جاپانی سیاح ہنوئی میں صبح 4 بجے مشہور فو آزماتے ہیں، تسلیم کرتے ہیں 'کھانے کے لیے جلدی جاگنا فائدہ مند ہے'

ہنوئی میں صبح 4 بجے مشہور فو کو آزماتے ہوئے، جاپانی مہمان سر ہلاتے رہے، پتلی اور ہموار فو نوڈلز اور ٹینڈر بیف اسٹو کی تعریف کرتے ہوئے، اتنا لذیذ تھا کہ یہ "کھانے کے لیے جلدی اٹھنے کے قابل تھا"۔

Misuzu جاپان کا ایک سیاح ہے، حال ہی میں ہنوئی کا سفر کیا ، مزیدار خصوصیات کا تجربہ کیا۔

اس نے جو پکوان آزمائے ان میں سے، میسوزو نے کہا کہ وہ خاص طور پر اس فو ڈش سے بہت متاثر ہوئی ہیں جس سے لطف اندوز ہونے کے لیے وہ صبح سویرے اٹھتی تھیں۔

یہ بھی ایک ڈش ہے جسے ایک جاپانی خاتون سیاح نے دارالحکومت ہنوئی آنے پر "ضرور آزمانا" قرار دیا۔

جس جگہ Misuzu نے دورہ کیا وہ ایک مشہور pho ریستوراں تھا جو Cho Gao سٹریٹ (Hoan Kiem District) پر واقع تھا۔

یہ دکان پہلے ہینگ چیو اسٹریٹ پر کھلتی تھی، مقام منتقل ہونے کے بعد بھی، اس کے مزیدار ذائقوں اور منفرد کام کے اوقات کی بدولت یہ اب بھی ہجوم ہے۔

Misuzu نے ہنوئی میں ایک مشہور pho ریستوراں کا تجربہ کیا، کھانے کے لیے صبح سویرے اٹھ کر

میسوزو نے کہا کہ اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے انہیں بہت جلد اٹھنا ہوگا اور صبح 4 بجے تک دکان پر پہنچنا ہوگا۔ دکان دوپہر 3:30 بجے سے صبح 10 بجے تک کھلتی ہے، اور اگر کھانا جلدی ختم ہو جائے تو ویک اینڈ پر پہلے بند ہو سکتا ہے۔

ریستوراں میں، Misuzu نے ریڈ وائن ساس کے ساتھ بیف فو پیش کرنے کا آرڈر دیا، جس کی قیمت 60,000 VND تھی۔

خاتون سیاح نے تبصرہ کیا کہ فو ڈش میں پرکشش شکل، مکمل اجزاء اور مخصوص مہک کے ساتھ صاف شوربہ، گائے کے گوشت کے سٹو سے تھوڑی چکنائی کے ساتھ، جو خوبصورت لگ رہی تھی۔

60,000 VND میں بیف اسٹو فو کا ایک کٹورا جس سے ایک جاپانی مہمان لطف اندوز ہوا

جب اس نے اسے چکھا، تو اس نے شوربے کی تعریف کرتے ہوئے کہا کہ "بہت لذیذ ہے، اس کے ہلکے ذائقے کے لیے، زیادہ نمکین نہیں، ہڈیوں کے شوربے کی خوشبو محسوس کرنے کے لیے کافی ہے۔

"بیف سٹو اور ہڈیوں کے شوربے کے مزیدار، میٹھے ذائقے واقعی آپس میں گھل مل جاتے ہیں، جو ایک ایسا شوربہ بناتا ہے جو ذائقے میں زیادہ مضبوط نہیں، بھرپور اور ناشتے کے لیے موزوں ہے،" میسوزو نے اپنے خیالات کا اظہار کیا۔

خاتون سیاح نے بھی فو نوڈلز کو چاول کے آٹے کی خوشبو اور شوربے میں بھگوئے ہوئے چاول جیسی ہلکی مٹھاس کے ساتھ نرم اور ہموار، زیادہ گاڑھا نہیں ہونے کی تعریف کی۔ پکایا ہوا گائے کا گوشت اتنا نرم تھا کہ اسے چینی کاںٹا کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پھاڑ دیا جا سکتا تھا اور چکنائی نہیں تھی، تازہ ذائقہ کے ساتھ۔

"فو اور شوربہ دونوں صاف، ہلکے اور بھاری نہیں ہوتے۔ گائے کا گوشت زیادہ چکنا نہیں ہوتا، اور ذائقہ زیادہ مضبوط نہیں ہوتا، اس لیے یہ شوربے کے ساتھ اچھا ہوتا ہے۔

شاید اسی لیے ہنوئی کے لوگ ناشتے میں فو کھانا پسند کرتے ہیں،" جاپانی مہمان نے کہا۔

سرخ شراب کی چٹنی کے ساتھ فو کے شوربے کو چکھتے ہوئے خاتون سیاح دلچسپی ظاہر کرتی ہے

اس نے یہ بھی کہا کہ یہاں pho کا ذائقہ اچھی طرح سے متوازن ہے۔ اگر گائے کے گوشت کا سٹو بہت زیادہ ہوتا ہے تو، pho اپنا مزیدار ذائقہ کھو دے گا۔

Misuzu کا کہنا ہے کہ یہاں تک کہ دھندلا ہوا ہری پیاز بھی میٹھا ذائقہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ "میں نے شروع میں سوچا کہ ہری پیاز کافی مسالیدار، تیکھی اور میری ناک میں جلن پیدا کر سکتی ہے۔ لیکن وہ بالکل بھی مسالیدار نہیں، نرم اور کھانے میں آسان ہیں،" وہ کہتی ہیں۔

یہاں تک کہ تھوڑی سی مرچ اور لہسن کا سرکہ ڈالتے ہوئے بھی جاپانی خاتون سیاح حیران رہ گئیں کیونکہ فو کا ذائقہ نمایاں طور پر بدل گیا اور مزید لذیذ بن گیا۔

میسوزو نے کہا، "فو کھانے کے بعد، مجھے ایسا لگتا ہے جیسے میرا دماغ دوبارہ کام کرنا شروع کر رہا ہے۔ یہ بیف اسٹو فو صرف چند گھنٹوں میں ہی بک جاتا ہے، اس لیے اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے جلدی جاگنا مناسب ہے،" میسوزو نے کہا۔

میسوزو نے فو کی اتنی تعریف کی کہ اس نے بیف سٹو کھانے کے لیے اضافی رقم خرچ کی۔

اس نے یہ بھی انکشاف کیا کہ چونکہ سرخ شراب کی چٹنی والا pho بہت لذیذ تھا، اس لیے اس نے اپنے پسندیدہ گائے کے گوشت سے لطف اندوز ہونے کے لیے اضافی 40,000 VND خرچ کیے۔

"چونکہ بیف سٹو اور شاندار شوربے کو تیار کرنے میں کافی وقت اور محنت لگتی ہے، اس لیے یہ pho معمول سے زیادہ مہنگا ہے،" گاہک نے شیئر کیا۔

Misuzu Pho ریسٹورنٹ کا دورہ بہت سے ہنوئی کھانے والوں کے لیے ایک مانوس کھانے کا پتہ ہے۔ اس سے پہلے، ریستوران ہینگ ڈونگ - ہینگ چیو کے چوراہے پر 30 سال سے زیادہ عرصے سے موجود تھا۔ بعد میں، کچھ وجوہات کی بناء پر، ریستوراں چو گاؤ گلی کے شروع میں چلا گیا۔

مسز تھوا - ریستوراں کی مالکہ کو کبھی مذاق میں "ہنوئی میں سب سے غیر معمولی فو ریستوراں کی مالک" کہا جاتا تھا۔

ریڈ وائن ساس کے ساتھ فو مسز تھوا کے فو ریستوراں میں ایک پسندیدہ ڈش ہے۔

ویت نام نیٹ کے رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، ریستوران کے مالک نے کہا کہ اگرچہ ریسٹورنٹ ایک نئے پتے پر منتقل ہو گیا ہے، لیکن pho کا ذائقہ وہی ہے جو کہ پرانے ہنوئی فو کی مخصوص خصوصیات کو لے کر ہے۔

شوربے کو ہڈیوں سے ابال کر بڑے، نرم چاول کے نوڈلز اور باریک کٹے ہوئے نایاب گائے کے گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

ریستوراں میں صرف دو پکوان پیش کیے جاتے ہیں: نایاب بیف فو اور بیف اسٹو فو۔ ان میں سے بیف سٹو فو سب سے زیادہ مقبول ہے۔

گوشت کے بڑے ٹکڑے، نرم ہونے تک ابالے جاتے ہیں لیکن پھر بھی میٹھے اور خوشبودار گوشت کے ریشوں کو برقرار رکھتے ہیں، سرخ شراب کی چٹنی کے ساتھ دار چینی، ستارہ سونف اور الائچی کے مخصوص ذائقے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

تصویر: @itsumeshi

کوریائی سیاح ویتنام میں 'شرمناک' ڈش آزما رہے ہیں، اسے 'انھوں نے اب تک کا بہترین کھایا ہے' کے طور پر سراہا ہے۔ ویتنام میں پہلی بار 'شرمناک' ڈش آزماتے ہوئے، 2 کوریائی سیاح متاثر ہوئے کیونکہ اس میں کوئی بدبو، پرکشش ذائقہ نہیں تھا اور انہوں نے اسے "اب تک کھایا ہوا بہترین گوشت کی ڈش" قرار دیا۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-nuc-tieng-o-ha-noi-luc-4h-thua-nhan-dang-day-som-de-an-2376817.html