لیوزو اسنیل نوڈلز 'ڈورین کی طرح بو آتی ہے'، جتنا زیادہ آپ کھائیں گے، چین میں آپ اسے اتنا ہی پسند کریں گے۔

ڈورین کی طرح، لیوزو اسنیل رائس نوڈلز (لوزیفین) ایک متنازعہ ڈش ہے۔ بہت سے لوگوں کو اس کا ذائقہ پسند ہے، لیکن دوسروں کو یہ بہت بدبودار لگتا ہے۔ ایک کھانے والے نے ویبو پر لکھا: "اس ڈش کا ذائقہ حیرت انگیز ہے۔ جتنا زیادہ آپ اسے کھاتے ہیں، اتنا ہی آپ کو یہ پسند آئے گا۔" جب کہ ایک اور نے کہا: "میرے خیال میں لوزیفین اور ڈورین دونوں ناخوشگوار بدبو والے کھانے ہیں۔"

ایک تیسرے شخص نے کہا: "میں Liuzhou Snail Noodle Soup کا بہت بڑا پرستار ہوں۔ میں اکثر اپنے دوستوں سے کہتا ہوں جو اس ڈش کو آزمانے کی ہمت نہیں کرتے: آپ کو کیسے معلوم کہ اسے آزمائے بغیر اس کا ذائقہ خراب ہے؟ میں نے اسے پہلے کبھی نہیں کھایا۔ تاہم، اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے بعد، میں عادی ہو گیا ہوں۔ مجھ پر یقین کرو، یہ واقعی مزیدار ہے۔"

*Liuzhou snail noodle پکوان کی خوشبو تیز ہوتی ہے لیکن بہت سے لوگ اسے مزیدار سمجھتے ہیں۔ تصویر: 2dep*

10 سال پہلے، لوزیفین بہت کم جانا جاتا تھا، یہ بنیادی طور پر لیوزو لوگوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا تھا. آج کل، Liuzhou snail noodles ایک مقبول ناشتہ بن گیا ہے، خاص طور پر نوجوان چینیوں میں۔

اس ڈش کی خاص خوشبو ڈوریان جیسی ہے، اتنی مضبوط ہے کہ یہ پورے ریستوران اور آس پاس کی گلیوں کو اپنی خوشبو سے بھر سکتی ہے۔ تاہم، یہ اس ڈش کے پریمیوں کو بالکل متاثر نہیں کرتا، وہ کہتے ہیں: "بو خراب ہے لیکن ذائقہ مزیدار ہے".

لوزیفین چاول کے نوڈلز کا ایک مجموعہ ہے، شوربے کو کئی گھنٹوں تک اجزاء کے ساتھ ابال کر رکھا جاتا ہے جیسے: گھونگھے، سور کے گوشت کی ہڈیاں، گائے کے گوشت کی ہڈیاں اور اچار والے بانس کی ٹہنیاں۔ اس کے علاوہ، ڈش میں چند دیگر اجزاء شامل ہو سکتے ہیں جن میں: مونگ پھلی، تلی ہوئی توفو کی جلد، مشروم، مولی، سبز پھلیاں، ...

مضبوط، ناگوار بو ایک خفیہ ترکیب کے مطابق خمیر شدہ بانس کی ٹہنیوں سے آتی ہے۔ اچار والے بانس کی ٹہنیاں لیوزو اسنیل نوڈلز کی روح سمجھی جاتی ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ابال کے عمل سے امینو ایسڈ ڈش کو مزیدار اور لت کا ذائقہ دیتے ہیں۔

ایک ڈنر نے شیئر کیا: "جب میں گھر میں لیوزو اسنیل نوڈلز کھاتا ہوں، تو میرے خاندان کا ہر فرد مجھ سے دور رہے گا۔" جب کہ ایک اور نے لکھا: "وہ مجھے کہتے ہیں کہ پیالہ لے جاؤں اور کھانے کے لیے اپارٹمنٹ سے باہر جاؤ۔"

بیجنگ ایوننگ نیوز کے مطابق، نومبر 2019 میں، اٹلی میں ایک چینی طالب علم کو گھر میں لیوزو اسنیل نوڈلز پکانے پر 40 یورو (تقریباً 44 ڈالر) جرمانہ کیا گیا۔ طالب علم کے پڑوسیوں نے پولیس کو شک کی بنیاد پر فون کیا کہ وہ اپنے گھر میں حیاتیاتی ہتھیار ذخیرہ کر رہا ہے۔

Liuzhou Snail Rice Noodles 2014 میں تیار کیے گئے پہلے انسٹنٹ پیکڈ ورژن کی بدولت لاکھوں چینی لوگوں کے لطف اندوز ہونے سے پہلے کبھی ایک غیر معروف اسٹریٹ فوڈ تھا۔

CCTV کے مطابق، 2020 میں، Liuzhou میں فیکٹریوں کے ذریعہ تیار کردہ Instant Liuzhou snail noodles سے ہونے والی آمدنی 11 بلین یوآن (US$1.7 بلین) تک پہنچ گئی۔

ہر پیک میں تقریباً 100 گرام نوڈلز اور 200 گرام دیگر اجزاء ہوتے ہیں، اور آن لائن اسٹورز پر 6-15 یوآن میں فروخت ہوتے ہیں۔

ساؤتھ چائنا مارننگ پوسٹ کے مطابق

ماخذ