پیلے رنگ کا نرم کاساوا، بھوک سے نجات دلانے والی پرانی جڑ اب تھائی نگوین میں مقبول ہے۔ ہم گاہک کے احکامات کو برقرار نہیں رکھ سکتے۔

CLIP: ڈو تھی تھو ہا فیملی کا کاساوا پروسیسنگ عمل (Xuan Lai hamlet, Tan Kim Commune, Phu Binh District, Thai Nguyen صوبہ)۔ Clip: Kieu Hai

2006 میں، محترمہ دو تھی تھو ہا (تان کم کمیون، فو بن ضلع، تھائی نگوین صوبہ) نے شادی کی، بہو کے طور پر شوان لائی گاؤں میں منتقل ہو گئیں، اور اپنے شوہر کے خاندان کے کاساوا کی تجارت کا کاروبار جاری رکھا۔

برسوں کی تجارت اور مارکیٹ ریسرچ کے بعد، حالیہ برسوں میں، Phu Binh ضلع میں کسانوں سے مصنوعات خریدنے کے علاوہ، محترمہ ہا کے خاندان نے تقریباً 10 ایکڑ پیلے رنگ کے کاساوا اگانے کے لیے مقامی لوگوں سے زمین بھی لیز پر لی ہے۔

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 1. — محترمہ ڈو تھی ہا کے خاندان (Xuan Lai hamlet, Tan Kim Commune, Phu Binh District, Thai Nguyen صوبہ) نے 2011 میں پیلے رنگ کے چپچپا کاساوا کی تجارت شروع کی اور تب سے وہ بہت اچھا کام کر رہی ہے۔ تصویر: Kieu Hai

ڈین ویت کے ایک نامہ نگار سے بات کرتے ہوئے، محترمہ ہا نے کہا کہ پیلے رنگ کے گوشت والے کاساوا کا تعلق تیین گیانگ صوبے سے ہے اور اسے پیلے رنگ کے گوشت والے ٹیپیوکا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ظاہری طور پر، کاساوا کی جلد عام کاساوا سے ملتی جلتی ہے، لیکن اندر سے ہلکا پیلا گوشت ہوتا ہے۔

فی الحال، چپکنے والی پیلے رنگ کے گوشت والا کاساوا ایک مقبول ناشتہ ہے جو کہ اس کی عام کاساوا کے مقابلے میں زیادہ قیمت ہونے کے باوجود، اس کی چیوئیر ساخت اور زیادہ خوشبودار مہک کی وجہ سے ہے۔ خاص طور پر، چپچپا پیلے رنگ کے گوشت والا کاساوا دیگر قسم کے کاساوا کی طرح چپکنے کا احساس نہیں چھوڑتا ہے۔

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 2. — محترمہ ہا کے خاندانی عمل، پیکجز، اور ویکیوم پیک پیلے رنگ کے کاساوا کی مصنوعات مارکیٹ میں فروخت کے لیے ہیں۔ تصویر: Kieu Hai

محترمہ ہا کا خاندان نہ صرف خام مصنوعات فروخت کرتا ہے، بلکہ تقریباً ایک سال سے، مارکیٹ کی طلب کی وجہ سے، محترمہ ہا اور ان کے شوہر پیلے رنگ کے کاساوا پر کارروائی کر رہے ہیں، اسے پیک کر رہے ہیں، اسے ویکیوم سیل کر رہے ہیں، اور اسے کئی بازاروں میں برآمد کر رہے ہیں، جہاں اسے بہت سے صارفین پسند کرتے ہیں۔

"گاہک ہماری مصنوعات کو پسند کرتے ہیں کیونکہ تیاری کے عمل کے دوران، کاساوا کی جڑ کے علاوہ، ہم اسے پاندان کے پتوں سے بھی پیک کرتے ہیں۔ یا، پہلے سے ابلے ہوئے پیلے رنگ کے چبانے والے کاساوا کے لیے، ہم گاہک کی درخواستوں کے مطابق ناریل کا دودھ شامل کرتے ہیں۔ اس لیے، جب ابالا جاتا ہے، تو کاساوا چبانے والا، خوشبودار، گری دار میوے والا ہوتا ہے، اور یہ شہر کے لوگوں کو بہت پسند کرتا ہے، کیونکہ یہ شہر کے لوگوں کو بہت پسند ہے۔ یہ آسان اور کھانے میں آسان ہے،" محترمہ ہا نے شیئر کیا۔

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 4. — چونکہ تقسیم کاروں کو فروخت کیے جانے والے سامان کا حجم نسبتاً زیادہ ہے، اس لیے اسے پیداوار کو چھیلنے اور پیک کرنے کے لیے 3-4 موسمی کارکنوں کی خدمات حاصل کرنی پڑتی ہیں، تقریباً 200,000 VND فی شخص فی دن کی اجرت پر۔ تصویر: Kieu Hai

محترمہ ہا کے مطابق، کاساوا کی پروسیسنگ زیادہ سخت نہیں ہے، لیکن اس کے لیے کافی وقت درکار ہے۔ جب گاہک کے آرڈر ہوتے ہیں، تو انہیں ڈیلیوری کی آخری تاریخ کو پورا کرنے کے لیے مسلسل کام کرنا پڑتا ہے۔ فی الحال، اس کا خاندان اب بھی بنیادی طور پر کسٹمر کے احکامات پر کام کرتا ہے۔

فی الحال، محترمہ ہا کے خاندان کی پیلے رنگ کے چبانے والے کاساوا پروڈکٹ شمالی ویتنام کے کئی صوبوں اور شہروں میں دستیاب ہے، جس کی برآمدات کا حجم تقریباً ایک سو ٹن سالانہ ہے۔

کچے کاساوا کی قیمت 18,000 اور 20,000 VND/kg کے درمیان ہے، جب کہ پروسیس شدہ اور پیک شدہ کاساوا 25,000 سے 27,000 VND/kg کے درمیان ہے۔ چوٹی کے موسموں میں، محترمہ ہا کا خاندان بعض اوقات ایک ہی دن میں تقریباً 2 ٹن مختلف قسم کے کاساوا مارکیٹ میں فروخت کرتا ہے۔

اوسطاً، خاندان ہر سال 100 ٹن سے زیادہ کاساوا کی مختلف اقسام مارکیٹ میں فروخت کرتا ہے۔ "کاساوا کی پودے لگانے اور کٹائی کو یقینی بنانے کے لیے، میرا خاندان 200,000 سے 400,000 VND فی شخص فی دن کی اجرت پر مزدور رکھتا ہے،" محترمہ ہا نے کہا۔

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 5. — *اوسطاً، محترمہ ہا کا خاندان ہر سال 100 ٹن سے زیادہ کاساوا کی مختلف اقسام مارکیٹ میں فروخت کرتا ہے۔ تصویر: Kieu Hai*

روایتی کاروباری تعلقات کو برقرار رکھنے کے علاوہ، محترمہ ہا اپنی مصنوعات کو نسبتاً بڑے حجم کے ساتھ، Facebook، Zalo، اور TikTok جیسے سوشل میڈیا پلیٹ فارمز پر فروخت کرتی ہیں۔ تاہم، طلب کو پورا کرنے کے لیے ناکافی پیداوار کی وجہ سے، وہ اپنے خاندان کے بہت سے باقاعدہ گاہکوں کو فراہم کرنے سے قاصر ہے۔

مختلف تقسیم کاروں تک کاساوا کی نقل و حمل کی سہولت کے لیے، 2014 میں، محترمہ ہا اور ان کے شوہر نے ٹرانسپورٹ کے لیے ایک اضافی ٹرک خریدا۔ اس کے بعد سے، کاساوا کی فروخت کی مقدار میں مسلسل اضافہ ہوا.

فی الحال، کاساوا کی تجارت کے علاوہ، جوڑے نے ہلدی کا نشاستہ اور کڈزو نشاستہ تیار کرنے کے لیے مشینری میں بھی سرمایہ کاری کی ہے، جس میں نسبتاً بڑی مقدار میں مصنوعات مارکیٹ میں فروخت ہوتی ہیں، خاص طور پر پرچون کے ذریعے۔

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 6. — کاساوا بیچنے کے علاوہ، محترمہ ہا اور ان کے شوہر ہلدی کا نشاستہ اور کڈزو نشاستہ بھی تیار کرتے ہیں۔ تصویر: Kieu Hai

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 7. — محترمہ ڈو تھی ہا کو امید ہے کہ مستقبل میں، وہ اپنے خاندان کی مصنوعات کے لیے ایک برانڈ بنانے میں مختلف تنظیموں سے تعاون حاصل کریں گی۔ تصویر: Kieu Hai

اپنے طویل مدتی ترقیاتی منصوبوں کا اشتراک کرتے ہوئے، محترمہ ہا امید کرتی ہیں کہ مستقبل میں، متعلقہ حکام اس پر توجہ دیں گے اور ان کی اور ان کے شوہر کی حمایت میں سرمایہ کاری کریں گے تاکہ وہ اپنے خاندان کی مصنوعات کے لیے ایک برانڈ بنا سکیں۔

"ہر سطح سے تعاون اور تعاون کے ساتھ، میں اور میرے شوہر ایک کوآپریٹو گروپ قائم کریں گے اور پھر ایک کوآپریٹو، اس طرح ہماری مصنوعات کی قدر بڑھانے، مارکیٹ کے لیے پیداوار کو بڑھانے، اور اپنی مصنوعات کو سپر مارکیٹ کے نظام میں متعارف کروانے، مقامی کارکنوں کے لیے مزید ملازمتیں پیدا کرنے میں مدد کریں گے،" محترمہ ہا نے اپنی خواہش کا اظہار کیا۔

ماخذ: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm