کھانے کو کئی بار گرم کرنا بہت نقصان دہ ہے، خاص طور پر درج ذیل 3 پکوان۔

ریفریجریٹر سے کھانا نکالتے وقت، ہمیں کھانے سے پہلے اسے دوبارہ گرم کرنا چاہیے تاکہ زہر کے خطرے سے بچا جا سکے۔ تاہم، کچھ کھانوں کو کم گرم کرنا چاہیے کیونکہ اس سے غذائی اجزا کا نقصان ہوگا اور بیکٹیریا زیادہ بڑھنے کا سبب بنیں گے۔

کھانے کو کئی بار گرم کرنے کا پہلا خطرہ نقصان دہ بیکٹیریا کے بڑھنے کے حالات پیدا کر رہا ہے۔ صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ لائن (یو ایس اے) کے مطابق، کیونکہ گرم اور سرد درجہ حرارت میں کئی بار تبدیلیاں بیکٹیریا کو بڑھنے کی تحریک دیتی ہیں، خاص طور پر درجہ حرارت 4 سے 60 ڈگری سیلسیس کے درمیان۔

چاول کو کئی بار گرم نہیں کرنا چاہیے کیونکہ یہ آسانی سے فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔

PEXELS

اس کے علاوہ، دوبارہ گرم کیا جانے والا کھانا ذائقہ کھو دے گا، ساخت بدل جائے گا اور غذائیت کی قیمت کم ہو جائے گی۔ درحقیقت، اگر لمبے عرصے تک بلند درجہ حرارت کا سامنا کیا جائے تو بہت سے فائدہ مند غذائی اجزاء ضائع ہو جائیں گے۔ یہی نہیں بلکہ زیادہ درجہ حرارت کے زیر اثر کچھ مادے نقصان دہ مادوں میں بھی تبدیل ہو سکتے ہیں جس سے بعض قسم کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ .

کھانا دوبارہ گرم کرنا ضروری ہے لیکن درج ذیل کھانوں کو دوبارہ گرم کرنے سے گریز کریں۔

چاول

درحقیقت چاول کی بہت سی اقسام میں کچھ بیکٹیریل اسپورز ہوتے ہیں اور یہ چاول پکانے کے بعد بھی باقی رہتے ہیں۔ اگر چاول کو کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے تو یہ بیکٹیریا بڑھیں گے اور بڑھ جائیں گے۔ جب ہم چاول کو دوبارہ گرم کرتے ہیں تو گرم درجہ حرارت ان بیکٹیریا کو زہریلا بنا دیتا ہے اور فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتا ہے۔

پالک

پالک ایک غذائیت سے بھرپور سبزی ہے، خاص طور پر قدرتی نائٹریٹ مواد جو خون کی شریانوں کو پھیلانے کا اثر رکھتا ہے، اس طرح بلڈ پریشر کو بہتر بناتا ہے۔ تاہم اگر نائٹریٹ کو کئی بار گرم کیا جائے تو یہ نائٹریٹ میں بدل جائے گا جو کہ صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

چکن

غلط طریقے سے دوبارہ گرم کرنے سے چکن میں بیکٹیریا بڑھ سکتے ہیں، خاص طور پر اگر چکن کو مناسب طریقے سے ذخیرہ نہ کیا گیا ہو۔ اس لیے ماہرین چکن کو 75 ڈگری سیلسیس یا اس سے زیادہ درجہ حرارت پر دوبارہ گرم کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ تاہم، ہیلتھ لائن کے مطابق، صرف ایک بار دوبارہ گرم کرنا، کیونکہ کئی بار دوبارہ گرم کرنے سے گوشت میں پروٹین کی مقدار کم ہو جائے گی۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm