لوگ 20 اکتوبر کو منانے کے لیے 3 علاقوں سے ہر قسم کے کیک کا انتخاب کرنے اور کھانے کے لیے آزاد ہیں۔

پہلا ہو چی منہ سٹی روایتی کیک فیسٹیول "3 علاقوں کے ذائقے" کے ساتھ 15 سے 20 اکتوبر تک لی لوئی اور نگوین ہیو گلیوں (ضلع 1، ہو چی منہ سٹی) کے چوراہے پر منعقد ہوا۔

اس پروگرام کا مقصد شمالی - وسطی - جنوبی کے تینوں خطوں کے روایتی کیک کے تنوع اور فراوانی کے ساتھ ساتھ ان کاریگروں کو بھی خراج تحسین پیش کرنا ہے جنہوں نے ہر کیک میں خاندانی روایت کو اپنا پورا دل، محبت اور تحفظ فراہم کیا ہے۔ اس کے علاوہ، ہو چی منہ سٹی روایتی کیک فیسٹیول بھی 20 اکتوبر کو ویتنام کی خواتین کی یونین کے قیام کی 94 ویں سالگرہ منانے کا ایک موقع ہے۔

مسز لِنہ نے کھانے والوں کو چاول کے کیک ڈش کا تعارف کرایا۔

ویتنام کا روایتی کیک فیسٹیول ایک تقریب ہے جو پاک ثقافت کو جوڑتا ہے، ملک کے تین خطوں سے روایتی کیک بنانے والے ہو چی منہ شہر میں اکٹھے ہوتے ہیں۔ کھانے کے لیے روایتی کیک متعارف کروا کر، کاریگر امید کرتے ہیں کہ جب وہ ان سے لطف اندوز ہوں گے تو ہر ایک کو متنوع دریافت ملے گی اور وہ ذائقے سے مطمئن ہوں گے۔

پروگرام میں تقریباً 100 بوتھس ہیں جن میں بہت سے خصوصی کیک ہیں جیسے کہ بن بوٹ لوک، بنہ زیو، بنہ ٹام، بنہ ٹیٹ... دوسرے کیک جیسے بنہ لا لیو، بنہ چوئی...

تازہ اجزاء براہ راست بوتھ پر کاریگر تیار کرتے ہیں۔

محترمہ ٹران لی تھی ہیو لن (49 سال کی عمر) کھانے کے سٹال پر کھانے والوں سے تعارف کرانے کے لیے "باہر سے کرسپی، اندر سے سپنج والا" کیک لے کر آئیں۔ یہ ایک مشہور خاص کیک ہے جو گو کانگ ( تین گیانگ ) سے نکلتا ہے۔ کین تھو سٹی میں محترمہ لِنہ کئی بار اس مشہور کیک کا لطف اٹھا چکی ہیں۔

"کیک بھرنے میں بین انکرت ہوتے ہیں، لیکن جنوب کے گرم موسم کی وجہ سے انہیں محفوظ کرنا مشکل ہے، اس لیے سیکھنے اور بنانے کے عمل میں، میں نے سیم کے انکروں کی بجائے شکر قندی کا استعمال کیا۔ مجھے امید ہے کہ ہر کوئی اپنے کیک سے لطف اندوز اور یاد رکھے گا۔ میں نے پھر بھی کیک کا پرانا نام رکھنے کا فیصلہ کیا اور اس کے ساتھ مزید تخلیقی ہونے کا فیصلہ کیا"۔ لنہ

کیک ڈش کا انتخاب بہت سے کھانے والے کرتے ہیں۔

ہیو سے تعلق رکھنے والی محترمہ ٹران تھی ہانگ لون (52 سال) نے کئی پروگراموں اور تہواروں میں قدیم دارالحکومت کے روایتی کیک متعارف کروائے ہیں۔ اس موقع پر انہوں نے ذاتی طور پر ہو چی منہ شہر کے لوگوں کے لیے خصوصی کیک بھی بنائے تاکہ وہ جان سکیں اور لطف اندوز ہو سکیں۔ اس کے اسٹال پر کیکڑے سے بھرے ٹیپیوکا پکوڑے، یہ کیک، جمپنگ شرمپ کیک، کیکڑے اور جھینگا پیٹیز کے ساتھ پیش کیے جانے والے سبز کیلے کے نوڈلز وغیرہ ہیں۔

"میں امید کرتی ہوں کہ ہیو کے پکوان بہت سے کھانے والوں میں پھیلائیں گے اور اس کے علاوہ، علاقوں کی ثقافت اور کھانے غیر ملکی سیاحوں کے لیے قابل رسائی اور لطف اندوز ہوں گے،" خاتون نے شیئر کیا۔

محترمہ لون ذاتی طور پر ہیو میں مشہور کیک تیار کرتی ہیں۔

کیک کی ایک قسم، بہت سے رنگ

مسز ہیپ (59 سال)، جو 1989 سے امریکہ میں مقیم ہیں، اپنے رشتہ داروں اور خاندان سے ملنے ہو چی منہ شہر آئی تھیں۔ وہ کئی سالوں کے بعد جنوبی کیک کے ذائقے کو دوبارہ دریافت کرنے کے لیے روایتی کیک فیسٹیول میں آئی تھیں۔

"مجھے ناریل کے پانی کے ساتھ کیک کھانا پسند ہے، اس لیے میں اسفنج کیک، کیلے کیک وغیرہ جیسے کیک خریدنے کا انتخاب کرتا ہوں۔ پچھلے مواقع پر جب میں ویتنام گیا تھا تو اس طرح کے روایتی کیک فیسٹیول نہیں تھے، اس لیے میں صرف میٹھا سوپ کھانے کے لیے بین تھانہ مارکیٹ گیا تھا۔ یہ کیک بیرون ملک بھی فروخت کیے جاتے ہیں، لیکن یہ مزیدار نہیں ہیں اور میرے پاس وہ ذائقہ نہیں ہے جب میں دیکھتا ہوں کہ میں ہر چیز کو پسند کرتا ہوں۔ کا دورہ کریں گے اور دیگر اقسام کے کیک کا انتخاب کریں گے،" محترمہ ہیپ نے کہا۔

محترمہ لی تھی ہانگ ڈنگ (69 سال کی) دکانوں سے خریدنے کے بجائے کیکڑے کے اسپرنگ رولز کو ہاتھ سے بناتی ہیں تاکہ مزید کھانے والے ان کے بارے میں جان سکیں۔

کیکڑے بھرنے کے ساتھ اسپرنگ رول کرسٹ کو کاریگر ہاتھ سے تیار کرتے ہیں۔

لوک کیک فیسٹیول میں مغربی کیک کی کئی اقسام موجود ہیں۔

محترمہ Tran Ngoc Su Mi (20 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 7 میں) اپنی والدہ کے ساتھ روایتی کیک فیسٹیول میں گئی اور کہا: "میں نے اخبار پڑھا اور اس تہوار کے بارے میں سیکھا۔ کیک کی بہت سی اقسام ہیں جن کے بارے میں میں نے کبھی نہیں سنا، اس لیے میں انہیں آزمانے کا بہت شوقین تھا۔ پہلے دن، سٹال بہت مصروف تھے، مختلف قسم کے کیک کے ساتھ۔"

Su Mi (بائیں) اور اس کی ماں روایتی کیک چننے گئیں۔

Su Mi اور اس کی ماں روایتی ہیو کیک کے اسٹال پر رکی۔

کھانے والے سٹالوں سے کیک خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

روایتی لوک کیک فیسٹیول 15 سے 20 اکتوبر تک 6 دن جاری رہے گا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm