Apiwich Ektarawong (تھائی لینڈ سے) گولڈن ٹیمپل کی سرزمین میں ایک مشہور YouTuber ہے جس کا ذاتی چینل تقریباً 500,000 پیروکاروں کو راغب کرتا ہے۔ اسے سفر کرنے کا شوق ہے اور وہ بہت سے ممالک جیسے کہ کوریا، جاپان، بھارت، اٹلی، فرانس، انگلینڈ، ویتنام سمیت کئی ممالک میں جا چکا ہے۔

کچھ عرصہ قبل، اپی وچ اور اس کے دوست مقامی کھانوں کی ثقافت کو دریافت کرنے اور بہت سے لذیذ پکوانوں کا تجربہ کرنے کے لیے ہو چی منہ شہر گئے تھے۔ انہوں نے کہا کہ میں نے ہو چی منہ شہر کا دورہ کیا کیونکہ یہ منزل بہت سے تھائی سیاحوں کو پسند ہے۔

اپیوچ نے تبصرہ کیا کہ ہو چی منہ شہر میں اسٹریٹ فوڈ بہت لذیذ ہے۔ ان میں سے، وہ banh xeo ڈش سے متاثر ہوا۔

اسکرین شاٹ 2024 07 15 205036.png
اپی وچ سیاحت کے لیے ہو چی منہ شہر آیا، کچھ مشہور مقامات جیسے ٹین ڈنہ چرچ، بین تھانہ مارکیٹ،...

اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے، آپی وِچ اور آپ ٹین ڈِنہ چرچ کے قریب ڈِنہ کانگ ٹرانگ اسٹریٹ، ڈسٹرکٹ 1 پر ایک چھوٹی گلی میں واقع بان xeo ریستوراں میں چلے گئے۔ ہو چی منہ شہر آنے پر یہ مقامی لوگوں کے ساتھ ساتھ غیر ملکی سیاحوں کے لیے کئی سالوں سے ایک مانوس کھانے کا پتہ رہا ہے۔

نوجوان گاہک نے انکشاف کیا کہ کچھ جاننے والوں نے جو ہو چی منہ شہر کا سفر کیا تھا اور اس ریسٹورنٹ میں رکے تھے انہوں نے مزیدار بان ژیو کو دیکھا تو انہوں نے اسے یہاں آنے کا تجربہ کرنے کے لیے متعارف کرایا۔

دو پہیوں والی گاڑی 0.png
Apiwich نے بین انکرت، سور کا گوشت، انڈے اور تازہ جھینگا بھرنے کے ساتھ ایک خصوصی banh xeo کا آرڈر دیا۔

ریستوراں میں، Apiwich نے ایک خصوصی banh xeo کا آرڈر دیا - یہاں کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی سگنیچر ڈش۔ اس کے علاوہ انہوں نے اسپرنگ رولز اور اسپرنگ رولز کا بھی آرڈر دیا۔

انتظار کے دوران، اوپن پلان کچن ایریا سے، اس نے تجربہ کار کارکنوں کو پینکیکس تیار کرتے ہوئے بھی دیکھا۔

جب گرم پینکیک پیش کیا گیا تو تھائی یوٹیوبر حیران رہ گیا کیونکہ پینکیک اتنا بڑا تھا کہ 2-3 لوگوں کو کھانا کھلا سکتا تھا۔

banh xeo vn 5.gif
باورچی خانے میں، پین ہمیشہ سرخ گرم ہوتے ہیں، کرکرا، مزیدار پینکیکس کے بیچ تیار کرنے کے لیے اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں۔

ان کے مشاہدے کے مطابق، پینکیک میں سنہری بھوری رنگ کی پرت ہے، "جب آپ اسے چھوتے ہیں تو آپ بہت ہی کرسپی کرسٹ سے آنے والی آواز سن سکتے ہیں"۔

اس کے علاوہ، اندر بھرنا بھی بھرا ہوا ہے، بشمول سور کا گوشت، بڑے جھینگا، انڈے اور پھلیاں انکرت۔

ڈش کو میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی، رائس پیپر رول اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ہینانی پینکیک 1.gif
نوجوان نے بان ژیو کا ایک بڑا ٹکڑا کھایا اور ڈش کے لیے اپنی تعریف ظاہر کرنے کے لیے ہاتھ اٹھایا۔

نوجوان اپنے جوش کو چھپا نہ سکا اور فوری طور پر کیک کے پہلے ٹکڑوں کا مزہ چکھ لیا۔

"آٹا ایک پتلی اور خستہ کرسٹ بنانے کے لیے مہارت سے پھیلایا جاتا ہے۔ فلنگ بالکل ٹھیک تلی ہوئی ہے اور اس میں خوشبو آتی ہے۔ پینکیک کا ذائقہ بھی تھوڑا سا نمکین ہوتا ہے،" اپیوچ نے اپنے جذبات کا اظہار کیا۔

انہوں نے ڈپنگ چٹنی کے ہم آہنگ میٹھے اور کھٹے ذائقے کے بارے میں بھی اپنے تاثرات کا اظہار کیا، اس کی تعریف کرتے ہوئے کہا کہ یہ ایک اہم عنصر ہے جو مانوس ڈش کو مزید پرکشش بنانے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، مسالہ دار سرسوں کا ساگ جیسی سائیڈ ڈشز بھی زائرین کو تیل سے کم بھرے ہوئے محسوس کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

ہینانی چاول کا کیک 0.gif
Apiwich نے تبصرہ کیا کہ ایک خصوصی banh xeo کے لیے 180,000 VND کی قیمت مکمل طور پر مناسب ہے کیونکہ کیک بڑا ہے اور فلنگ تازہ جھینگے سے بھری ہوئی ہے۔

تھائی یوٹیوبر تجویز کرتا ہے کہ اگر زائرین کو اس ریستوراں میں آنے کا موقع ملتا ہے، تو وہ مختلف قسم کے banh xeo سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، مثال کے طور پر: باقاعدہ banh xeo کی قیمت 110,000 VND/سروس اور سبزی خور banh xeo کی قیمت 90,000 VND ہے۔

Banh xeo کے علاوہ سیاحوں کے گروپ نے اسپرنگ رولز اور اسپرنگ رولز کا بھی لطف اٹھایا۔ اپیوچ نے اعتراف کیا کہ دونوں پکوان نہ صرف مزیدار تھے بلکہ کافی بڑے اور بہت مضبوط بھی تھے، اس قدر کہ "انہیں چینی کاںٹا کے ساتھ نہیں اٹھایا جا سکتا"۔

تھائی سیاح تازہ اسپرنگ رولز کی تعریف کرتے ہیں، اور گراؤنڈ سور کے گوشت سے تیار کردہ بھرپور فلنگ کے ساتھ کرسپی اسپرنگ رولز۔

یہ جانا جاتا ہے کہ ہو چی منہ شہر کے کھانوں کی تلاش کے دوران، اپی وچ نے سڑک کے ناشتے سے لے کر مشروبات جیسے کہ: گرلڈ رائس پیپر، گرلڈ کیلا، تلی ہوئی روٹی، رائس رولز، بیف فو،...

نوجوان نے اظہار خیال کیا کہ ہو چی منہ شہر میں اسٹریٹ فوڈ بہت پرکشش ہے جو نہ صرف ذائقے کے لحاظ سے متاثر کن ہے بلکہ سستی بھی ہے۔ کچھ پکوان جن کا اس نے مزہ لیا ان کی قیمت صرف 5,000 سے 10,000 VND/ سرونگ جیسے بلیک بین میٹھا سوپ، گرلڈ سکیورز،...

تصویر: Eatguide/Nutapiwich

مغربی مہمانوں کو Ninh Binh میں خصوصی نوڈل ڈش پسند ہے، "اپنی خواہشات کو پورا کرنے" کے لیے مزید آرڈر دیتے ہیں ۔ Ninh Binh میں نوڈل ڈش کو سور کا گوشت پیٹی کے ایک بڑے مربع ٹکڑے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس نے دو مغربی مہمانوں کو خوش کیا۔ انہوں نے اسے مزیدار قرار دیتے ہوئے اس کی مسلسل تعریف کی، اور یہاں تک کہ "اپنی خواہشات کو پورا کرنے" کے لیے سور کا گوشت پیٹی کے ایک اضافی حصے کا آرڈر دیا۔