سوپینیا جنسوتا، جسے جے فائی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ران جے فائی کے مالک ہیں، جو بنکاک میں میکلین اسٹار حاصل کرنے والے پہلے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں سے ایک ہے۔

20242910 جے فائی ڈاٹ جے پی جی
محترمہ جے فائی کو تھائی لینڈ کی 'اسٹریٹ فوڈ کوئین' کہا جاتا ہے۔ تصویر: مشیلین

27 اکتوبر کو کوم چاڈ لیوک کے ساتھ ایک انٹرویو میں، مشہور شیف نے کہا کہ وہ ریٹائر ہونے کا ارادہ رکھتی ہیں اور وہ 2025 کے اوائل میں اپنا "لیجنڈری" ریستوراں بند کر سکتی ہیں۔

محترمہ جے کے مطابق، یہ فیصلہ اس لیے کیا گیا کیونکہ بڑھتی ہوئی مسابقتی مارکیٹ نے کاروبار کو مشکل بنا دیا تھا۔ اب اس نے اپنا آپریشن کم کر دیا ہے اور آہستہ آہستہ آپریشن کرنا بند کر دیا ہے۔

مسز جے کی دکان بدھ سے ہفتہ تک کھلی رہتی ہے۔

P1460047.jpg
مسابقتی مارکیٹ ریستوراں کے کاروبار کو مشکل بناتی ہے۔ تصویر: ایم جی ڈبلیو ایم

"یہ واقعی مشکل تھا۔ جب اجزاء صبح سویرے پہنچائے گئے تو مجھے خود اٹھ کر انہیں چیک کرنا پڑا۔ اگر وہ معیار پر پورا نہیں اترتے تو میں انہیں واپس بھیج دوں گی،" اس نے کہا۔

تیزی سے سخت مقابلے کا سامنا کرتے ہوئے، بہت سے بیچنے والے "زیادہ قیمت والے" خام مال میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے تیار ہیں، جس سے محترمہ جے کے لیے اچھی قیمت تلاش کرنا مشکل ہو گیا ہے۔

yhggr 67457u8.jpg
ران جے فائی میں کیکڑے کے انڈے کے رول سب سے مشہور ڈش ہیں۔ تصویر: ٹائم آؤٹ

81 سالہ خاتون شیف کی اس نیت نے کئی سیاحوں اور کھانے کے شوقینوں کو پشیمان بنا دیا۔

تھائی لینڈ کی ٹورازم اتھارٹی کے نمائندے تھاپانی کیات فائیبول نے کہا، "یہ شرم کی بات ہوگی کہ جے فائی ریٹائر ہو جائیں، کیونکہ ان کا ریسٹورنٹ نہ صرف تھائی لینڈ میں بلکہ بیرون ملک بھی مشہور ہے۔"

محترمہ جے فائی نے کہا کہ ان کا ریسٹورنٹ کو اپنی بیٹی کو دینے کا کوئی ارادہ نہیں ہے۔ تاہم، وہ اپنی ترکیبیں شیئر کرنے اور سیکھنے کے خواہشمندوں کو سکھانے میں خوش ہیں۔

á235634wertg.jpg
ران جے فائی نے کئی مشہور شخصیات کی میزبانی کی ہے۔ تصویر: سٹار نیوز

ران جے فائی نے بہت سے مشہور لوگوں کا خیرمقدم کیا ہے، جیسے گلوکار ایڈ شیران اور لیزا، لڑکیوں کے گروپ بلیک پنک کی رکن۔

'مینگو اسٹیکی رائس کی ملکہ' تھائی لینڈ کا حتمی لذیذ میٹھا بنانے کا راز پورے ملک میں آم کی 200 سے زیادہ مختلف اقسام کے حامل ملک کے طور پر، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ مینگو اسٹیکی چاول تھائی لینڈ میں سب سے نمایاں میٹھے میں سے ایک بن گیا ہے۔