چاول اور براؤن چاول کھانے کے غیر متوقع صحت کے فوائد

جریدے PLOS ONE میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چاول درحقیقت ہماری بہتر نیند میں مدد کر سکتے ہیں۔

اس تحقیق میں 20 سے 60 سال کی عمر کے 1,800 سے زائد جاپانی مردوں اور عورتوں کے کھانے کی عادات اور نیند کے معیار کا تجزیہ کیا گیا۔ صحت کی ویب سائٹ Healthline (USA) کے مطابق، چاول کھانے والوں میں نوڈلز یا روٹی کھانے والوں کے مقابلے بہتر معیار کی نیند آئی۔

Lợi ích sức khỏe bất ngờ của ăn cơm và gạo lứt - Ảnh 1. — بھورے چاول اور سفید چاول میں موجود غذائی اجزاء اعصابی نظام کو آرام دینے میں مدد کرتے ہیں جس سے سونے میں آسانی ہوتی ہے۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ جاپان میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں بھی اسی طرح کے نتائج سامنے آئے ۔ اس رجحان کی وضاحت کرنے کے لیے، محققین نے یہ قیاس کیا کہ سفید چاول میں ہائی گلیسیمک انڈیکس (GI) ہوتا ہے۔ خاص طور پر، سفید چاول کا گلیسیمک انڈیکس 72 ہے۔

یہ ہائی جی آئی ہے جو دماغ میں امائنو ایسڈ ٹرپٹوفن کی موجودگی کو بڑھاتا ہے، جو بدلے میں سیروٹونن اور نیند کے ہارمون میلاٹونن میں بدل جاتا ہے۔ ان دونوں ہارمونز کے اثرات ہمیں سکون اور نیند محسوس کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

نہ صرف سفید چاول بلکہ براؤن چاول بھی اسی طرح کے اثرات رکھتے ہیں۔ وٹامن B3 اور B6 پر مشتمل ہونے کے علاوہ، بھورے چاول میں GABA، یا gamma-aminobutyric acid بھی ہوتا ہے، جو دماغی سرگرمی کو کم کرکے اعصابی نظام کو آرام دینے میں مدد کرتا ہے۔ براؤن چاول 50 کے GI کے ساتھ کم گلیسیمک انڈیکس والا کھانا سمجھا جاتا ہے۔

براؤن چاول ایک بہت ہی صحت بخش سارا اناج سمجھا جاتا ہے۔ اس قسم کے چاول نہ صرف فائبر، سیلینیم بلکہ میگنیشیم، فولیٹ سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔ اور بہت سے دوسرے غذائی اجزاء۔ اس کی بدولت براؤن چاول اگر اعتدال میں کھائے جائیں تو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

دریں اثنا، اگرچہ سفید چاول دنیا بھر کے بہت سے ممالک میں ایک بہت مقبول غذا ہے، تاہم ماہرین صحت صرف اعتدال پسند استعمال کی سفارش کرتے ہیں کیونکہ سفید چاول بہتر نشاستہ پر مشتمل ہوتا ہے، اس میں گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے، اور ہیلتھ لائن کے مطابق، ذیابیطس اور ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔

ماخذ لنک