دنیا کا پہلا کھانا جسے یونیسکو کے ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔

Nền ẩm thực Italy vốn nổi tiếng với pizza và mì Ý. Ảnh: ANSA India. — اطالوی کھانا اپنے پیزا اور پاستا کے لیے مشہور ہے۔ تصویر: اے این ایس اے انڈیا۔

اطالوی کھانوں کو یونیسکو نے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا ہے۔ اس معلومات کی تصدیق اطالوی وزیر اعظم جارجیا میلونی نے 10 دسمبر کو یونیسکو کی جانب سے باضابطہ اعلان کرنے سے قبل کی تھی۔

انہوں نے کہا کہ ہم دنیا کے پہلے ملک ہیں جنہوں نے یہ اعزاز حاصل کیا۔ یہ ہماری قوم اور ہماری شناخت کی پہچان ہے۔ "اطالویوں کے لیے، کھانا صرف کھانے یا ترکیبوں کا مجموعہ نہیں ہے، بلکہ ثقافت، روایت، محنت اور خوشحالی کے بارے میں بھی ہے۔"

یہ عہدہ اطالوی وزارت زراعت کے زیرقیادت تین سالہ مہم کے اختتام کو نشان زد کرتا ہے، جس کا مقصد کاشت کاری، کٹائی، پروسیسنگ سے لے کر سرونگ تک - کو غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کرنا ہے۔

"اٹلی میں کھانا پکانا محض غذائی ضروریات سے بہت آگے ہے، گہرائی اور متعدد تہوں کے ساتھ روزانہ کی مشق بن جاتا ہے،" پیئر لوئیگی پیٹریلو نے لکھا، جو نامزدگی کے ڈوزیئر ایڈیٹرز میں سے ایک ہیں، نے یونیسکو کو پیش کردہ تجویز میں لکھا۔

یہ پہچان ایک ایسے وقت میں سامنے آئی ہے جب اٹلی مارکیٹ میں "جعلی اطالوی" مصنوعات کا مقابلہ کرنے کے لیے جدوجہد کر رہا ہے، جس میں سپر مارکیٹ کی شیلفوں پر پہلے سے پیک شدہ کاربونارا ساس کے نمودار ہونے کے بعد یورپی پارلیمنٹ میں درج شکایت بھی شامل ہے۔ ملک کو کئی سالوں سے جعلی زیتون کے تیل اور "انتہائی اطالوی" ناموں والی مصنوعات کی پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑا ہے لیکن اصل میں وہاں تیار نہیں کیا جاتا ہے۔

Người dân Italy thưởng thức pizza trong khi chờ quyết định chính thức từ UNESCO hôm 5/12 tại Naples, Italy. Ảnh: Reuters. — اٹلی کے شہر نیپلز میں 5 دسمبر کو یونیسکو کی جانب سے سرکاری فیصلے کا انتظار کرتے ہوئے اطالوی پیزا سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ تصویر: رائٹرز۔

وزیر زراعت فرانسسکو لولوبریگیڈا کے مطابق یونیسکو کا عہدہ اطالوی کھانوں کو اس طرح کے استحصال سے بچانے کے لیے ایک ڈھال کا کام کرے گا۔

انہوں نے کہا، "یہ فخر کا ذریعہ ہے، بلکہ ہماری مصنوعات، علاقوں اور پوری سپلائی چینز کو بلند کرنے کے لیے ایک تحریک بھی ہے۔" اس عہدہ کو "میڈ اِن اٹلی" برانڈ ویلیو کا استحصال کرنے والوں کا مقابلہ کرنے کے ایک آلے کے طور پر بھی دیکھا جاتا ہے، جبکہ ساتھ ہی ساتھ ملازمتیں پیدا کرنے، مقامی معیشت کو فروغ دینے، اور ان روایات کو محفوظ رکھنے کے لیے بھی دیکھا جاتا ہے جن کا یونیسکو نے ابھی اعزاز کیا ہے۔

یونیسکو کے ورثے کا عہدہ اکثر ان لوگوں کو بہت بڑا وقار عطا کرتا ہے - تاریخی ڈھانچے سے لے کر غیر محسوس اقدار جیسے آئس لینڈ میں جیوتھرمل تالابوں میں تیراکی کا فن یا سلووینیا میں شہد کی مکھیاں پالنا۔ یہ اعزاز ان ثقافتی خزانوں کے تحفظ کی ذمہ داری کے ساتھ آتا ہے۔

فہرست میں شامل ہونے سے عام طور پر سیاحت میں تیزی آتی ہے، حالانکہ اٹلی پہلے سے ہی یورپ کے مقبول ترین مقامات میں سے ایک ہے اور اکثر موسم کے دوران زیادہ بھیڑ ہوتی ہے۔

تاہم وزیراعظم میلونی کا کہنا تھا کہ یونیسکو کے اس فیصلے سے ملکی معیشت کو مزید تقویت ملے گی۔

انہوں نے کہا کہ "ہم نے 70 بلین یورو مالیت کی زرعی مصنوعات برآمد کیں اور زرعی ویلیو ایڈڈ کے لحاظ سے یورپ کی صف اول کی معیشت ہیں۔" "یہ عنوان ایک فیصلہ کن فروغ فراہم کرے گا، جس سے اطالوی معیشت کو نئے سنگ میل تک پہنچنے میں مدد ملے گی۔"

ماخذ: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html