اس کیک کا نام خوفناک ہے اور راتوں رات رہ جانے والے اجزاء کی بدولت گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

(ڈین ٹری) - تائیوان (چین) میں لاتعداد اسٹریٹ فوڈز میں، "تابوت" روٹی ایک ایسا نام ہے جو بہت سے سیاحوں کو متجسس اور... ہوشیار بناتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے مطابق، یہ ڈش 1940 کی دہائی میں نمودار ہوئی تھی، جو سفید روٹی کے موٹے ٹکڑوں سے بنی تھی، جب تک کہ کرکرا ہو، اسے اندر سے کھوکھلا کیا جاتا تھا اور چٹنی، چکن، چکن گیزرڈ، گاجر، مٹر اور مکئی سے بھرا ہوتا تھا۔

کیک کے کٹے ہوئے حصے کو ایک "ڈھکن" کے طور پر واپس رکھا گیا تھا، جس سے ایک چھوٹے تابوت کی شکل بن گئی تھی، جس سے یہ منفرد نام پیدا ہوا تھا۔ بعد میں، کیک کی بھرائی مختلف تھی، سالن، سمندری غذا سے لے کر پھلوں تک۔

"تابوت" کی روٹی کھوکھلی ہے، باہر سے خستہ ہے، اور اندر کریمی چٹنی بھری ہوئی ہے (تصویر: ذائقہ اٹلس)۔

مخصوص اصلیت تائی پے ٹائمز نے کینگلے مارکیٹ (تینان) میں ریکارڈ کی تھی۔ شینچانگ اولڈ چکن ریستوراں کے مالک مسٹر ہسو لیو یی نے مغربی روٹی کو چکن لیور کے ساتھ ملا کر ڈش "چکن لیور بریڈ" بنائی اور تیزی سے مقبول ہو گئی۔

ایک پروفیسر نے کیک کو آزماتے وقت سوچا کہ یہ ایک تابوت کی طرح لگتا ہے اور اسے مذاق میں کہا، جس کی وجہ سے یہ خاص نام بڑے پیمانے پر پھیل گیا۔

پرکشش سمندری غذا بھرنے والی "تابوت" روٹی (تصویر: ساکیموٹو بیکری)۔

چائنیز کزن کلچر فاؤنڈیشن کے مطابق، "کافن بریڈ" کا نام سرکاری طور پر صرف 1959 میں مارکیٹ میں لایا گیا تھا، جب یہ ڈش تائنان میں ایک مشہور خاصیت بن چکی تھی۔

اس کے بعد سے، بہت سے نئے ورژن بنائے گئے ہیں جیسے چکن، سکویڈ، سمندری غذا، یا سالن کی مختلف حالتیں۔ دیگر علاقوں میں، کیک کو زندگی کی تیز رفتاری کے مطابق چھوٹے، پورٹیبل شکلوں میں بھی بنایا جاتا ہے۔

یہ ڈش نہ صرف اپنے منفرد نام کی وجہ سے بلکہ اپنے خاص اجزاء کی وجہ سے بھی قابل ذکر ہے۔ شیف تازہ پکی ہوئی روٹی استعمال کرنے کے بجائے دن کی پرانی روٹی کو ترجیح دیتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، جب تلی ہوئی ہوتی ہے تو کرسٹ خشک اور خستہ ہوجاتی ہے۔

اگر آپ نئی روٹی استعمال کرتے ہیں، تو اندر کا حصہ اکثر نم ہوتا ہے، جس کی وجہ سے کرسٹ کو مطلوبہ کرکرا پن حاصل کرنا مشکل ہو جاتا ہے اور ذائقہ بھی خراب ہوتا ہے۔

"تابوت" روٹی سائز میں کمپیکٹ اور پکڑنے میں آسان ہے (تصویر: taiwan-rotary.org)۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ نہ صرف پکوانوں میں جدت لائی گئی بلکہ ناموں کو بھی "تجدید" کیا گیا۔ بد قسمتی کے احساس سے بچنے کے لیے، بہت سے ریستورانوں نے اپنے نام بدل کر دوسرے الفاظ رکھ لیے جو "تابوت" سے ملتے جلتے ہیں لیکن ان کے اچھے معنی ہیں کیریئر، دولت کے۔

لہذا، کوفن بریڈ کے نام کے علاوہ، ڈش کو ٹریژر چیسٹ - "خزانہ سینے" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جس کے معنی ترقی اور دولت کے ہیں۔

آج، "تابوت" کی روٹی تائینان کی پکوان کی علامتوں میں سے ایک بن گئی ہے، جو منفرد اور ایک دلچسپ تاریخی اور ثقافتی کہانی پر مشتمل ہے، جس کی وجہ سے تائیوان آتے ہوئے سیاحوں کو نظر انداز کرنا مشکل ہو گیا ہے۔

ایک بار چکھنے کے بعد، زیادہ تر زائرین کرسپی کرسٹ، بھرپور کریم بھرنے اور ناقابل فراموش ذائقہ سے قائل ہو جاتے ہیں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm