ہا گیانگ اسٹون کیک کا گرم رجحان: پتھر جیسا سخت لگتا ہے لیکن چبانے والا اور کرکرا ہے

اسٹون کیک، ہا گیانگ کی خاصیت، سوشل نیٹ ورکس پر ہلچل مچا رہی ہے - تصویر: کلپ سے لی گئی

اگرچہ یہ کوریائی چاول کے کیک ٹوکبوکی سے ملتا جلتا نظر آتا ہے، لیکن بہت سے لوگ یہ جان کر حیران ہیں کہ پتھر کا کیک ہا گیانگ کے پہاڑی علاقوں میں ایک دیہاتی، مانوس خاصیت ہے۔

TikTok پر کچھ "نیٹیزنز" نے تبادلہ خیال کیا: "صرف 'سٹون کیک' کا نام سن کر پہلے ہی بہت سے سوالات جنم لیتے ہیں۔ کون سے دانت پتھروں سے لڑ سکتے ہیں؟"؛ "یہ ایک غیر ملکی پکوان کی طرح لگتا ہے لیکن حقیقت میں یہ ویتنام میں ایک خاصیت ہے۔"

پھر ایسے لوگ ہیں جو کہتے ہیں کہ جب انہوں نے پہلی بار کیک خریدا تو یہ لفظی طور پر "چٹان کی طرح سخت" تھا۔ یہاں تک کہ جب دو کیک آپس میں ٹکراتے تھے تو وہ دو پتھروں کی طرح چٹخنے کی آواز نکالتے تھے۔

"غیر معمولی" تحفظ کے طریقوں کے ساتھ خصوصیات

ہا گیانگ کے پہاڑوں میں ایک خاص پروڈکٹ طویل عرصے سے موجود ہے جس نے بہت سے لوگوں کو اپنے سحر میں جکڑ رکھا ہے۔ یہ پتھر کا کیک ہے (جسے لو کھوئی کیک بھی کہا جاتا ہے)۔

ہا گیانگ کے پہاڑی علاقوں میں سٹون کیک ڈاؤ اور ننگ لوگوں کی خاصیت ہیں۔

وہ اکثر روایتی مواقع پر نمودار ہوتے ہیں جیسے تعطیلات اور ڈاؤ نسلی گروپ کے ٹیٹ اے او ڈائی پہنے ہوئے ہیں۔

لیجنڈ کے مطابق، روایتی پتھر کا کیک ایک اینٹ جتنا بڑا، گول اور شکل میں لمبا ہوتا ہے۔

لوگ اکثر اسے گھر کے آس پاس کی ندیوں کے پاس چھوڑ دیتے ہیں، چند ماہ بعد اسے کھایا جا سکتا ہے۔

کیونکہ ماضی میں، پہاڑی علاقوں میں بجلی یا فریج نہیں تھا، بہت سے لوگوں کے پاس خوراک کو محفوظ کرنے کے حالات نہیں تھے۔ خوراک کے ذرائع کبھی وافر تھے، کبھی نایاب۔ انہیں کھانے کو زیادہ دیر تک قائم رکھنے کے طریقوں کے بارے میں سوچنا پڑا۔

اس وقت، چٹانی ندیوں کے نیچے "پھینک" جانے والے کیک وہ طریقہ ہے جس طرح پہاڑی علاقوں کے لوگ کھانا ذخیرہ کرتے ہیں اور کھیتی کے تھکا دینے والے دنوں کے بعد اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

فرائیڈ آئس کیک کو گاڑھا دودھ یا چلی ساس کے ساتھ ڈبونے کی سفارش کی جاتی ہے - تصویر: کلپ سے لی گئی

اصلی، معیاری پتھر کیک حاصل کرنے کے لیے بھی بہت زیادہ محنت اور وقت درکار ہوتا ہے۔

داؤ لوگ لمبے لباس میں اور ننگ لوگ پکے ہوئے چاول کی کٹائی کے بعد خوشبودار چاول کے دانے "منتخب" کرتے ہیں۔

عام چاولوں کو ایک خاص تناسب میں چپکنے والے چاولوں کے ساتھ ملائیں، پھر 4 سے 5 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں، بھگو کر خشک کر کے پیس لیں۔

اس کے بعد، چاول کے آٹے کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہو جائے اور پھر اسے گوندھ لیں۔ ایک بار جب یہ نرم ہو جائے تو اسے ایک اینٹ جتنا بڑا کیک بنانا شروع کریں۔

لیکن گوندھنا جلدی کرنا چاہیے کیونکہ اگر آٹا ٹھنڈا ہو جائے تو یہ آپس میں نہیں چپکے گا۔

اگر آپ ہنر مند ہیں، تو آپ کے پاس ایک خوبصورت، مربع کیک ہوگا۔ اگر نہیں تو کیک ناہموار ہو جائے گا۔

کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے ایک ڈبے میں ڈال کر 3 دن کے لیے بھوسے سے ڈھانپ دیں۔

جب وہ سڑنا سونگھیں گے تو لوگ پتھر کے کیک کو بھیگنے کے لیے ندی میں لے جائیں گے۔ جب بھی وہ اسے کھانا چاہتے ہیں، وہ اسے لینے ندی پر چلے جاتے ہیں۔

ہا گیانگ پتھر کے کیک پتے کے قدرتی رنگوں کی بدولت رنگین ہوتے ہیں جیسے پاندان کے پتے، جامنی رنگ کے پتے، تتلی مٹر کے پھول، ہلدی یا گاک پھل۔ پتوں کے امتزاج کے ساتھ، پتھر کے کیک میں بھی مزیدار ذائقہ ہوتا ہے۔

بہترین آئس کیک گاڑھا دودھ میں ڈبویا جاتا ہے۔

سوشل نیٹ ورک TikTok پر، بہت سے نوجوان پتھر کے کیک ڈش کی لاتعداد تغیرات کی نشاندہی کرتے ہیں۔

اسے کھانے کا سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ اسے گرم تیل میں بھونیں یا چارکول کے چولہے پر گرل کریں (آپ ایئر فریئر بھی استعمال کر سکتے ہیں)۔ اس مقام پر، کیک اندر سے نرم اور باہر سے کرکرا ہوتا ہے، جو مشہور کوریائی چاول کے کیک ٹوک بوکی کی طرح ہوتا ہے۔

بہت سے لوگوں نے نوڈل سوپ پکانے کے لیے پتھر کے کیک کو سٹرپس میں بھی کاٹ لیا - تصویر: کلپ سے لی گئی ہے۔

بہت سے لوگ لطف اندوز ہونے کے لیے اس قسم کے کیک کو خریدتے ہیں، TikTok پر ہدایتی کلپس بناتے ہیں کہ فرائیڈ اسٹون کیک کو مچھلی کی چٹنی، چلی ساس میں ڈبویا جا سکتا ہے، لیکن پھر بھی بہترین کو گاڑھا دودھ میں ڈبویا جاتا ہے۔

پتھر کا کیک بنانے کا ایک اور منفرد طریقہ تھانگ ڈین کو پکانا ہے۔

کیک کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ ادرک کو کچل کر ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں راک شوگر کے ساتھ ڈالیں۔ پھر کیک کے ہر ٹکڑے کو برتن میں ڈال دیں۔ پانی کے ابلنے کا انتظار کریں اور اسے کھانے کے لیے ایک پیالے میں ڈالیں۔

پتھر کے کیک کا ہر ٹکڑا اب نرم ہے، ادرک کی بو اور راک شوگر کی مٹھاس کے ساتھ ملا ہوا ہے، جو پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی منفرد ڈش بن گیا ہے۔

اس کے علاوہ بہت سے نوجوان کورین ٹوکبوکی کی طرح مسالیدار چٹنی کے ساتھ راک کیک بھی پکاتے ہیں۔

کچھ لوگ کیک کے ٹکڑے کرتے ہیں، اسے گرم پانی میں ابالتے ہیں، پھر اسے شوربے کے ساتھ پکاتے ہیں جیسے فو، بن کین...

ماخذ: https://tuoitre.vn/hot-trend-banh-da-ha-giang-nhin-cung-nhu-da-nhung-deo-gion-20240530140629044.htm