ذیابیطس کے مریضوں کے لیے پھلیاں انکرت: 'سنہری' غذا یا کوئی چیز جس سے پرہیز کیا جائے؟

پھلیاں انکرت وٹامنز، معدنیات، فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور پلانٹ پروٹین سے بھرپور ہوتی ہیں، جو مجموعی صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کرتی ہیں۔

ٹائمز آف انڈیا (انڈیا) کے مطابق، ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے، پھلیاں ان کے کم گلیسیمک انڈیکس، بھرپور فائبر مواد اور بہت سے ضروری مائیکرو نیوٹرینٹس کی بدولت بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

تاہم، کچی پھلیوں کے انکرت کھانے سے ممکنہ طور پر بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ لاحق ہو سکتا ہے۔ لہذا، صارفین کو انہیں اچھی طرح سے دھونے، ہلکے سے پکانے اور مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ ان کے غذائی اجزاء کو برقرار رکھا جا سکے اور طویل مدتی صحت کی حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے۔

پھلیاں ان کے کم گلیسیمک انڈیکس کی بدولت بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

تصویر: اے آئی

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے غذائیت کا ایک قیمتی ذریعہ

بین انکرت میں اہم حیاتیاتی مرکبات ہوتے ہیں جیسے سلفورافین، فلیوونائڈز، اور فینولک ایسڈ۔ جریدے فوڈ کیمسٹری میں شائع ہونے والی 2013 کی ایک تحقیق کے مطابق، یہ مرکبات انسولین کی حساسیت کو بڑھانے، آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے اور خون کے لپڈس کو بہتر بنانے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ یہ اہم عوامل ہیں جو ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں کو اپنی بیماری کو زیادہ مؤثر طریقے سے سنبھالنے میں مدد کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، پھلیاں کے انکروں میں فائبر کا زیادہ مواد گلوکوز کے جذب کو کم کرکے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کم گلیسیمک انڈیکس

زیادہ تر پھلیاں انکرت میں کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، جو کھانے کے بعد بڑھنے کے بجائے بلڈ شوگر کو بتدریج بڑھنے میں مدد کرتا ہے۔

کم گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں باقاعدگی سے کھانے سے بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد ملتی ہے، انسولین کے اچانک بڑھنے میں کمی آتی ہے، اور طویل مدتی پیچیدگیوں کے خطرے کو محدود کیا جاتا ہے۔

پھلیاں انکرت فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں۔

پھلیوں کے انکروں میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، جو خون میں گلوکوز کے جذب کو سست کرنے اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ فائبر ہاضمے کو سہارا دینے، قبض کو روکنے اور بھوک کو کنٹرول کرنے میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔

فائبر سے بھرپور غذائیں جیسے کہ پھلیاں انکرت کو بھی HbA1c کی سطح کو بہتر بنانے کے لیے دکھایا گیا ہے، جو کہ خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے کا اشارہ ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹ اثرات

پھلیوں کے انکروں میں سلفورافین اور فلیوونائڈز جیسے فعال اجزاء آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، جو ذیابیطس کے شکار لوگوں میں ایک عام حالت ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ خون کی نالیوں اور اعضاء کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔

اینٹی آکسیڈنٹس سوزش کو کم کرنے، لبلبے کے بیٹا خلیات کی حفاظت میں بھی مدد کرتے ہیں، اور انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا سکتے ہیں، اس طرح خون میں شکر کے کنٹرول کو بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں۔

دل اور وزن کی حمایت

پھلیاں کے انکروں میں فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور فائٹونیوٹرینٹس کا مجموعہ کولیسٹرول کو کم کرنے، ٹرائگلیسرائیڈز کو کم کرنے، خون کی شریانوں کے کام کو بہتر بنانے اور بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ضروری ہے کیونکہ ذیابیطس والے لوگوں کو دل کی بیماری کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، پھلیاں انکرت کیلوریز میں کم ہوتی ہیں لیکن پروٹین، وٹامنز اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں۔ یہ طویل عرصے تک پرپورنتا کا احساس پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے، اضافی توانائی کی مقدار کو محدود کرتا ہے اور وزن پر موثر کنٹرول کی حمایت کرتا ہے۔

آنتوں کے لیے فائدہ مند اور مائیکرو نیوٹرینٹس فراہم کرتا ہے۔

بین انکرت میں پری بائیوٹک فائبر بھی ہوتا ہے جو آنتوں کے فائدہ مند بیکٹیریا کی پرورش میں مدد کرتا ہے، جس سے مائیکرو فلورا کا توازن پیدا ہوتا ہے۔

ایک صحت مند ہاضمہ نظام گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنا سکتا ہے، سوزش کو کم کر سکتا ہے اور قوت مدافعت کو بڑھا سکتا ہے۔

ذیابیطس والے لوگوں کے لیے، اس کا مطلب ہے بہتر بیماری پر قابو پانا اور میٹابولک پیچیدگیوں کا کم خطرہ۔

اس کے علاوہ، پھلیاں انکرت بہت سے ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتی ہیں جیسے وٹامن سی، وٹامن کے، فولیٹ، میگنیشیم اور پوٹاشیم، جو توانائی پیدا کرنے، اعصابی افعال کو برقرار رکھنے اور دل کی حفاظت میں مدد کرتے ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/gia-do-voi-nguoi-tieu-duong-thuc-pham-vang-hay-can-kieng-ky-185250930160850518.htm