نیم چوا دنیا کے سب سے لذیذ مسالہ دار پکوانوں میں سرفہرست ہے۔

سور کے گوشت اور مسالوں سے 3-5 دن تک خمیر شدہ بھوک بڑھانے والا دنیا کے بہترین مرچ ڈشز کی فہرست میں ویتنام کا واحد نمائندہ ہے۔

9 فروری کو، دنیا کی مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے دنیا کے 52 بہترین مرچ ڈشز کی فہرست کا اعلان کیا۔ نیم چوا 50 ویں نمبر پر ہے اور ویتنام سے واحد پاک نمائندہ ہے۔

کھانا پکانے کے ماہرین کا کہنا ہے کہ نیم چوا ایک "روایتی ویتنامی ڈش" ہے، جو خمیر شدہ اور نمکین گوشت سے تیار کی جاتی ہے۔ نیم چوا عام طور پر کٹے ہوئے سور کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے جس میں سور کے گوشت کی جلد، مصالحے، مرچ اور لہسن ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس مرکب کو کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر 3-5 دنوں کے لیے ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ڈش میں میٹھا، نمکین، مسالہ دار اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے، جسے اکثر بھوک بڑھانے یا ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، اسے مرچ کی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے یا گرل کیا جاتا ہے۔ نیم چوا قمری نئے سال کے دوران ملک بھر کے کچھ صوبوں جیسے تھانہ ہو، ڈونگ تھاپ میں مقبول ہے۔

نیم چوا کو کیلے کے پتوں کی کئی تہوں میں لپیٹ کر 3-5 دنوں کے لیے ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ تصویر: Ngoc Thanh

ایشیائی پکوانوں نے بھی فہرست بنائی، جن میں چائنیز چونگ کنگ لیمون گراس اور چلی چکن، انڈونیشین اکان باکر گرلڈ فش، تھائی "نام فریک" چلی ساس، اور تھائی گاینگ کیو گرین کری شامل ہیں۔

ٹاپ 52 کو ماہرین اور کھانے پینے والوں نے مشہور ہونے، مقامی خصوصیات رکھنے، خاص ذائقے رکھنے اور بہت سے لوگوں کی طرف سے پسند کیے جانے جیسے معیار کی بنیاد پر ووٹ دیا تھا۔ یہ فہرست ان سیاحوں کے لیے ایک تجویز ہے جو اپنے آنے والے سفر سے لطف اندوز ہونے کے لیے کھانا تلاش کرنا پسند کرتے ہیں۔

Taste Altas کی بنیاد 2015 میں رکھی گئی تھی اور یہ 9,000 مقامی ریستورانوں سے منسلک ہے، جس میں قارئین کے لیے 10,000 سے زیادہ پکوان متعارف کرائے گئے ہیں، ہزاروں جائزے، ماہرین اور باورچیوں کی تحقیق۔ ویب سائٹ کا مقصد مقامی اجزاء سے تیار کردہ روایتی پکوانوں کا عالمی نقشہ بننا ہے۔

VNE کے مطابق

ماخذ: https://baohatinh.vn/du-lich/nem-chua-vao-top-cac-mon-cay-ngon-nhat-the-gioi/261641.htm