جاپانی پاک سفیر: جو بھی ویتنامی کھانا آزماتا ہے وہ ویتنام کا سفر کرنا چاہتا ہے

جاپانی پکوان کے سفیر ہیروکازو تومیساوا نے ویتنام اور جاپان کے سفارتی تعلقات کے قیام کی 50 ویں سالگرہ کے موقع پر اپنے دورے کے دوران ویتنام کے بارے میں اپنے تاثرات کا اظہار کیا۔

کھانا پکانے کے سفیر ہیروکازو تومیساوا کو امید ہے کہ وہ جدید جاپانی پکوانوں میں ویتنامی کھانوں کی باریکیوں کو لے آئیں گے۔ تصویر: ایل اومنیوورو

مسٹر ٹومیساوا کا ویتنام کا دورہ Taste of Japan Culinary Culture Event کا حصہ ہے، جو 3 شہروں سے گزرتا ہے، جس میں ہنوئی، Hai Phong اور Ha Long (Quang Ninh) میں خصوصی سرگرمیوں کا سلسلہ جاری ہے۔ سفیر ٹومیساوا نے کہا کہ وہ دہائیاں قبل 5 بار ویتنام جا چکے ہیں۔ اس بار ویتنام واپس آکر وہ بے حد متاثر ہوا۔ "میں نے بہت سے پکوان کھائے ہیں اور مجھے لگتا ہے کہ ویتنامی کھانا بہت لذیذ ہے، جو جاپانی لوگوں اور دنیا کے بہت سے دوسرے ممالک کے لیے موزوں ہے۔ مجھے یقین ہے کہ جو کوئی بھی ویتنامی کھانا آزمائے گا وہ ویتنام کو پسند کرے گا اور یہاں کی ثقافت، ملک اور لوگوں کے بارے میں جاننے کے لیے آنا چاہے گا۔ میں ان لوگوں تک پہنچاؤں گا جن کو میں جانتا ہوں کہ میں جاپان میں کیا کروں گا۔"

مسٹر ہیروکازو ٹومیساوا (دائیں) ویتنامی کھانوں کے بارے میں اپنے تاثرات بیان کر رہے ہیں۔ ان کے قریبی طالب علم ہونے کے علاوہ، شیف Nguyen Ba Phuoc - جاپانی حکومت سے "جاپان کا ذائقہ" گولڈ بیج حاصل کرنے والے پہلے ویتنامی اور دنیا کے 9ویں غیر ملکی ہیں۔

جاپان جیسے میکلین ستارے والے بہت سے ریستوراں والے ملک میں ایک پاک سفیر کے طور پر، مسٹر ٹومیساوا بین الاقوامی سیاحوں کو راغب کرنے میں ثقافت اور کھانوں کے کردار کی بہت تعریف کرتے ہیں۔ مسٹر ٹومیساوا کے مطابق، ٹھیک 10 سال پہلے، جاپان کی روایتی کھانوں کی ثقافت - واشوکو - کو یونیسکو نے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا تھا۔ اس طرح کے پروگراموں کی بدولت جاپانی کھانے بین الاقوامی زائرین بشمول ویتنام کے لوگوں کے لیے زیادہ مشہور ہیں۔ انہوں نے کہا: "کھانے ثقافت ہے۔ دونوں کھانوں کے درمیان تبادلے سے دونوں ممالک کے درمیان ثقافتی تبادلے کے عمل کو مزید گہرا کرنے میں مدد ملے گی۔ اس سے نہ صرف سیاحت کو فروغ ملے گا بلکہ ثقافت، معیشت اور دیگر کئی شعبوں میں تبادلے کو بھی فروغ ملے گا۔" انہوں نے مزید کہا کہ "بہت سے لوگ ہمارے ملک میں اس لیے آتے ہیں کیونکہ وہ جاپانی کھانوں کو پسند کرتے ہیں۔ میرے خیال میں یہ فطری بات ہے کہ غیر ملکی جو ویتنامی کھانوں کو پسند کرتے ہیں وہ ویتنام میں سفر کرنے اور ویتنام کی ثقافت کا تجربہ کرنے کے لیے آئیں،" انہوں نے مزید کہا۔ اس کے علاوہ، مسٹر ٹومیساوا نے کہا کہ وہ ویتنام میں جو کچھ جانتے اور سیکھتے ہیں، وہ ہمیشہ اسے اپنے جدید جاپانی پکوانوں پر لاگو کرنا چاہتے ہیں۔ انہوں نے تصدیق کی: "میں ہمیشہ نئے پکوان بنانا چاہتا ہوں، کیونکہ نئی پکوان کی تکنیکوں اور فلسفوں کو تیار کرنا اور ان کا اطلاق کرنا روایتی کھانوں کی ثقافتی اقدار کو محفوظ اور محفوظ کرنا ہے۔" یہ آہستہ آہستہ تجربہ کرنے کا عمل ہوگا۔ "مجھے خود یقین ہے کہ کھانے والے میرے ریستوراں میں جاپانی اور ویتنامی کھانوں کو یکجا کرنے والی تخلیقات کو قبول کریں گے،" پاک سفیر ٹومیساوا نے کہا۔ جاپان کے ذائقہ کی سرگرمیوں کے سلسلے کا ایک حصہ، جائنٹ جاپانی بلیوفن ٹونا کٹنگ فیسٹیول 24 جولائی کی سہ پہر کو سفیر ٹومیساوا اور مسٹر یاماڈا تاکیو کی شرکت کے ساتھ منعقد ہوا - ویتنام میں جاپان کے سفیر غیر معمولی اور مکمل پوٹینشری، نائب وزیر ثقافت، سپورٹس اینڈ ٹوننگ بورڈ کے چیئرمین ڈاکٹر دیونگ۔ میرسٹو ورلڈ کزن سسٹم کے ڈائریکٹرز، شیف کیو نگوین - ہاتویاما جاپانی ریسٹورنٹ سسٹم کے ہیڈ شیف، شیف فوکو نگوین (نگوین با فوک)...

نائب وزیر ٹا کوانگ ڈونگ (دوسرا، بائیں) 24 جولائی کی شام کو ہونے والی تقریب میں جاپانی سفیر یاماڈا تاکیو (دور بائیں)، جاپانی کھانا پکانے کے سفیر ہیروکازو تومیساوا (تیسرے، بائیں) اور شیف فوکو نگوین کے ساتھ بات چیت کر رہے ہیں۔

تقریب میں مہمانوں نے یادگاری تصاویر لیں۔

تقریب میں، مسٹر ہیروکازو تومیساوا نے ایک مچھلی تراشنے والا چاقو پیش کیا - جو شیف کی سب سے مقدس اشیاء میں سے ایک ہے - شیف Kyo Nguyen، Hatoyama ریسٹورنٹ چین کے ہیڈ شیف کو۔ یہ ایک متاثر کن عمل ہے، جو ویتنام اور جاپان کے درمیان ثقافتی تبادلے کا پیغام پھیلا رہا ہے۔ اس کے فوراً بعد، شیف Kyo Nguyen نے ذاتی طور پر جاپان سے 24 گھنٹوں کے اندر اندر درآمد کی گئی 111 کلوگرام بلیو فن ٹونا کو ذبح کیا۔ سفیر ٹومیساوا کی طرف سے دیے گئے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے مہمانوں اور عوام کے سامنے قصائی کا عمل انجام دیا گیا۔

شیف Kyo Nguyen نے ذاتی طور پر سفیر Tomisawa کی طرف سے دیے گئے چاقو سے 111 کلوگرام جاپانی بلیو فن ٹونا کو ذبح کیا۔

مزید برآں، 24 سے 28 جولائی تک، سفیر ٹومیساوا ہنوئی ، ہائی فونگ اور ہا لانگ (کوانگ نین) کے 7 ریستورانوں میں کیسیکی پاکیزہ تقریبات کی ایک سیریز میں شرکت کریں گے - روایتی جاپانی کھانوں کا جشن۔

laodong.vn