سوپینیا جنسوتا، جسے جے فائی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ران جے فائی کے مالک ہیں، جو بنکاک میں میکلین اسٹار حاصل کرنے والے پہلے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں سے ایک ہے۔

20242910 جے فائی ڈاٹ جے پی جی
جے فائی کو تھائی لینڈ میں "سٹریٹ فوڈ کی ملکہ" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ تصویر: مشیلین

27 اکتوبر کو کوم چاڈ لیوک کے ساتھ ایک انٹرویو میں، مشہور شیف نے کہا کہ وہ ریٹائر ہونے کا ارادہ رکھتی ہیں اور 2025 کے اوائل میں اپنا "لیجنڈری" ریستوراں بند کر سکتی ہیں۔

جے کے مطابق، یہ فیصلہ اس لیے کیا گیا کیونکہ بڑھتی ہوئی مسابقتی مارکیٹ کاروبار کو مزید مشکل بنا رہی تھی۔ اب اس نے اپنے کاموں کو کم کر دیا ہے اور آہستہ آہستہ کاروبار کو مکمل طور پر چلانا بند کر رہی ہے۔

جے کی دکان فی الحال بدھ سے ہفتہ تک کھلی رہتی ہے۔

P1460047.jpg
مسابقتی بازار ریستوران کے کاروبار کو چلانا بہت مشکل بنا دیتا ہے۔ تصویر: ایم جی ڈبلیو ایم

"یہ واقعی مشکل ہے۔ جب اجزاء صبح سویرے پہنچتے ہیں، تو مجھے خود اٹھ کر انہیں چیک کرنا پڑتا ہے۔ اگر وہ معیار پر پورا نہیں اترتے ہیں تو میں انہیں واپس کر دیتی ہوں،" اس نے شیئر کیا۔

تیزی سے سخت مسابقت کے ساتھ، بہت سے دکاندار "زیادہ قیمت والے" خام مال میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے تیار ہیں، اور جے کو ایسی حالت میں چھوڑ دیتے ہیں جہاں "اچھی قیمتیں تلاش کرنا مشکل" ہو۔

yhggr 67457u8.jpg
ران جے فائی میں کیکڑے کے انڈے کے رول سب سے مشہور ڈش ہیں۔ تصویر: ٹائم آؤٹ

81 سالہ شیف کے اس فیصلے نے بہت سے سیاحوں اور کھانے کے شوقین افراد کو ندامت کا سامنا کرنا پڑا ہے۔

تھائی لینڈ کی ٹورازم اتھارٹی کی نمائندگی کرنے والی محترمہ تھاپانی کیات فائیبول نے کہا: "یہ بڑے افسوس کی بات ہو گی اگر محترمہ جے فائی ریٹائر ہو جائیں، کیونکہ ان کا ریسٹورنٹ نہ صرف تھائی لینڈ میں بلکہ بیرون ملک بھی مشہور ہے۔"

جے فائی نے کہا کہ ان کا ریسٹورنٹ کو اپنی بیٹی کے حوالے کرنے کا کوئی ارادہ نہیں ہے۔ تاہم، وہ اب بھی اپنی ترکیبیں شیئر کرنے اور ہر اس شخص کو رہنمائی فراہم کرنے میں خوش ہوں گی جو سیکھنا چاہتا ہے۔

á235634wertg.jpg
ران جے فائی نے کئی مشہور شخصیات کی میزبانی کی ہے۔ تصویر: سٹار نیوز

ران جے فائی ریستوراں نے متعدد مشہور شخصیات کی میزبانی کی ہے، جیسے گلوکار ایڈ شیران اور لیزا، جو لڑکیوں کے گروپ بلیک پنک کی رکن ہیں۔

تھائی لینڈ کی 'مینگو اسٹیکی رائس کوئین' سے حتمی لذیذ میٹھا بنانے کا راز : ملک بھر میں آموں کی 200 سے زیادہ اقسام اگائے جانے کے ساتھ، اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ مینگو اسٹیکی چاول تھائی لینڈ کی سب سے شاندار میٹھیوں میں سے ایک بن گیا ہے۔