ فی الحال، اس کا خاندان اب بھی بنیادی طور پر کسٹمر کے احکامات کے مطابق کام کرتا ہے۔
فی الحال، محترمہ ہا کے خاندان کی پیلے رنگ کے نرم کاساوا پروڈکٹ شمال کے کئی صوبوں اور شہروں میں دستیاب ہے جس کی پیداوار تقریباً 100 ٹن ہر سال مارکیٹ میں فروخت ہوتی ہے۔
کچے کاساوا کی قیمت 18,000 اور 20,000 VND/kg کے درمیان ہے، جب کہ پروسیس شدہ اور پیک شدہ کاساوا کی قیمت 25,000 اور 27,000 VND/kg کے درمیان ہے۔ زیادہ استعمال کے ادوار میں، ایسے دن ہوتے ہیں جب محترمہ ہا کا خاندان تقریباً 2 ٹن کاساوا ہر قسم کا بازار میں فروخت کرتا ہے۔
اوسطاً، ہر سال خاندان تقریباً 100 ٹن کاساوا ہر قسم کا بازار میں فروخت کرتا ہے۔ "کاساوا کی پودے لگانے اور کٹائی کو یقینی بنانے کے لیے، اس کا خاندان مزدوروں کو 200,000 سے 400,000 VND/شخص/دن کی اجرت پر رکھتا ہے،" محترمہ ہا نے کہا۔
اوسطاً، ہر سال محترمہ ہا کا خاندان تقریباً 100 ٹن کاساوا ہر قسم کا بازار میں فروخت کرتا ہے۔ تصویر: Kieu Hai
سپلائی کے روایتی ذرائع کو برقرار رکھنے کے علاوہ، محترمہ ہا سوشل نیٹ ورکنگ سائٹس جیسے Facebook، Zalo، Tiktok پر نسبتاً بڑی پیداوار کے ساتھ فعال طور پر فروخت کرتی ہیں۔ تاہم، پیداوار کی طلب کو پورا نہ کرنے کی وجہ سے، بہت سے ذرائع ہیں جو اس کے خاندان کو فراہم نہیں کر سکتے ہیں۔
تقسیم کاروں کو کاساوا کی نقل و حمل کی سہولت فراہم کرنے کے لیے، 2014 میں، ہا اور اس کے شوہر نے نقل و حمل کے لیے ایک ٹرک خریدا۔ اس کے بعد سے، کاساوا کی کھپت دن بہ دن بڑھ گئی ہے۔
فی الحال، کاساوا کی تجارت کے علاوہ، جوڑے نے ہلدی کا نشاستہ اور ٹیپیوکا نشاستہ تیار کرنے کے لیے مشینری میں بھی سرمایہ کاری کی ہے، جس کی مارکیٹ میں فروخت کے لیے نسبتاً بڑی پیداوار ہے، خاص طور پر خوردہ۔
کاساوا بیچنے کے علاوہ، ہا اور اس کے شوہر ہلدی کا نشاستہ اور ٹیپیوکا نشاستہ بھی تیار کرتے ہیں۔ تصویر: Kieu Hai
محترمہ ڈو تھی ہا کو امید ہے کہ مستقبل میں، وہ اپنے خاندان کی مصنوعات کے لیے ایک برانڈ بنانے کے لیے یونٹس سے تعاون حاصل کریں گی۔ تصویر: Kieu Hai
طویل مدتی ترقی کی سمت کے بارے میں بتاتے ہوئے، محترمہ ہا امید کرتی ہیں کہ آنے والے وقت میں، صنعت کی تمام سطحیں سرمایہ کاری اور تعاون پر توجہ دیں گی تاکہ وہ اور ان کے شوہر اپنے خاندان کی مصنوعات کے لیے ایک برانڈ بنا سکیں۔
"اگر ہمیں ہر سطح سے تعاون اور رفاقت حاصل ہوتی ہے، تو میں اور میرے شوہر ایک کوآپریٹو گروپ اور پھر ایک کوآپریٹو قائم کریں گے، اس طرح مصنوعات کی قیمت بڑھانے، مارکیٹ میں پیداوار بڑھانے، اور مصنوعات کو سپر مارکیٹ کے نظام میں لانے کا مقصد ہے، جس سے بہت سے مقامی کارکنوں کے لیے مزید ملازمتیں پیدا ہوں گی۔" محترمہ ہا امید کرتی ہیں۔
ماخذ: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm
تبصرہ (0)