سویابین اور خون میں کولیسٹرول کو بہتر بنانے میں ان کے فوائد

سویابین نہ صرف غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے بلکہ خون میں کولیسٹرول کو مؤثر طریقے سے کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے۔ خاص طور پر، سویابین atherosclerosis کے لوگوں کے لئے اچھا ہے.

خون میں کولیسٹرول کو کم کریں، ایتھروسکلروسیس کے خطرے کو کم کریں۔

انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے مطابق سویابین (جسے سویابین بھی کہا جاتا ہے) پروٹین اور لپڈ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ 100 گرام سویابین میں، 34 - 40 گرام پروٹین اور تقریباً 20 گرام لپڈ ہوتے ہیں، جو جانوروں کے گوشت کی کچھ اقسام سے زیادہ ہوتے ہیں۔

سویابین اور سویا فوڈز خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

سویا بین پروٹین میں انسانی جسم کی نشوونما اور دیکھ بھال کے لیے ضروری تمام امینو ایسڈز ہوتے ہیں۔ نہ صرف پروٹین اور لپڈ سے بھرپور، سویابین وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور غذا بھی ہے۔ سویابین میں تقریباً تمام وٹامنز ہوتے ہیں، بشمول پانی میں گھلنشیل وٹامنز جیسے B1، B2، PP... اور چربی میں گھلنشیل وٹامنز جیسے وٹامن A اور D، E، K، F...

سویابین کو روزمرہ کی کھانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جیسے: سویا دودھ، ٹوفو، بین دہی، سویا ساس... غذائیت کی قیمت کے علاوہ سویابین اور سویابین سے بنی ڈشیں دل کی صحت کے لیے اچھی ہیں، خاص طور پر خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے کی صلاحیت۔

ایتھروسکلروسیس بوڑھوں میں ایک عام بیماری ہے جو بہت سی سنگین بیماریوں کا باعث بنتی ہے۔ بیماری کی وجہ اور طریقہ کار بہت پیچیدہ ہے، بہت سی چیزیں ہیں جو واضح نہیں ہیں، لیکن ہائی بلڈ کولیسٹرول اس بیماری کا ایک اہم مظہر ہے۔ اس لیے خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد دینے والی غذاؤں کا استعمال بہت ضروری ہے۔

سویابین وہ خوراک ہے جو اس ضرورت کو پورا کرتی ہے۔ تحقیق کے ذریعے، لوگوں نے پایا ہے کہ سویابین کے ساتھ اضافی خوراک (سویا دودھ، توفو، سویا کیک، بین آٹے کی شکل میں...) بائل ایسڈ اور سٹیرایڈ میٹابولزم کی شرح کو تبدیل کرتی ہے، جو کہ کولیسٹرول میٹابولزم سے متعلق اجزاء ہیں۔

ہائی بلڈ کولیسٹرول والے لوگ جو سویا پروٹین (جانوروں کے پروٹین کی بجائے) والی خوراک کھاتے ہیں ان کے خون میں کولیسٹرول کم ہوتا ہے۔

محققین نے ہائی بلڈ کولیسٹرول والے بہت سے مریضوں کی پیروی کی ہے، جن میں سے تقریباً نصف کو ہائی بلڈ پریشر تھا، ان کا علاج مخصوص مقدار میں سویابین کے ساتھ خوراک کے ساتھ کیا گیا ہے: 150 گرام توفو، 80 گرام سویابین روزانہ مختلف پکوان جیسے سویا دودھ، اسپرنگ رولز، کیک بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، خون کی اوسط شرح میں 20 فیصد کمی آئی ہے۔

اس طرح سویابین خون میں کولیسٹرول کو کم کرتی ہے، اس لیے وہ ایتھروسکلروسیس والے لوگوں کے لیے بہت اچھے ہیں۔ ہائی بلڈ پریشر اور ہائی بلڈ کولیسٹرول والے بزرگ افراد کو چاہیے کہ وہ سویابین یا سویا کی مصنوعات کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کریں۔

کولیسٹرول کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے کے لیے سبز سبزیاں بڑھائیں۔

ویتنام میں غیر متعدی بیماری کے خطرے کے عوامل پر ایک قومی سروے کے مطابق، تحقیقی مضامین میں سے 57.2% تک ایک دن میں کافی سبزیاں اور پھل نہیں کھاتے تھے (400 گرام فی دن کے برابر)۔

انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے ماہرین کے مطابق سبزیاں اور پھل جسم کی زندگی اور نشوونما کے لیے ضروری وٹامنز اور معدنیات کا ذریعہ ہیں، جو جسم کی حفاظت اور بیماریوں سے صحت کو مضبوط بنانے میں معاون ہیں۔ سبزیوں اور پھلوں میں بہت کم چکنائی، کولیسٹرول اور نمک ہوتا ہے، اور فائبر اور دیگر غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔

سبزیاں اور پھل زیادہ تر توانائی میں کم ہوتے ہیں، ان میں صاف شدہ شکر کی بجائے قدرتی شکر ہوتی ہے (جیسے صنعتی طور پر پراسیس شدہ مٹھائیوں میں)، اس لیے وہ کھانے کے بعد بلڈ شوگر میں اچانک اضافہ کا باعث بنتے ہیں۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اچھا ہے جن کو میٹابولک امراض کا خطرہ ہے (بیماریوں کا ایک گروپ جیسے ہائپرگلیسیمیا، کولیسٹرول کی اسامانیتا، امراض قلب کا بڑھتا ہوا خطرہ، ٹائپ 2 ذیابیطس وغیرہ)۔

سبزیاں فائبر بھی فراہم کرتی ہیں جو نظام انہضام میں مدد کرتی ہیں، آنتوں کے بیکٹیریا کو مستحکم کرتی ہیں، قبض کو روکتی ہیں، بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتی ہیں اور کولیسٹرول کو کم کرتی ہیں۔ سبزیوں اور پھلوں سے بھرپور غذا دل کی بیماری، فالج، موٹاپا، گردے کی پتھری، کچھ کینسر، ٹائپ 2 ذیابیطس اور ہڈیوں کے امراض کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوگی۔

جانوروں کے پروٹین کے مقابلے پلانٹ پروٹین کے صحت مند اثرات ہوتے ہیں، خاص طور پر خون میں کولیسٹرول کی حیثیت کے حوالے سے۔ بہت سے مطالعات میں سویا پروٹین کی مقدار اور دل کی بیماری اور دائمی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے درمیان تعلق دکھایا گیا ہے۔ دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے روزانہ کم از کم 25 گرام سویا پروٹین کھائیں۔

اس کے علاوہ، غذائی ریشہ خلیات کی دیواروں اور ناقابل ہضم پودوں کے اجزاء میں موجود ہے. فائبر کے کچھ اجزا میں پانی کو پکڑنے کی اعلیٰ صلاحیت ہوتی ہے اور انہیں گھلنشیل فائبر کہا جاتا ہے۔

حل پذیر ریشہ کھانے کی اشیاء میں پایا جاتا ہے جیسے کچھ پھل، بروکولی، گاجر، آلو، شکرقندی اور پیاز۔ گھلنشیل فائبر دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، فائبر پرپورنتا کا احساس بھی پیدا کرتا ہے، بہت زیادہ توانائی کھانے اور وزن بڑھنے سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ اس لیے آپ کو ان غذاؤں کو کھانے پر توجہ دینی چاہیے۔

( 108 سینٹرل ملٹری ہسپتال )

ماخذ: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm