کالی چائے - قدرت کی طرف سے ایک بہترین تحفہ۔

سرخ چائے کو چینی زبان میں "کالی چائے" کہا جاتا ہے کیونکہ پکنے کے بعد اس کا رنگ یاقوت سرخ یا سرخی مائل بھورا ہوتا ہے۔ مزید برآں، اسے کالی چائے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ اصطلاح مغربی ثقافت میں خشک چائے کی پتیوں کے رنگ کی بنیاد پر استعمال ہوتی ہے۔ پہلے، سرخ چائے نسبتاً نامعلوم تھی، لیکن حالیہ برسوں میں، یہ ویتنام میں مقبول ہو گئی ہے، جسے چائے کے ماہروں نے اس کے معیار اور بہتر ذائقے کے لیے تلاش کیا ہے۔

سیاح چائے سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور Thanh Son Co., Ltd., Tuyen Quang کی کالی چائے کی مصنوعات کے بارے میں ایک پریزنٹیشن سنتے ہیں۔

Tuyen Quang میں، Tay Con Linh کی چوٹی اور دیگر پہاڑی علاقوں میں تقریباً 2,400m کی اونچائی پر قدیم برفانی چائے کے درختوں کی کلیوں سے کالی چائے کاٹی جاتی ہے۔ چائے کا انتخاب ان صدیوں پرانے برف کے چائے کے درختوں کی کلیوں سے کیا جاتا ہے۔ جو چیز کالی چائے کو چائے کی دیگر اقسام سے ممتاز کرتی ہے اس کا انحصار پروسیسنگ کے طریقہ کار پر ہے۔ کٹائی کے بعد چائے مرجھا جاتی ہے اور چائے کی پتیوں کی شکل بن جاتی ہے۔ پھر تجربہ کار کاریگر ٹھنڈے، ہوا دار ماحول میں مٹی کے برتنوں میں مخصوص مدت کے لیے چائے کو خمیر کرتے ہیں۔ ابال کے دوران درجہ حرارت اور نمی کو سختی سے کنٹرول کیا جانا چاہیے۔ یہ عمل چائے کو آکسائڈائز کرتا ہے، فائدہ مند مائکروجنزم پیدا کرتا ہے اور اس کے ذائقے کو تبدیل کرتا ہے۔ ابال کا عمل شہد، پھل اور یہاں تک کہ دھواں دار نوٹ جیسی میٹھی خوشبو پیدا کرتا ہے۔ اس کے ساتھ، چائے کا ذائقہ ٹھیک ٹھیک میٹھا ہو جاتا ہے، عام سبز چائے کی طرح کڑوا نہیں رہتا۔

کٹائی کے بعد، چائے کی پتیاں مرجھا جاتی ہیں اور ان کی شکل انفرادی تاروں میں بن جاتی ہے۔

تجربہ کار چائے کے ماہروں کے مطابق چائے بنانے سے پہلے چائے کی پتی اور کپ کو گرم پانی سے گرم کریں، پھر اس میں چائے کی پتیاں ڈال دیں۔ اس کے بعد، چائے کے برتن میں ابلتا ہوا پانی (تقریبا 90 ° C) ڈالیں اور 20-25 سیکنڈ تک کھڑا رکھیں۔ پھر، چائے کو کپ میں ڈالیں اور لطف اٹھائیں۔ چائے ختم ہونے کے بعد، ڈھکن کھولیں تاکہ چائے کی پتیوں کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ زیادہ چائے پیتے وقت چائے کے برتن میں مزید ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ صاف اور خوبصورت چائے کو یقینی بنانے کے لیے، پکتے اور ڈالتے وقت، چائے کے برتن میں پانی کو آہستہ سے ڈالیں، چائے کی پتیوں میں خلل کو کم سے کم کریں۔

کالی چائے کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں جیسے: چوکنا پن کو بڑھانا اور تھکاوٹ کو دور کرنا (اس میں کیفین کے مواد کی بدولت)؛ قلبی امراض اور ذیابیطس کی روک تھام، عمل انہضام میں مدد، اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانا (ٹینن کی بدولت)؛ موتروردک کے طور پر کام کرتا ہے، جسم کو ٹھنڈا کرتا ہے، سم ربائی کرتا ہے، جراثیم کشی کرتا ہے، بیکٹیریا کو مارتا ہے، دانتوں کی خرابی کو روکتا ہے، وٹامن فراہم کرتا ہے، عمر بڑھنے سے لڑتا ہے، جلد کو خوبصورت بناتا ہے، معدے کی پرورش اور حفاظت کرتا ہے، وزن میں کمی میں مدد کے لیے اضافی چربی جلاتا ہے (تیزاب کی بدولت)، کینسر کو روکتا ہے (اینٹی آکسیڈینٹس کی بدولت)، اور بالوں کے لیے اچھا ہونا۔

Thanh Son Co., Ltd.، Tuyen Quang سے چائے کے تھیلوں میں کالی چائے۔

کالی چائے قدرت کے بہترین تحفوں میں سے ایک ہے اور Tuyen Quang میں آنے والے ہر آنے والے کے لیے ایک قابل قدر انتخاب ہے – جو ثقافت، تاریخ اور انقلابی روایات سے مالا مال ہے۔

ہیو انہ

(مصنوعی)

ماخذ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/