4.5/5 ستاروں کے ساتھ فہرست میں ویتنامی پکوانوں میں سب سے اونچے نمبر پر (11ویں)، ٹوٹے ہوئے چاول کو Taste Atlas نے "ہو چی منہ سٹی کے مخصوص ٹوٹے ہوئے چاولوں کے ساتھ پکایا ہوا ڈش، تلے ہوئے انڈوں، کٹے ہوئے سور کے گوشت کی جلد، گرلڈ سور کا گوشت کی پسلیاں یا کرسپی فرائیڈ فش کیک" کے طور پر بیان کیا ہے۔

com tam 2 1360 1646117159 410.jpg
تصویر: Diadiemanuong

ٹوٹے ہوئے چاول کا سب سے مشہور ورژن "سور کا گوشت کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول" ہے جسے 4.3/5 ستاروں کے ساتھ 63 ویں نمبر پر بھی نوازا جاتا ہے۔ چاول کی اس ڈش کے ساتھ پیش کیا جانے والا گوشت خاص طور پر بہت سے کھانے والوں میں مقبول ہے، بہت سے مسالوں کے ساتھ میرینیٹ ہونے کے بعد اس کے خوشبودار گرل شدہ ذائقے کی بدولت۔

بان بیو (4.1/5 ستاروں کے ساتھ 99ویں) چاول کے آٹے سے کیکڑے یا سور کا گوشت بھر کر بنایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، قدیم دارالحکومت ہیو کے اس مخصوص کیک سے لطف اندوز ہونے پر، کھانے والے ذائقہ بڑھانے کے لیے بھنی ہوئی مونگ پھلی یا تلی ہوئی پیاز بھی شامل کر سکتے ہیں۔

fsa3512535.jpg
تصویر: Traveloka

اس فہرست میں آخری ویتنامی نمائندہ بنہ ٹیٹ ہے، جو جنوب کی ایک خاصیت ہے۔ زائرین میٹھے اور نمکین بھرنے کے درمیان انتخاب کر سکتے ہیں۔ جو چیز اس ڈش کو خاص بناتی ہے وہ یہ ہے کہ اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (جس کا صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر کے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے بانی ماتیجا بابیچ کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے تاکہ ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنایا جا سکے۔

ویتنام کے اسٹر فرائیڈ واٹر پالک اور لہسن کے ساتھ چایوٹے 'دنیا کے بہترین اسٹر فرائیڈ ڈشز' میں شامل ہیں۔ ویتنام کے پاس پانچ پکوان ہیں جن کا اعزاز "ایشیا میں سب سے اوپر 100 بہترین اسٹر فرائیڈ ڈشز" میں کھانا بنانے کی ویب سائٹ Taste Atlas کے ذریعہ دیا گیا ہے۔