ایشیا میں سب سے اوپر 10 بہترین اسٹریٹ فوڈز میں ویتنامی پکوان

کھانا پکانے کی سائٹ TasteAtlas نے دنیا کے 100 بہترین اسٹریٹ فوڈز کے لیے ووٹ دیا، اور ٹاپ 10 کی فہرست میں ایک بہت ہی مشہور ویتنامی ڈش ہے۔

TasteAtlas فوڈ رینکنگ قارئین کے جائزوں پر مبنی ہے، جس میں حقیقی صارفین کی شناخت کرنے اور جعلی جائزوں کو نظر انداز کرنے کے طریقہ کار کا ایک سلسلہ استعمال کیا جاتا ہے۔ ایشیا کے 100 بہترین اسٹریٹ فوڈز کی فہرست میں 28,929 جائزے درج کیے گئے ہیں۔ یہاں ایشیا میں سب سے اوپر 10 اسٹریٹ فوڈز ہیں:

1. گوٹی

چائنیز ووک فرائیڈ جیاؤزی، جسے گوٹی بھی کہا جاتا ہے، شمالی چینی پکوڑی ہیں جو عام طور پر کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، چینی گوبھی، ہری پیاز، ادرک، چاول کی شراب اور تل کے تیل سے بھری ہوتی ہیں۔ ان کی خستہ اور نرم ساخت ایک خاص کھانا پکانے کے طریقہ سے حاصل کی جاتی ہے۔ ڈمپلنگ کے نچلے حصے کو فرائی کرتے وقت، پین میں تھوڑی مقدار میں پانی ڈالا جاتا ہے، پھر اسے ڈھانپ دیا جاتا ہے، جس سے بقیہ ڈمپلنگ اور بھرنے سے بھاپ بن جاتی ہے۔

2. سیومے

ایک انڈونیشی ڈش جس میں ابلی ہوئی مچھلی کے پکوڑے، انڈے، آلو، گوبھی، توفو اور کڑوے خربوزے شامل ہیں۔ بھاپ لینے کے بعد، تمام اجزاء کو ایک پلیٹ میں رکھا جاتا ہے، اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر کافی مقدار میں مسالیدار مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کی جاتی ہے۔ ڈش کا آخری ٹچ چونے کے رس کے ساتھ تھوڑا سا میٹھا سویا ساس ہے۔

3. پاروٹا

یہ روایتی جنوبی ہندوستانی فلیٹ بریڈ، جو اکثر اسٹریٹ فوڈ کے طور پر فروخت ہوتی ہے، ملائیشیا اور سری لنکا میں بھی مقبول ہے۔ یہ تیل یا گھی، پانی، بہتر گندم کے آٹے سے بنایا جاتا ہے جسے مائدہ کہتے ہیں (پراٹھا کے برعکس، جو کہ عام گندم سے بنایا جاتا ہے) اور بعض اوقات انڈوں سے بھی۔

4. امرتسری کلچہ

شمالی ہندوستان کے شہر امرتسری میں شروع ہونے والا، امرتسری کلچہ ایک فلیٹ بریڈ ہے جو آلو، پیاز، کاٹیج پنیر اور مسالوں سے بھری ہوئی ہے۔ فلیٹ بریڈ کو اکثر دھنیا کے بیج اور لال مرچ پاؤڈر سے سجایا جاتا ہے۔ پتلا، خستہ، اور گھی سے بھرا ہوا، یہ امرتسر میں ایک اہم غذا ہے، جہاں شہر کی تقریباً ہر دکان بڑے تندور تندوروں میں کلچوں کی آواز سے گونجتی ہے۔

5.Ohn no khao swè

Ohn no khao swè، جس کا مطلب برمی زبان میں ناریل کے دودھ میں نوڈلز ہے، ایک روایتی ڈش ہے جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ اس نے تھائی لینڈ کی کھاو سائی کو متاثر کیا۔ اس میں ابلے ہوئے انڈے کے نوڈلز اور کری چکن کے ٹکڑوں پر مشتمل ہوتا ہے جسے چکن اور ناریل کے دودھ کے شوربے میں ملایا جاتا ہے۔ سوپ کو عام طور پر چنے کے آٹے سے گاڑھا کیا جاتا ہے، اور اس میں مختلف قسم کے مصالحے اور گارنش ہوتے ہیں۔

6۔شاورما

ایک سیخ پر میرینیٹ اور گرل کیا گیا، شوارما ایک مشرق وسطیٰ کا گوشت ہے جس کی ابتدا سلطنت عثمانیہ کے دوران ہوئی تھی۔ اس کا نام ترکی کے لفظ çevirme کے عربی تلفظ سے آیا ہے (لفظی معنی گھومنا ہے)، اور اس سے مراد گھومنے والی سیخ ہے جو گوشت کو پیسنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ شوارما بھیڑ کے بچے، ٹرکی، چکن، گائے کے گوشت، یا مختلف گوشت کے مجموعے سے بنایا جاتا ہے، جسے گھنٹوں آہستہ پکایا جاتا ہے اور ان کے اپنے جوس اور چکنائی میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، جس سے ایک بے مثال رسیلا بناوٹ پیدا ہوتی ہے۔

7. روٹی

ویتنام کے سب سے مشہور کھانے میں ایک مشترکہ بنیادی جزو ہے - بیگیٹ، جو نوآبادیاتی دور میں ویتنام میں متعارف کرایا گیا تھا اور اب عالمی سطح پر مقبول ہے۔ کرسپی بریڈ کرسٹ، مصالحے اور گوشت کو دھنیا، مرچ اور اچار کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔

8. باتگور

انڈونیشیا میں سب سے مشہور ناشتے میں سے ایک بٹگور ہے، تلی ہوئی مچھلی کے پکوڑے روایتی مسالہ دار چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ اس ڈش کی ابتدا چینی کھانوں سے ہوئی ہے، اور اس نے بہت سے انڈونیشی پکوانوں میں اپنی شناخت بنائی ہے۔ اگرچہ یہ مقبول ناشتہ چینی پکوڑیوں سے مشابہت رکھتا ہے، لیکن اس کی امتیازی خصوصیت یہ ہے کہ اسے بھاپ کے بجائے تلا جاتا ہے۔ اس ڈش کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والی سب سے عام مچھلی واہو میکریل ہے، لیکن ٹونا، میکریل اور یہاں تک کہ کیکڑے بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

9.Siu mei

چینی کھانوں کا ایک انداز، بنیادی طور پر کھلی آگ پر یا بھوننے والے تندور میں سیخوں پر بھنے ہوئے گوشت کی خصوصیت۔ گوانگ ڈونگ صوبے سے شروع ہونے والی یہ کھانا پکانے کی روایت ہانگ کانگ میں خاص طور پر مقبول ہے۔ کینٹونیز میں لفظ "xiu mei" کا مطلب ہے "گرل شدہ ذائقہ"۔ کچھ مشہور اور محبوب "xiu mei" ڈشز میں چار سیو، روسٹ ڈک، روسٹ سور کا گوشت...

10. سیٹ کامبنگ

ایک روایتی انڈونیشیائی پکوان اور ایک قسم کی ساتے جو بکرے یا بھیڑ کے گوشت کو بنیادی جزو کے طور پر بناتی ہے۔ گوشت کو ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹا جاتا ہے اور اجزاء کے مرکب میں میرینیٹ کیا جاتا ہے جیسے کیکپ مانیس (میٹھی سویا ساس)، گالنگل، کیما بنایا ہوا سلوٹس، انناس کا رس اور (عام طور پر) مرچ مرچ۔

100 ایشین اسٹریٹ فوڈز کی فہرست میں، بان می کے علاوہ، ویتنام میں فو، ٹوٹے ہوئے چاول، اسپرنگ رولز، آلو کیک، گرلڈ اسپرنگ رولز، اور بنہ زیو بھی ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm