پانچ قسم کے ٹبر اور پھل جنہیں ان کی جلد کو برقرار رکھتے ہوئے پکایا جا سکتا ہے تاکہ ان کی غذائیت میں اضافہ ہو اور آپ کی صحت کو فائدہ ہو۔

آلو، گاجر، کھیرا، بینگن اور زچینی کی کھالیں تمام معدنیات اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہیں، جو صحت کے لیے اچھی ہوتی ہیں، اور کھانا بناتے وقت اسے ضائع نہیں کرنا چاہیے۔

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

بینگن صحت بخش سبزیوں اور پھلوں میں سے ایک ہے۔ (ماخذ: iStock)

سبزیاں صحت مند غذا کا ایک لازمی حصہ ہیں کیونکہ ان میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کی پرورش اور اچھی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہوتے ہیں۔ خاص طور پر، کچھ سبزیوں کی جلد میں ضروری غذائی اجزاء کا ذخیرہ ہوتا ہے۔

لہٰذا، چھیلنے کے بجائے، یہ جانیں کہ Divya Gopal، Nutrition Consultant and Dietitian, Motherhood Hospital, Banashankari, Bengaluru, India ذیل میں کچھ سبزیاں کھانے کے صحت کے فوائد کے بارے میں کیا کہتے ہیں۔

آلو

بہت سی ایشیائی ترکیبوں میں آلو ایک اہم مقام ہے۔ آلو کی کھالیں فائبر، وٹامنز اور معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ ان میں گوشت سے زیادہ پوٹاشیم ہوتا ہے، جو دل کی صحت اور پٹھوں کے کام کے لیے ضروری ہے۔

درحقیقت، آلو کی کھالیں آئرن سے بھرپور ہوتی ہیں، جو خون کے سرخ خلیات کے کام کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ لہٰذا آلو پر جلد کو چھوڑنا نہ صرف ڈش میں ایک دلچسپ ساخت کا اضافہ کرتا ہے بلکہ غذائیت میں بھی اضافہ کرتا ہے۔

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کھانا پکانے سے پہلے تمام گندگی کو دور کرنے کے لیے انہیں اچھی طرح سے دھو لیں۔

گاجر

گوپال کہتے ہیں، "گاجر کی جلد پتلی، کھانے کے قابل، اور غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے، بشمول اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامن سی، بی 3، فائبر اور فائٹونیوٹرینٹس،" گوپال کہتے ہیں۔

یہ غذائی اجزاء اپنی قوت مدافعت بڑھانے، صحت مند جلد اور بینائی کو برقرار رکھنے کے لیے مشہور ہیں۔ بیٹا کیروٹین مواد، جو گاجروں کو ان کا متحرک نارنجی رنگ دیتا ہے، بہتر ہاضمہ اور مجموعی صحت میں معاون ہے۔

کھیرا

کھیرے کے چھلکے فائبر، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں، بشمول وٹامن K، جو خون کے جمنے اور ہڈیوں کی صحت کے لیے ضروری ہے۔

"یہ سلیکا کا ایک ذریعہ بھی ہے، ایک مرکب جو جلد، بالوں اور ناخنوں کی صحت کو سہارا دیتا ہے،" گوپال کہتے ہیں، غذائیت بڑھانے اور ہائیڈریشن بڑھانے کے لیے کھیرے کے چھلکوں کو سلاد یا اسنیکس میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

بینگن

بینگن کی جلد ناسونین نامی طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ سے بھرپور ہوتی ہے جو دماغی خلیوں کو آکسیڈیشن سے بچانے میں مدد دیتی ہے۔ یہ فائبر بھی فراہم کرتا ہے جو ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور پرپورنتا کے جذبات کو فروغ دیتا ہے۔

ان وجوہات کی بناء پر بینگن کے پکوان تیار کرتے وقت جلد کو زیادہ سے زیادہ صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنے کے لیے رکھیں۔

زچینی

زچینی کا گوشت اور جلد دونوں مختلف قسم کے صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں، بشمول بہتر ہاضمہ، بہتر موڈ، اور ہڈیوں کی تعمیر۔ جلد فائبر، وٹامن سی اور پوٹاشیم کا بہترین ذریعہ ہے۔

چاہے آپ زچینی کو بھونیں یا بھونیں، جلد پر چھوڑنا اس پھل کی غذائیت کو بڑھانے کا بہترین طریقہ ہے۔

ماخذ