نیم چوا کا شمار دنیا کے سرفہرست مسالہ دار پکوانوں میں ہوتا ہے۔

سور کے گوشت اور مسالوں سے 3-5 دن تک خمیر شدہ ایپیٹائزر ویتنام کا واحد نمائندہ ہے جس کا نام دنیا کے بہترین مرچ ڈشز کی فہرست میں شامل ہے۔

9 فروری کو، دنیا کی مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے دنیا کے 52 بہترین مرچ ڈشز کی فہرست کا اعلان کیا۔ نیم چوا 50 ویں نمبر پر ہے اور ویتنام سے واحد پاک نمائندہ ہے۔

کھانا پکانے کے ماہرین کا کہنا ہے کہ نیم چوا ایک "روایتی ویتنامی ڈش" ہے، جو خمیر شدہ اور نمکین گوشت سے بنتی ہے۔ نیم چوا عام طور پر کٹے ہوئے سور کے گوشت سے بنایا جاتا ہے جس میں سور کا گوشت کی جلد، مصالحے، مرچ اور لہسن ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس مرکب کو کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر 3-5 دنوں کے لیے ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ڈش میں میٹھا، نمکین، مسالہ دار اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے، جسے اکثر بھوک بڑھانے یا ناشتے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اسے مرچ کی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے یا گرل کیا جاتا ہے۔ نیم چوا قمری نئے سال کے دوران ملک بھر کے کچھ صوبوں جیسے تھانہ ہو، ڈونگ تھاپ میں مقبول ہے۔

نیم چوا کو کیلے کے پتوں کی کئی تہوں میں لپیٹ کر 3-5 دنوں کے لیے ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ تصویر: Ngoc Thanh

ایشیائی پکوانوں نے بھی فہرست بنائی، جن میں چائنیز چونگ کنگ لیمون گراس اور چلی چکن، انڈونیشیائی آئکان باکر گرلڈ فش، تھائی "نام فریک" چلی ساس، اور تھائی گرین کری گاینگ کیو شامل ہیں۔

ٹاپ 52 کو ماہرین اور کھانے پینے والوں نے مشہور ہونے، مقامی خصوصیات رکھنے، خاص ذائقے رکھنے اور بہت سے لوگوں کی طرف سے پسند کیے جانے جیسے معیار کی بنیاد پر ووٹ دیا تھا۔ یہ فہرست ان سیاحوں کے لیے ایک تجویز ہے جو اپنے آنے والے سفر سے لطف اندوز ہونے کے لیے کھانا تلاش کرنا پسند کرتے ہیں۔

Taste Altas کی بنیاد 2015 میں رکھی گئی تھی اور یہ 9,000 مقامی ریستورانوں کے ساتھ جڑی ہوئی ہے، جو قارئین کے لیے 10,000 سے زیادہ ڈشز متعارف کراتی ہے، ماہرین اور باورچیوں کے ہزاروں جائزے اور تحقیق۔ ویب سائٹ کا مقصد مقامی اجزاء سے تیار کردہ روایتی پکوانوں کا عالمی نقشہ بننا ہے۔

VNE کے مطابق

ماخذ: https://baohatinh.vn/du-lich/nem-chua-vao-top-cac-mon-cay-ngon-nhat-the-gioi/261641.htm