شناخت اور تحفظ کے لیے ورثے کا اندراج

ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے ابھی ابھی ان پکوانوں کو شامل کرنے کا فیصلہ کیا ہے: ہنوئی فو، نام ڈنہ فو، کوانگ نوڈلز، اور کوانگ با (ہانوئی) میں کمل کی چائے بنانے کا فن لوک علم کی شکل میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں۔

یہ پہلی بار نہیں ہے کہ پکوانوں کو غیر محسوس ورثے کے طور پر درج کیا گیا ہے، تاہم گزشتہ فیصلوں کے برعکس اس بار فہرست میں شامل کچھ پکوانوں پر ملی جلی رائے پیدا ہوئی ہے۔

کچھ لوگ اس بات پر خوش ہیں کہ لوک علم کی شناخت ثقافتی ورثے کی اہمیت کے تحفظ اور فروغ کے لیے کی گئی ہے، لیکن بہت سے لوگ اس بارے میں بھی الجھن میں ہیں کہ اس طرح کے مقبول پکوانوں کو غیر محسوس ثقافتی ورثے کے عہدہ میں شامل کرنے کی ضرورت کیوں ہے۔ بہت سے لوگ اب بھی اس بارے میں شکوک و شبہات کا شکار ہیں کہ کیا ورثے میں افراط زر کی صورت حال ہوگی جب ویتنام میں بے شمار مشہور پکوانوں کے ساتھ ایک انتہائی امیر پاک ثقافت ہے جو کہ مقامی لوگوں کی خصوصیات بن چکی ہیں، جیسے کہ: ہیو بیف نوڈل سوپ، ون اییل دلیہ، کوانگ ٹرائی دلیہ، سیگن نوڈلز...

یہ تشویش معقول معلوم ہوتی ہے، لیکن قانونی دستاویزات واضح طور پر بیان کرتی ہیں: "غیر محسوس ثقافتی ورثہ ایک روحانی پیداوار ہے جو کسی کمیونٹی یا فرد، اشیاء اور متعلقہ ثقافتی مقامات سے وابستہ ہے، تاریخی، ثقافتی اور سائنسی قدر کے ساتھ، کمیونٹی کی شناخت کا اظہار کرتی ہے، مسلسل تخلیق کی جاتی ہے اور نسل در نسل منتقل ہوتی رہتی ہے۔" وراثت کی قدر کے تحفظ اور فروغ کا اصول یہ بھی واضح طور پر کہتا ہے کہ ثقافتی، نسلی اور علاقائی تفریق کے کاموں اور سرگرمیوں کو انجام دینے کے لیے ورثے کو استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔ برادریوں، گروہوں اور افراد کے درمیان مسابقت، تنازعات، تضادات اور ثقافتی تنازعات پیدا نہ کریں… اس سے یہ سمجھا جا سکتا ہے کہ رجسٹریشن کا کام شناخت اور محفوظ کرنے کا ایک مؤثر طریقہ ہے، جس سے نہ صرف موجودہ نسل بلکہ آنے والی نسلوں کے لیے بھی اہم ثقافتی اقدار کو برقرار رکھنے اور فروغ دینے میں مدد ملتی ہے۔

بہت سے ثقافتی ماہرین کے مطابق، غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں روایتی پکوانوں کو شامل کرنے سے کمیونٹی میں فخر اور یکجہتی کا احساس پیدا ہوتا ہے۔ یہ ثقافتی شناخت کو مضبوط کرنے، روایات کے تحفظ کے جذبے کو فروغ دینے اور ڈش کی تاریخ، پروسیسنگ تکنیک اور ثقافتی اہمیت پر مزید تحقیق کی حوصلہ افزائی کرنے کے لیے بھی ایک محرک ہے۔ اس طرح روایتی کھانوں کے علم اور ہنر پر تعلیمی اور تربیتی پروگراموں کی ترقی کے لیے حالات پیدا کرنا۔ نہ صرف ویتنام بلکہ یونیسکو نے بھی غیر محسوس ثقافتی ورثے کو فرانسیسی طرز کے کھانوں، بیلجیئم کی بیئر ثقافت، ناپولی پیزا بنانے کا فن، کورین کیمچی...

جب کسی ڈش کو عزت دی جاتی ہے، تو یہ ملکی اور بین الاقوامی دونوں ذرائع سے توجہ مبذول کرواتی ہے، جس سے قومی برانڈ کی قدر کی تصدیق ہوتی ہے۔ جب کھانا پکانے کی ثقافت ایک قومی برانڈ بن جائے گی، تو یہ ایک مؤثر مواصلاتی چینل بن جائے گا، اس طرح پاک ثقافت کی تلاش کے ذریعے سیاحت کو فروغ ملے گا۔ روایتی پکوانوں کی شناخت ریستورانوں، پروسیسنگ کی سہولیات اور خام مال کے مقامی پروڈیوسرز کے لیے اقتصادی مواقع بھی کھولتی ہے۔ اس سے نہ صرف چھوٹے کاروباروں کی آمدنی بڑھانے میں مدد ملتی ہے بلکہ اس سے ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں اور سیاحت اور کھانوں سے متعلق بنیادی ڈھانچہ بھی تیار ہوتا ہے۔ ورلڈ ٹورازم آرگنائزیشن نے بھی تسلیم کیا ہے کہ پاک سیاحت ہر ملک کا ایک منفرد فائدہ ہے، ایک اسٹریٹجک عنصر اور سیاحت کی ترقی کے لیے ایک اہم محرک ہے۔

تاہم، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ خوراک کی پہچان ثقافتی اقدار کے تحفظ اور فروغ میں صحیح معنوں میں کردار ادا کرتی ہے، اسٹیک ہولڈرز بشمول مقامی کمیونٹیز، محققین اور انتظامی ایجنسیوں کے درمیان محتاط غور و فکر اور تعاون کی ضرورت ہے۔ خوراک کو ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کرنے کی کامیابی کا انحصار روایت کو برقرار رکھنے اور جدید ضروریات اور ترقی کے درمیان توازن برقرار رکھنے پر ہے۔

ایم اے آئی اے این

ماخذ: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html