آسٹریلیا میں 'دنیا کا سب سے زیادہ اعزاز یافتہ' ویتنامی ریسٹورنٹ اپنا آخری کھانا پیش کرے گا۔

ڈارلنگہرسٹ میں ویتنامی ریستوراں ریڈ لالٹین، جسے مشہور شخصیت کے شیف لیوک نگوین نے مشترکہ طور پر قائم کیا ہے - ماسٹر شیف ویتنام کے جج، ان کی بہن پولین نگوین اور پارٹنر مارک جینسن، 22 نومبر کو اپنا آخری کھانا پیش کریں گے۔

بائیں سے دائیں: ریڈ لالٹین کے آغاز کے ابتدائی دنوں میں مارک جینسن، لیوک نگوین اور پولین نگوین - تصویر: FBNH

آج 17 ستمبر کو اپنی آفیشل ویب سائٹ پر، Red Lantern ریستوراں نے اعلان کیا کہ "یہ ملے جلے جذبات کے ساتھ ہے کہ ہمارا پیارا Red Lantern، دنیا کا سب سے زیادہ اعزاز یافتہ ویتنامی ریستوراں اور سڈنی کے پکوان کے منظر کا ایک سنگِ بنیاد، 25 سال بعد 22 نومبر کو بند ہو جائے گا، کھانے، خاندان اور کہانی سنانے کے ایک یادگار سفر کے اختتام پر۔"

سخت سردیاں اور نئے ذائقے غالب ہیں۔

شریک مالک اور شیف مارک جینسن نے سڈنی مارننگ ہیرالڈ کو بتایا کہ سخت سردیوں کے دوران صارفین کی تعداد میں کمی، زندگی کے بڑھتے ہوئے اخراجات، مسلسل گیلے موسم اور سڈنی سائیڈرز کا نئی چیزوں کا پیچھا کرنے کا بڑھتا ہوا رجحان بند ہونے کی بنیادی وجوہات ہیں۔

ریستوراں کا ایک گوشہ - تصویر: ایف بی این ایچ

ریڈ لالٹین آسٹریلیا میں صرف ایک ویتنامی ریستوراں سے زیادہ ہے۔

ریستوران کی ویب سائٹ کا کہنا ہے کہ "یہ کوئی اختتام نہیں ہے، یہ سنگ میل ریڈ لالٹین کی غیر معمولی میراث پر نظر ڈالنے اور نئے پروجیکٹس کے منتظر رہنے کا ایک موقع ہے۔"

ریڈ لالٹین صرف ایک ریستوراں سے زیادہ ہے۔ برسوں کے دوران، یہ ذائقہ، استقامت اور تعلق کا ایک مکہ بن گیا ہے، جس نے ہزاروں کھانے پینے والوں کا خیرمقدم کیا اور ثقافت، برادری اور کھانا پکانے کی مہارت کو ملانے کی اپنی صلاحیت کے لیے بین الاقوامی سطح پر پذیرائی حاصل کی۔

مارک جینسن کا کہنا ہے کہ "ریڈ لالٹین پچھلے 25 سالوں سے محبت کی محنت ہے۔ آنے والے مہینوں میں، ریستوراں کمیونٹی کو اس غیر معمولی سفر کا جشن منانے کی دعوت دیتا ہے۔

اپنے الوداعی جشن میں، Red Lantern کھانے، ثقافت اور پاک کہانی سنانے کے فن کی تاریخ کو منانے کے لیے بنائے گئے خصوصی تقریبات اور تجربات کی ایک سیریز کی میزبانی کرے گا۔

بزنس نیوز آسٹریلیا کے مطابق، اگر بانیوں کو صحیح خریدار مل جاتا ہے تو یہ ریستوران کا خاتمہ نہیں ہوسکتا ہے جو ان کی اقدار اور نقطہ نظر کا اظہار کرتا ہے کیونکہ "ریڈ لالٹین ہمیشہ ہم سے بڑا رہا ہے۔"

ریڈ لالٹین پر کچھ پکوان - تصویر: ایف بی این ایچ

کھانے والوں نے افسوس کے ساتھ آخری بار کھانا کھانے کی خواہش کی۔

ڈیلی میل نے تبصرہ کیا کہ اس فیصلے سے بہت سے آسٹریلوی ویتنامی کھانوں کو دیکھنے کے انداز کو تبدیل کرنے کے 20 سال سے زیادہ کا خاتمہ کر دیں گے۔ 2000 کی دہائی کے اوائل میں جب یہ ریستوراں پہلی بار کھلا تو یہ حیرتوں سے بھری جگہ تھی۔

اس وقت، ویتنامی کھانوں کا تعلق اکثر فارمیکا ٹیبلز اور سستے کھانے سے ہوتا تھا، لیکن ریڈ لالٹین نے بہترین سروس اور پرتعیش، نفیس تجربے کے ساتھ پکوان پیش کرکے اس تصور کو بدل دیا۔

پکوان جیسے بریزڈ سور کا گوشت اور جھینگا اور سور کے چاول کے کیک تیزی سے دستخطی پکوان بن گئے، جنہیں ماہرین اور ایک وفادار کسٹمر بیس سے پذیرائی ملی۔

سڈنی مارننگ ہیرالڈ نے کہا کہ دو دہائیوں سے زیادہ گزرنے کے بعد بھی، ویتنامی ذائقوں کے لیے ریڈ لالٹین کا طریقہ واقعی جدید ہے۔

نمک اور مرچ سکویڈ ڈش - تصویر: FBNH

ریستوراں کے آفیشل فین پیج پر بند ہونے کا اعلان کرنے والی پوسٹ کے تحت، بہت سے آسٹریلوی کھانے پینے والوں نے ایک عظیم ریستوران کی بندش پر دکھ اور افسوس کا اظہار کیا۔

"میں بہت اداس ہوں اور یقینی طور پر ایک آخری الوداعی کے لیے واپس آؤں گا۔ سڈنی میں بہت کم ایسے ریستوراں ہیں جو 25 سال سے کاروبار کر رہے ہیں، آپ لوگوں نے جو شاندار کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے اسے چھوڑ دیں! یہ واقعی ایک قابل ذکر کارنامہ ہے،" کرسٹین ہیمنڈ نے تبصرہ کیا۔

بہت سے دوسرے لوگوں نے شاندار یادوں اور مزیدار کھانوں کے لیے ریڈ لالٹین کا شکریہ ادا کیا۔ بہت سے لوگوں نے ویتنامی کھانوں کی محبت کے لئے ریڈ لالٹین کا شکریہ ادا کیا جو بہت بڑھ گیا تھا۔

نک سائم نے شیئر کیا: "کاش میں آخری بار وہاں ہوتا۔ نمک اور مرچ کے ساتھ اسٹر فرائیڈ اسکویڈ، لیموں اور کالی مرچ ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا گیا، ایک ایسی ڈش جو مجھے ہمیشہ یاد رہے گی۔"

25 سال کے آپریشن کے بعد، تینوں نے آسٹریلیا میں ویتنامی کھانوں کو شکل دی ہے۔

Red Lantern دنیا کے مشہور ترین ویتنامی ریستورانوں میں سے ایک ہے، جس نے ریستوراں اور کیٹرنگ ایسوسی ایشن (R&CA) اور گڈ فوڈ گائیڈ جیسی تنظیموں سے بہت سے باوقار ایوارڈز حاصل کیے ہیں۔

Luke Nguyen خود کھانا پکانے کے میدان میں سب سے زیادہ بااثر باورچیوں میں سے ایک ہیں۔ نہ صرف انہیں سڈنی مارننگ ہیرالڈ کے فوڈ ہال آف فیم میں اعزاز سے نوازا گیا بلکہ وہ بہت سی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی کک بکس کے مصنف بھی ہیں، جیسے کہ سیکرٹس آف دی ریڈ لینٹرن ، دی سونگز آف ساپا...، جو کہ ٹیلی ویژن سیریز جیسے لیوک نگوین کی ویتنام، لیوک نگوین کی فرانس، لیوک نگوین کی ویتنام، ریلوے کے کئی ممالک میں کاسٹ کرنے کے لیے مشہور ہیں۔

واپس موضوع پر

ہنستے ہوئے پائن

ماخذ: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm