یہ سبزی دودھ کی طرح غذائیت سے بھرپور ہے، اگنے میں انتہائی آسان اور باغ میں اچھی طرح اگتی ہے۔

بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ میٹھے آلو کو صحت کے بے شمار فوائد کے ساتھ "سستا ginseng" سمجھا جاتا ہے، اور میٹھے آلو کے پتے بھی اتنے ہی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، جنہیں "عام سبزیوں کا بادشاہ" سمجھا جاتا ہے۔ ایسا کیوں ہے؟

میٹھے آلو کے پتوں کے صحت سے متعلق فوائد

شکرقندی کے 100 گرام پتوں میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں جیسے: نشاستہ 2.8 گرام، توانائی 22 کلو کیلوری، پروٹین 2.6 گرام، پانی 91.8 گرام...

اس سبزی میں بہت سے غذائی اجزاء، وٹامن بی، سی، ای، بیٹا کیروٹین، بایوٹین اور معدنیات جیسے میگنیشیم، فاسفورس، کیلشیم، پوٹاشیم، مینگنیز، کاپر، زنک...

دودھ کی طرح غذائیت سے بھرپور

میٹھے آلو کے پتوں سے وٹامن K کی اضافی مقدار ہڈیوں میں کیلشیم کی مقدار کو بحال کرنے میں مدد کرے گی۔ اس کے علاوہ، جب وٹامن ڈی کو وٹامن K کے ساتھ ملایا جائے تو یہ ٹوٹی ہوئی ہڈیوں والے لوگوں کو جلد صحت یاب ہونے میں مدد کر سکتا ہے۔

مؤثر detoxification

شکرقندی کے پتوں میں بہت زیادہ کلوروفل ہوتا ہے، جو خون کو صاف کرنے اور جذب ہونے والے زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے ٹھنڈے، میٹھے ذائقے کے ساتھ، میٹھے آلو کے پتے گرم دنوں کے لیے یا جسم میں آگ لگنے کے لیے ایک ڈش بن سکتے ہیں۔

دل کے لیے اچھا ہے۔

سینٹر فار کلینیکل نیوٹریشن (کے ہسپتال) کے مطابق، شکرقندی کے پتوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کیفیوئلکوئنک ایسڈ، کوئرسیٹن، اینتھوسیانین...

اس تحقیق میں لیپڈ اور ڈی این اے آکسیڈیشن کو کم کرنے، خون میں گلوٹاتھیون بڑھانے اور پلازما میں اینٹی آکسیڈینٹ کی صلاحیت کو بہتر بنانے میں مدد کے لیے 1-2 ہفتوں کے لیے 200 گرام جامنی میٹھے آلو کے پتوں کا استعمال کیا گیا۔

قبض کو روکیں۔

آپ کو اپنے نظام انہضام کو مؤثر طریقے سے کام کرنے میں مدد کے لیے میٹھے آلو کے پتے باقاعدگی سے کھانا چاہیے۔ خاص طور پر شکرقندی کے پتوں میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے، جو آنتوں کی حرکت میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، شکرقندی کے پتوں کا رس بھی جلاب کا اثر رکھتا ہے، جو قبض کو روکتا ہے۔

جاپانی اسے "لمبی عمر والی سبزی" کہتے ہیں۔

جاپان میں میٹھے آلو کے پتے لمبی عمر والی سبزیوں کے نام سے جانے جاتے ہیں اور یہ جاپانی لوگوں میں بہت مقبول ہیں۔

جاپانی خاص طور پر میٹھے آلو کے پتوں کو پسند کرتے ہیں۔ اس ملک میں، شکرقندی کے پتے بہت زیادہ قیمتوں پر فروخت کیے جاتے ہیں اور ان کے پاس موجود قیمتی غذائی اجزاء کی وجہ سے انہیں "لمبی عمر والی سبزیاں" کے طور پر ووٹ دیا جاتا ہے۔

اس سبزی کو وٹامنز کا خزانہ سمجھا جاتا ہے، کیونکہ شکرقندی کے پتوں میں وٹامن بی 2 کی مقدار شکرقندی کے مقابلے میں 10 گنا زیادہ ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ یہ سبزی فائبر، وٹامن بی 6، وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔

اگر آپ شکرقندی کے پتے باقاعدگی سے کھائیں گے تو آپ کے اندرونی اعضاء پاک ہوجائیں گے۔ چونکہ میٹھے آلو کے پتے غیر جانبدار ہوتے ہیں، اس لیے سبزیوں کی یہ ڈش گرمی کو صاف کرنے اور جسم کو ٹھنڈا کرنے میں مدد کرے گی، خاص طور پر آنتوں اور دیگر اندرونی اعضاء جیسے جگر اور گردے کو detoxify کرنے کے لیے اچھا ہے۔

میٹھے آلو کے پتے آنکھوں کی بینائی کو بچانے، امراض قلب سے بچنے، بلڈ پریشر کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے اور جسم کی قوت مدافعت بڑھانے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

وٹامن K کے اعلیٰ مواد کی بدولت یہ سبزی بڑی آنت، پروسٹیٹ، ناک، منہ، پیٹ کے کینسر اور قلبی امراض کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔

تحقیق نے یہاں تک ظاہر کیا ہے کہ جگر کے کینسر کے مریض جو روزانہ کافی مقدار میں وٹامن K سپلیمنٹ کرتے ہیں جگر کے کام کو بہتر کرتے ہیں۔

میٹھے آلو کے پتوں کو کئی مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے، تلی ہوئی یا ابال کر۔ میٹھے آلو کے پتوں سے بنی کچھ عام پکوانوں میں لہسن کے ساتھ تلی ہوئی میٹھے آلو کے پتے، گوشت کے ساتھ میٹھے آلو کے پتوں کا سوپ، اور ابلے ہوئے میٹھے آلو کے پتے شامل ہیں۔

یہ وہ حیرت انگیز اثرات ہیں جو میٹھے آلو کے پتے کو جاپان میں لمبی عمر والی سبزی کے طور پر جانا جاتا ہے۔ ماہرین آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ اپنے روزمرہ کے کھانے میں شکرقندی کے پتے باقاعدگی سے شامل کریں۔

اچھی صحت کے لیے آلو کے پتے کھاتے وقت نوٹ کریں۔

جب بھوک لگے تو شکرقندی کے پتے نہ کھائیں۔

اگرچہ شکرقندی کے پتوں میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے جو نظام انہضام کے لیے اچھا ہے، لیکن آپ انہیں کچا نہیں کھانا چاہیے کیونکہ یہ آسانی سے قبض کا باعث بن سکتا ہے، آپ انہیں کھانے سے پہلے ابالیں یا ہلا کر بھونیں۔ اس کے علاوہ شکرقندی کے پتوں میں ایسے اجزاء پائے جاتے ہیں جنہیں اگر خالی پیٹ کھایا جائے تو یہ ہائپوگلیسیمیا کا باعث بن سکتا ہے جو کہ آپ کی صحت کے لیے خطرناک ہے۔

شکرقندی کے پتے زیادہ نہ کھائیں۔

میٹھے آلو کے پتوں میں کیلشیم کی مقدار نسبتاً زیادہ ہوتی ہے، اگر بہت زیادہ کھائی جائے تو اکثر کیلشیم کی زیادتی کا سبب بنتا ہے، جو آسانی سے گردے میں پتھری کا باعث بنتا ہے۔ اس لیے شکرقندی کے پتے کھاتے وقت ان کو دیگر غذاؤں کے ساتھ ملانا چاہیے تاکہ جسم زیادہ غذائی اجزاء کو جذب کر سکے۔

میٹھے آلو کے پتے مزیدار طریقے سے پکانے کا طریقہ

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی میٹھے آلو کے پتے ہلائیں۔

- آبی پالک کی جوان ٹہنیاں چنیں، جڑیں اور پرانے پتے نکال دیں۔ پانی کی پالک کو پتلے نمکین پانی میں تقریباً 5 منٹ تک بھگو دیں، پھر مزید 1-2 بار دھوئیں، پھر نکال کر نکال دیں۔

لہسن کو چھیل کر 2 حصوں میں تقسیم کریں، ایک حصے کو چاقو سے کاٹ لیں، دوسرے حصے کو باریک کاٹ کر ایک پیالے میں ڈال دیں۔

میٹھے آلو کے پتوں کو لہسن کے ساتھ پکنے تک بھونیں، سیزن کریں اور آنچ بند کردیں۔

ابلے ہوئے شکرقندی کے پتے

- برتن میں تقریباً 500 ملی لیٹر پانی ڈالیں، برتن کو چولہے پر رکھیں اور تیز آنچ پر ابالیں۔ جب پانی ابل جائے تو برتن میں 1/2 چائے کا چمچ چینی ڈالیں اور پھر شکرقندی کے پتے ڈال کر ابالیں۔

- تقریباً 3 منٹ کے بعد شکرقندی کے پتے پک جائیں، چولہا بند کر دیں، پتے نکال کر صاف پانی کے پیالے میں ڈال کر 5-10 منٹ تک بھگو دیں، پھر نکالنے کے لیے ٹوکری میں ڈال دیں۔

نوٹ: ابالتے وقت پانی میں چینی ڈالنے سے شکرقندی کے پتے سبز رہنے میں مدد ملے گی۔ چونکہ شکرقندی کے پتوں کو پکنے میں کافی وقت لگتا ہے، لہٰذا انہیں بھوننے سے پہلے ابالنا چاہیے۔ ایک بار ابالنے کے بعد، پتیوں کو مزید خستہ اور مزیدار بنانے کے لیے ٹھنڈے پانی میں نکال دیں۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm