4.5/5 ستاروں کے ساتھ فہرست میں ویتنامی پکوانوں میں سب سے اونچے (11ویں) نمبر پر، ٹوٹے ہوئے چاول کو Taste Atlas نے "ٹوٹے ہوئے چاولوں کے ساتھ پکایا ہوا ڈش، ہو چی منہ سٹی کی ایک سگنیچر ڈش، جس میں تلے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے سور کے گوشت کی جلد، گرلڈ سور کے گوشت کی پسلیاں یا کرسپی فرائیڈ فش کیک" کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔

com tam 2 1360 1646117159 410.jpg
تصویر: Diadiemanuong

ٹوٹے ہوئے چاول کا سب سے مقبول ورژن، "گرلڈ سور کا گوشت کی پسلیوں کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول" بھی 4.3/5 ستاروں کے ساتھ 63ویں نمبر پر ہے۔ ساتھ والا سور کا گوشت خاص طور پر بہت سے کھانے والوں کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے، اس کے خوشبودار انکوائری گوشت کی بدولت مختلف قسم کے وسیع مسالوں میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔

بان بیو (4.1/5 ستاروں کے ساتھ 99 ویں نمبر پر) چاول کے آٹے سے کیکڑے یا سور کا گوشت بھر کر بنایا جاتا ہے۔ مزید برآں، قدیم دارالحکومت ہیو کی اس دستخطی ڈش سے لطف اندوز ہونے پر، کھانے والے ذائقے کو بڑھانے کے لیے بھنی ہوئی مونگ پھلی یا تلی ہوئی پیاز شامل کر سکتے ہیں۔

fsa3512535.jpg
تصویر: Traveloka

اس فہرست میں آخری ویتنامی نمائندہ bánh tét ہے، جو جنوبی ویت نام کی ایک خاصیت ہے۔ زائرین لذیذ یا میٹھے بھرنے کے درمیان انتخاب کر سکتے ہیں۔ جو چیز اس ڈش کو منفرد بناتی ہے وہ یہ ہے کہ اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (جس کا صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) دنیا بھر سے روایتی پکوانوں کو مرتب کرنے والے نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے بانی، ماتیجا بابیچ کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی کی فہرستیں ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہیں تاکہ ایوارڈز کی ساکھ کو یقینی بنایا جا سکے۔

ویتنامی اسٹر فرائیڈ واٹر پالک اور لہسن کے ساتھ چایوٹے اسے 'دنیا کے بہترین اسٹر فرائیڈ ڈشز' کی فہرست میں شامل کرتے ہیں۔ کھانے کی ویب سائٹ Taste Atlas کی طرف سے پانچ ویتنامی پکوانوں کو "ایشیا کی 100 بہترین اسٹر فرائیڈ ڈشز" میں شامل کیا گیا ہے۔