اگرچہ میں شراب نہیں پیتا، پھر بھی میرے پاس فیٹی لیور ہے۔ صحت مند جگر کے لیے مجھے کیا کھانا چاہیے؟

غذائی ماہرین کے مطابق ویتنام میں غیر الکوحل فیٹی لیور کے مرض کی شرح تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ یہ بیماری عالمی آبادی کا 25-30% متاثر کرتی ہے۔

غیر صحت مند طرز زندگی فیٹی لیور کا خطرہ بڑھاتا ہے - تصویر: بی وی سی سی

ڈاکٹر بوئی تھی تھوئے - بالغ غذائیت کے مشورے کے شعبہ کے مطابق، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن، غیر الکوحل فیٹی لیور ڈیزیز (NAFLD) ان لوگوں میں چربی جمع ہونے کی حالت ہے (جگر کے وزن کے 5% سے زیادہ) جو لوگ شراب نہیں پیتے یا بہت کم پیتے ہیں، اور اس کی کوئی دوسری وجہ نہیں ہے (وائرس، منشیات، میٹابولک بیماری...)۔

NAFLD عالمی آبادی کا تقریباً 25-30% متاثر کرتا ہے۔ NAFLD کے واقعات موٹاپا، ٹائپ 2 ذیابیطس، اور dyslipidemia والے لوگوں میں زیادہ ہوتے ہیں۔

ویتنام میں، NAFLD کے واقعات میں موٹاپے اور بیٹھے رہنے والے طرز زندگی کے ساتھ تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔ این اے ایف ایل ڈی انسولین مزاحمت، لپڈ اور گلوکوز میٹابولزم کی خرابی، اور جگر میں ٹرائگلیسرائیڈ کے بڑھنے سے وابستہ ہے۔

یہ عوامل آکسیڈیٹیو نقصان، سوزش اور مائٹوکونڈریل dysfunction کا سبب بنتے ہیں جو جگر کی سوزش اور فائبروسس میں حصہ ڈالتے ہیں۔

فی الحال، غیر الکوحل والی فیٹی لیور کی بیماری کا کوئی طبی علاج نہیں ہے، جس کا مطلب ہے کہ طرز زندگی میں تبدیلیوں پر توجہ مرکوز کرنا بشمول صحت مند کھانا، باقاعدہ ورزش، صحت مند وزن برقرار رکھنا اور کافی نیند لینا جگر کے نقصان کو شروع ہونے سے روکنے کا بہترین طریقہ ہے جب بیماری اس کے ابتدائی مراحل میں ہو۔

فیٹی جگر کی بیماری کے لیے غذائی اصول

ڈاکٹر تھوئے کے مطابق چربی کی مقدار کو محدود کرنا ضروری ہے کیونکہ چربی زیادہ کیلوریز فراہم کرتی ہے اور زیادہ وزن اور موٹاپے کا خطرہ بڑھاتی ہے۔

سیر شدہ چکنائی اور ٹرانس چربی کو غیر سیر شدہ چکنائیوں سے تبدیل کرنا، خاص طور پر اومیگا 3s، دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔

سیر شدہ چربی کو کل یومیہ توانائی کے 7-10٪ سے کم کریں۔ اوسط ضرورت 45-60 گرام فی دن ہے (کل توانائی کے تقریبا 20-25٪ کے حساب سے)۔

صحت مند چکنائی کے ذرائع روزانہ 20-25 گرام سبزیوں کے تیل (تقریباً 2 کھانے کے چمچ)، 15-20 گرام گری دار میوے جیسے اخروٹ، بادام یا تل سے آنا چاہیے۔

اس کے علاوہ، بالغوں کو فیٹی مچھلی (سالمن، میکریل، سارڈینز) فی ہفتہ کم از کم 2-3 بار کھانی چاہیے تاکہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کو پورا کیا جا سکے جو دل اور جگر کے لیے فائدہ مند ہیں۔

کم گلائیسیمک انڈیکس (GI) والی غذاؤں میں اضافہ کریں جیسے ہری سبزیاں، سارا اناج، پھلیاں اور کچھ پھل جیسے ناشپاتی، سنگترہ، سیب، امرود، گریپ فروٹ۔

اہم ذرائع میں تقریباً 300-350 گرام سفید چاول یا بھورے چاول (2-2.5 پیالے فی کھانے × 2 کھانے کے برابر)، ہول میئل بریڈ کے 2-3 ٹکڑے اور تقریباً 100-150 گرام ابلا ہوا آلو یا آلو شامل ہیں۔ بالغوں کو روزانہ تازہ پھلوں کی 2 سے 3 سرونگز بھی کھانی چاہئیں (ہر سرونگ تقریباً 80-100 گرام ہے)۔

ایسی کھانوں اور مشروبات سے پرہیز کریں جن میں سادہ شکر زیادہ ہو، خاص طور پر فرکٹوز۔ Fructose شکر والے سافٹ ڈرنکس، اسپورٹس ڈرنکس، میٹھی چائے اور پھلوں کے جوس میں پایا جاتا ہے۔

اب تک، چینی کی تجویز کردہ مقدار کل یومیہ توانائی کا زیادہ سے زیادہ 10% ہے اور مثالی طور پر کل توانائی کے 5% سے کم ہے (یعنی بالغوں کے لیے تقریباً 25 گرام فی دن)۔

الکحل سے پرہیز کریں کیونکہ یہ جگر کو مزید نقصان پہنچا سکتا ہے اور حالت خراب کر سکتا ہے۔

آپ کو کھانے کے کون سے گروپس کا انتخاب کرنا چاہئے؟

ہول اناج: براؤن چاول، جئی، پوری گندم کی روٹی اور جو فائبر فراہم کرتے ہیں اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

صحت مند پروٹین: دبلا گوشت (چکن بریسٹ، دبلی پتلی سور کا گوشت)، چربی والی مچھلی (سالمن، سارڈینز)، توفو، سویابین جگر کے افعال کو بڑھانے میں مدد کرتی ہیں اور اس میں خراب چکنائی کم ہوتی ہے۔

غیر سیر شدہ چکنائی : زیتون کا تیل، کینولا کا تیل، ایوکاڈو، چیا کے بیج، سن کے بیج - سوزش کو کم کرنے اور چربی کے تحول کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

ہری سبزیاں اور پھل: کیلے، بروکولی، مالابار پالک، گاجر، کدو، ٹماٹر - اینٹی آکسیڈنٹس فراہم کرتے ہیں اور جگر کو زہر آلود کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

کم چینی والے پھل : سیب، گریپ فروٹ، امرود، ناشپاتی، اسٹرابیری، بلیو بیریز - کم چینی اور وٹامنز سے بھرپور۔

کم چکنائی والا دودھ : سکم دودھ، بغیر میٹھا دہی، بغیر میٹھا سویا دودھ۔

قدرتی مصالحے : لہسن، ادرک، ہلدی - سوزش کی خصوصیات رکھتے ہیں اور جگر کے کام کو سپورٹ کرتے ہیں۔

پانی اور صحت بخش مشروبات : پانی، سبز چائے، آرٹچوک چائے (بغیر میٹھی)۔

جگر کی حفاظت کے لیے کینڈی اور میٹھے کھانے کو محدود رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

کھانے کے گروپ کو ختم کرنے یا خوراک میں محدود کرنے کے لیے

سیر شدہ چربی اور ٹرانس چربی: جانوروں کی چربی، مکھن، ساسیج، سلامی، گہری تلی ہوئی غذائیں…

بہتر چینی اور نشاستہ: سفید چینی، کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس، کیک، کینڈی، ڈبہ بند جوس، سفید چاول بہت زیادہ کھائے جاتے ہیں۔

فاسٹ فوڈ اور پراسیسڈ فوڈز: فرائیڈ چکن، پیزا، فرنچ فرائز، انسٹنٹ نوڈلز، پیکڈ اسنیکس - بہت زیادہ نمک اور خراب چکنائی پر مشتمل ہوتا ہے۔

الکحل اور الکحل والے مشروبات: ان سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ یہ جگر کو براہ راست نقصان پہنچاتے ہیں۔

جانوروں کے اعضاء: جگر، آنتیں، دل، دماغ - بہت زیادہ کولیسٹرول پر مشتمل ہوتے ہیں اور فیٹی جگر کی حالت کو بڑھاتے ہیں۔

سارا دودھ اور مکمل چکنائی والی دودھ کی مصنوعات: کریم، سارا دودھ۔

نمک اور سوڈیم والی غذائیں: اچار، خشک مچھلی، نمکین مچھلی کی چٹنی، ڈبہ بند کھانا۔

نامناسب طرز زندگی اور عادات کو تبدیل کریں۔

مناسب اور بروقت نیند کو برقرار رکھنا بیماری کے موثر انتظام میں ایک اہم عنصر ہے۔ دیر تک جاگنے کی عادت سرکیڈین تال میں خلل ڈالتی ہے، نیند کے معیار کو کم کرتی ہے، اور سوزش کے عوامل کا خطرہ بڑھاتی ہے، اس طرح بیماری کے بڑھنے پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

7-8 گھنٹے فی دن کی اوسط نیند کو برقرار رکھیں۔ روزانہ 30 منٹ، کم از کم 5 دن/ہفتے میں باقاعدگی سے ورزش کریں۔

ہر روز کافی پانی پئیں (1.5-2 لیٹر)، میٹھے اور کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس کا استعمال محدود کریں۔ وقتاً فوقتاً جگر کے خامروں اور بیماری کے بڑھنے کی نگرانی کریں اور اپنے ڈاکٹر کے علاج کی ہدایات پر عمل کریں۔

ڈاکٹر تھوئے یہ بھی تجویز کرتے ہیں کہ چونکہ کوئی خاص علاج نہیں ہے، خوراک غیر الکوحل فیٹی جگر کی بیماری کے بڑھنے کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

صحت بخش غذاؤں کا انتخاب اور جگر کے لیے نقصان دہ عوامل کو محدود کرنا جیسے کہ خراب چکنائی، سادہ شکر، الکحل اور پراسیسڈ فوڈز جگر میں چربی کو کم کرنے، جگر کے کام کو بہتر بنانے اور ہیپاٹائٹس اور سروسس کے بڑھنے کو روکنے میں مدد کریں گے۔

خوراک کے علاوہ، مریضوں کو بیماری کے بڑھنے کی نگرانی کے لیے مناسب جسمانی ورزش اور باقاعدگی سے چیک اپ کرنے کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔

واپس موضوع پر

WILLOW

ماخذ: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm