بوئی اسپرنگ رولز بنانے کی بدولت محلے کی آمدنی 150 بلین VND/سال ہے۔

Bac Ninh صوبے کے تھوان تھانہ شہر کے Ninh Xa وارڈ میں واقع Bui Xa کوارٹر میں فی الحال تقریباً 130 گھرانے Bui اسپرنگ رولز بنا رہے ہیں، جس سے سالانہ 140-150 بلین VND کی آمدنی ہوتی ہے۔

نیم بوئی باک نین کی مشہور خصوصیات میں سے ایک ہے۔ تصویر: Le Gia Ha Thanh.

مسٹر فام ویت کوونگ - بوئی ژا وارڈ کے سکریٹری نے کہا کہ اگرچہ گاؤں کو شہر میں منتقل کر دیا گیا ہے، لیکن اب بھی بہت زیادہ زرعی زمین موجود ہے، زیادہ تر لوگوں نے روایتی نیم بوئی بنانے پر توجہ دینے کے لیے اپنی زمین قرضے یا کرایہ پر لینے کے لیے جمع کی ہے۔ نیم بوئی کا فرق یہ ہے کہ اس میں گرم گوشت، قصاب شدہ خنزیر کا استعمال ضروری ہے، کولہوں کی چوتیں اب بھی گرم ہیں اور مالک نے انہیں تھوڑی سی چکنائی، جلد اور مصالحے کے ساتھ ملایا ہے۔ نیم بوئی میں نیم پھنگ سے مماثلت ہے لیکن دبلے پتلے گوشت کا تناسب زیادہ ہے اور صرف بھنے ہوئے چاول کا پاؤڈر استعمال کرتا ہے۔ خنزیر کا گوشت نایاب ابال کر پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ ایک خصوصیت کی مٹھاس اور خوشبو پیدا کی جا سکے۔

وارڈ سیکرٹری کا گھر بھی بوئی اسپرنگ رولز بناتا ہے، ایک دن میں 1,000 رول تیار کرتا ہے، ہر ایک کا وزن 300 گرام ہوتا ہے، اسکیل کو چھوٹے کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، جب کہ بڑے گھر ایک دن میں کئی ہزار رولز بناتے ہیں۔ Bui Xa کی اسپرنگ رولز کی کل یومیہ پیداوار تقریباً 100,000 رولز ہے جس کی فروخت کی قیمت 30,000-50,000 VND/رول ہے جو کہ ریگولر یا اپنی مرضی کے مطابق مصنوعات پر منحصر ہے، جو بنیادی طور پر پڑوسی صوبوں اور شہروں جیسے کہ ہنوئی، Bac Ninh City، Bac Giang کو برآمد کیا جاتا ہے۔

محلے کا ہر گھرانہ ایک مرحلے کا انچارج ہے: یہ گھرانہ اسپرنگ رول بناتا ہے، وہ گھرانہ پتے بناتا ہے، وہ گھرانہ چاول کا پاؤڈر بناتا ہے… 8-10 ملین VND/ماہ کی اوسط آمدنی کے ساتھ ہزاروں کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرنا۔

تاہم، یہ بات قابل غور ہے کہ نیم بوئی بنانے کا تجربہ رکھنے والے لوگ تیزی سے نایاب ہوتے جا رہے ہیں، زیادہ تر بوڑھے ہوتے ہیں، جب کہ ان کے بچے اکثر دوسری ملازمتوں کا انتخاب کرتے ہیں، محنت، ہوشیاری اور کم آمدنی کی وجہ سے بہت کم لوگ اس پیشے کو اپناتے ہیں۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/khu-pho-co-doanh-thu-150-ti-dong-nam-nho-lam-nem-bui-d379372.html