کالی چائے - قدرت کی طرف سے ایک بہترین تحفہ

کالی چائے کو چینی کہتے ہیں، کیونکہ چائے کا رنگ یاقوت یا پکنے کے بعد سرخی مائل بھورا ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، بلیک ٹی کو بلیک ٹی بھی کہا جاتا ہے، جو خشک ہونے کے بعد چائے کی پتیوں کے رنگ کی بنیاد پر مغربیوں کے نام سے آتا ہے۔ پہلے، کالی چائے ہر کسی کے لیے بہت عجیب تھی، لیکن حالیہ برسوں میں، کالی چائے ویتنام میں مقبول ہو گئی ہے، چائے کے ذائقے میں معیار اور نفاست کی وجہ سے چائے کے ماہروں کی طرف سے اسے پسند کیا جاتا ہے۔

سیاح چائے سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور Thanh Son Company Limited، Tuyen Quang کی بلیک ٹی مصنوعات کے بارے میں تعارف سنتے ہیں۔

Tuyen Quang میں، کالی چائے Tay Con Linh اور دیگر پہاڑی علاقوں کی چوٹی پر تقریباً 2,400m کی بلندی پر برف سے ڈھکے ہوئے چائے کے درختوں کی کلیوں سے حاصل کی جاتی ہے۔ کالی چائے کا انتخاب سینکڑوں سال پرانے برف پوش چائے کے درختوں کی کلیوں سے کیا جاتا ہے۔ بلیک ٹی اور چائے کی دوسری اقسام میں کیا فرق پڑتا ہے اس کا انحصار پروسیسنگ پر ہے۔ کٹائی کے بعد چائے مرجھا جائے گی اور چائے کے ریشوں کی شکل اختیار کر لی جائے گی۔ تجربہ کار کاریگر چائے کو ایک خاص مدت کے لیے تیار کریں گے، چائے کو مٹی کے برتنوں میں ٹھنڈے ماحول میں پکایا جاتا ہے۔ پکنے کے عمل کے دوران، درجہ حرارت اور نمی کو سختی سے کنٹرول کیا جانا چاہیے۔ یہ عمل چائے کو آکسائڈائز کرنے کا سبب بنتا ہے، فائدہ مند مائکروجنزم پیدا کرتا ہے اور چائے کا ذائقہ بدلتا ہے۔ پکنے کا عمل میٹھی خوشبو پیدا کرے گا جیسے شہد، پھل اور یہاں تک کہ دھواں دار۔ اس عمل کے ذریعے، چائے میٹھی اور ہلکی ہو جاتی ہے، عام سبز چائے کی طرح اب کسیلی نہیں رہتی۔

کٹائی کے بعد، چائے مرجھا جائے گی اور چائے کے ریشوں کی شکل دے دی جائے گی۔

تجربہ کار چائے پینے والوں کے مطابق، چائے بنانے سے پہلے، آپ کو گرم پانی سے پوری چائے کی برتن کو گرم کرنے کی ضرورت ہے اور پھر چائے کو چائے کی برتن میں ڈالنا ہوگا. اس کے بعد، چائے کے برتن میں تقریباً 90 ڈگری سینٹی گریڈ پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور چائے کو تقریباً 20-25 سیکنڈ تک گرم کریں، پھر چائے کو کپ میں ڈالیں اور لطف اٹھائیں۔ جب چائے کے برتن میں تمام چائے ڈال دی جائے تو چائے کی پتیوں کو ٹھنڈا ہونے کے لیے ڈھکن کھول دیں۔ دوبارہ چائے پیتے وقت چائے کے برتن میں مزید ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ چائے کو صاف اور خوبصورت رکھنے کے لیے چائے بناتے اور ڈالتے وقت چائے کی پتی میں چائے کی پتیوں کو ہلانے سے گریز کرتے ہوئے بہت آہستگی سے پانی ڈالیں۔

کالی چائے کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں جیسے: روح کو بڑھانا، بیدار رہنے میں مدد کرنا، تھکاوٹ کو ختم کرنا (کیفین کے مواد کی بدولت)؛ قلبی امراض کی روک تھام، ذیابیطس، عمل انہضام کی حمایت، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانا (ٹینن کی بدولت)؛ موتروردک، ٹھنڈک، سم ربائی، جراثیم کشی، اینٹی بیکٹیریل، دانتوں کی خرابی کو روکنا، عمر بڑھانے والے وٹامن فراہم کرنا، جلد کو خوبصورت بنانا، معدہ کی پرورش اور حفاظت کرنا، وزن کم کرنے میں مدد کے لیے اضافی چربی جلانا (تیزاب کی بدولت)، کینسر سے بچاؤ (اینٹی آکسیڈینٹس کی بدولت) بالوں کی دیکھ بھال کے لیے اچھا ہے۔

تھانہ سون کمپنی لمیٹڈ، ٹیوین کوانگ کی بلیک ٹی بیگ کی مصنوعات

کالی چائے قدرت کی طرف سے ان شاندار تحفوں میں سے ایک ہے جو کہ ہر سیاح کے لیے جب Tuyen Quang آتے ہیں تو اس کا انتخاب کرنا ضروری ہے - ایک ایسی سرزمین جہاں ثقافت، تاریخ اور انقلابی روایت ہے۔

ہیو انہ

(مصنوعی)

ماخذ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/