بلیک چکن ہاٹ پاٹ - ساپا پہاڑوں اور جنگلات کی خاصیت
بلیک چکن ہاٹ پاٹ، ساپا پہاڑوں کی ایک منفرد ڈش، فہرست میں 68 ویں نمبر پر ہے۔ یہ ہائی لینڈ کے لوگوں کی ایک روایتی ڈش ہے جس کا بنیادی جزو بلیک چکن ہے، جو اس خطے کی چکن کی ایک خاص نسل ہے۔
کالے چکن میں مضبوط، چبانے والا، غذائیت سے بھرپور گوشت ہوتا ہے اور اسے اکثر قدرتی طور پر اٹھایا جاتا ہے۔ میٹھا اور صاف شوربہ شیٹکے مشروم، شکر قندی، نوڈلز، ورمیسیلی اور ادرک جیسے اجزاء کے ساتھ مل کر ایک بھرپور، منفرد لیکن پرکشش ڈش بناتا ہے۔
بلیک چکن ہاٹ پاٹ نہ صرف ایک ڈش ہے بلکہ اس میں صحت اور فطرت کے ساتھ ہم آہنگی کا مطلب بھی ہے جو سردی کے دنوں میں بہت مقبول ہے۔
مشہور فو ڈش
" دنیا کی 100 بہترین ادرک کی ڈشز" کی فہرست میں، ویتنامی فو نوڈل سوپ 12 ویں جبکہ فو ٹرون 25 ویں نمبر پر ہے۔ ویتنامی فو کی خصوصیت گائے کے گوشت کی ہڈیوں سے کئی گھنٹوں تک ابلا ہوا شوربہ ہے جس سے قدرتی مٹھاس پیدا ہوتی ہے۔ ادرک - ایک جانا پہچانا جزو نہ صرف خوشبو کو بڑھاتا ہے بلکہ اس میں ہلکا سا مسالہ بھی شامل ہوتا ہے، مجموعی ذائقے کو ہم آہنگ کرتا ہے۔
بیف فو اور چکن فو، اگرچہ ان کے اپنے ذائقے ہیں، دونوں کھانا پکانے کے عمل میں ادرک کا استعمال کرتے ہیں، جس سے اجزاء کو گرم اور متوازن رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ جب کہ بیف فو گوشت کے پرزوں جیسے برسکٹ، کنڈرا اور بیف بالز سے بنایا جاتا ہے، چکن فو نرم چکن بریسٹ کے ساتھ نازک ہوتا ہے۔ جہاں تک مخلوط فو کا تعلق ہے، ادرک خصوصی چٹنی کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جس سے ایک بھرپور اور ناقابل فراموش ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
میٹھا میٹھا - میٹھا میٹھا
23 ویں نمبر پر آنے والی میٹھی اور چیوئی میٹھی، Che Troi Nuoc ہے۔ یہ میٹھا میٹھا اور چبانے والا ہے جس میں سفید چپچپا چاول کی گیندیں مونگ کی پھلیاں اور ناریل کے دودھ سے بھری ہوئی ہیں۔
چائے میں ادرک کا ذائقہ اہم کردار ادا کرتا ہے جو مٹھاس کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے، چائے کی کشش کو بڑھاتا ہے اور ساتھ ہی سردی کے دنوں میں گرمی کا احساس دلاتا ہے۔
Che troi nuoc نہ صرف ایک پکوان ہے بلکہ اس کے گہرے ثقافتی معنی بھی ہیں، جو اکثر ویتنام کی تقریبات اور عبادت کے مواقع میں ظاہر ہوتے ہیں، جو خاندان کے دوبارہ اتحاد اور یکجہتی کی یاد دلاتے ہیں۔
ابلا ہوا چکن - سادہ لیکن مزیدار
ابلا ہوا چکن ایک نفیس ڈش نہیں ہے لیکن پھر بھی ذائقہ اٹلس کی فہرست میں 38ویں نمبر پر ہے۔ ابلے ہوئے چکن کو اس کے دہاتی، قدرتی لیکن نفیس ذائقے کے لیے بہت سراہا جاتا ہے۔
چکن کو نمک، ادرک، ہلدی اور ہری پیاز کے ساتھ ابالا جاتا ہے تاکہ دلکش سنہری رنگ، نرم جلد پیدا ہو لیکن پھر بھی گوشت کی مزیدار سختی برقرار رہے۔ ابلی ہوئی چکن میں ادرک فربہ ذائقہ کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے، ساتھ ہی گرمی اور پاکیزگی کا احساس بھی لاتا ہے۔
ویتنامی لوگوں کے لیے، ابلا ہوا چکن اکثر تعطیلات، ٹیٹ یا موت کی برسیوں میں کثرت اور خوشی کی علامت کے طور پر موجود ہوتا ہے۔
ذائقہ اٹلس کی فہرست میں ان چار سگنیچر ڈشز کی موجودگی نہ صرف ویتنامی کھانوں کے لیے باعث فخر ہے بلکہ روایتی پکوانوں کی زبردست کشش کو بھی ظاہر کرتی ہے۔ ادرک، مشروم، چکن جیسے مانوس اجزاء نے جدید ترین کھانا پکانے کے طریقوں کے ساتھ، ویتنامی کھانوں کو دنیا کے پکوان کے نقشے پر ایک خاص نشان بنانے میں مدد کی ہے، جس سے بین الاقوامی کھانے پینے والوں کو منفرد اور ناقابل فراموش تجربات ملتے ہیں۔
ماخذ: https://baodantoc.vn/lau-ga-den-lot-top-100-mon-an-co-gung-ngon-nhat-the-gioi-1726675080496.htm
تبصرہ (0)