کس قسم کے پھلوں کا رس صحت بخش ہے؟

بہت سے لوگ پھلوں کے رس کو ہر روز وٹامنز اور فائبر کی تکمیل کے لیے ایک آسان طریقہ کے طور پر منتخب کرتے ہیں۔ لیکن کیا واقعی پھلوں کا رس صحت کے لیے اچھا ہے؟

بہت سے لوگ ہر روز وٹامنز اور فائبر کی تکمیل کے لیے پھلوں کے رس کا انتخاب کرتے ہیں - تصویر: نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن

جسم کے لیے پھل کے فوائد

ایم ایس سی کی معلومات کے مطابق۔ Ngo Thi Ha Phuong (نیوٹریشن کمیونیکیشن ایجوکیشن سینٹر، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن)، پھل روزانہ کے کھانے میں ایک ناگزیر غذا ہے۔

پھل وٹامن، فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمیاں فراہم کرتے ہیں۔ پھلوں میں موجود وٹامنز میں وٹامن سی شامل ہوتا ہے جو انفیکشن کو روکنے، سوزش سے لڑنے، بڑھاپے سے لڑنے، مزاحمت میں اضافہ کرنے میں مدد کرتا ہے یا پرووٹامن اے (بیٹا کیروٹین) جو اپکلا کی سالمیت، بینائی، نشوونما اور نشوونما کے لیے بہت سے فوائد لاتا ہے۔

بالغوں کے لیے روزانہ پھلوں کا استعمال 240 گرام، 6 سے 11 سال کی عمر کے بچوں کے لیے 300 گرام اور 3 سے 5 سال کی عمر کے بچوں کے لیے تقریباً 240 گرام ہے (ویتنامی لوگوں کے لیے مناسب غذائیت کے اہرام کے مطابق، انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن)۔

یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پھلوں کو سیگمنٹس اور ٹکڑوں (پوری شکل) کی شکل میں کھایا جائے تاکہ جسم فائبر، وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس کے ماخذ تک پوری طرح رسائی حاصل کر سکے۔

پھلوں کے رس کی کیا اقسام ہیں؟

پھلوں کے رس کو تین شکلوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: پورے پھل، تازہ پھلوں کا رس اور صنعتی پھلوں کا رس۔

پورے پھل (ٹکڑوں، حصوں) کا مطلب ہے ملاوٹ نہیں، تازہ پھلوں کا رس (نچوڑا یا بلینڈر میں استعمال کیا جا سکتا ہے) استعمال کے لیے تیار ہے اور پھلوں کا رس تکنیکی سلسلہ کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، اس کی طویل شیلف لائف ہوتی ہے۔

خلاصہ یہ کہ تینوں شکلوں میں پھلوں میں قدرتی شکر، فریکٹوز (جسے فروٹ شوگر بھی کہا جاتا ہے)، ایک سادہ مونوساکرائڈ جو ہاضمے کے دوران براہ راست خون میں جذب ہوتا ہے، اور قدرتی گلوکوز پر مشتمل ہوتا ہے۔

پھلوں میں شکر دو شکلوں میں موجود ہے، فریکٹوز اور گلوکوز، سفید شکر کے برعکس، جسے سوکروز بھی کہا جاتا ہے (حالانکہ سوکروز کی ساخت میں فریکٹوز اور گلوکوز شامل ہیں)۔

پورے پھل سیل میں شکر پر مشتمل ہوتے ہیں، جو مفت شکر کے طور پر درجہ بندی نہیں کی جاتی ہیں؛ پھلوں کے جوس (دونوں تازہ اور صنعتی طور پر تیار کردہ) خارجی خلیوں کی شکل میں شکر پر مشتمل ہوتے ہیں (مفت شکر کے طور پر درجہ بندی)۔

تاہم، فرق یہ ہے کہ صنعتی پھلوں کے رس کے ساتھ (سوائے 100% خالص)، دستیاب پھلوں کی شکر کے علاوہ، دیگر مفت شکر (عام طور پر سستے سوکروز) کو مٹھاس بڑھانے اور مصنوعات کو محفوظ رکھنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔

خوراک میں پورے پھل کو شامل کرنے سے نظامی سوزش، بلڈ پریشر، اور جسم کے ماس کے مارکروں کو کم کیا جا سکتا ہے، اور جب اسے تبدیل کیا جائے تو گلیسیمک کنٹرول کے مارکر کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔

لہذا، کارڈیو میٹابولک صحت کے نقطہ نظر سے، پورا پھل مستقل اور قابل اعتماد طریقے سے کارڈیو میٹابولک صحت کے نشانات کو بہتر بنا سکتا ہے اور یہ صحت مند غذا کی بنیاد ہے۔

پورے پھل کے متبادل کے طور پر پھلوں کے رس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

مجھے پھلوں کا کتنا رس پینا چاہیے؟

تحقیق کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ 100% پھلوں کے رس کا استعمال بچوں میں خاص طور پر چھوٹے بچوں میں وزن میں اضافے سے منسلک ہوتا ہے۔ مزید برآں، پورے پھل کے مقابلے پھلوں کے رس میں فائبر کی کمی ان مشروبات کے زیادہ استعمال اور ترپتی میں کمی کا باعث بن سکتی ہے۔

خاص طور پر بچوں میں، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ انہیں پھلوں کا رس جلد دینے سے ان کے وزن اور موٹاپے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے کیونکہ وہ مٹھائیوں کو ترجیح دیتے ہیں۔

دنیا کے کچھ ممالک میں غذائیت سے متعلق مشورے میں پھلوں کے رس کی کھپت کو روزانہ 150ml سے زیادہ تک محدود رکھنا یا کھانے کے ساتھ دن میں ایک بار پھلوں کے رس کی کھپت کو محدود کرنا اور ہمیشہ غیر میٹھی اقسام (آئرلینڈ) کا انتخاب کرنا شامل ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، آج پھلوں کے جوس کا موازنہ کرتے وقت جو چیز ہمیں حیران کر دیتی ہے وہ بڑی حد تک پھلوں میں موجود "شوگر" کی اقسام سے متعلق ہے۔

یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ پھلوں یا سبزیوں کے رس اور اسموتھیز کے استعمال کو کل 150 ملی لیٹر فی دن (ایک حصہ) تک محدود رکھیں۔ اس میں غیر میٹھی قسمیں بھی شامل ہیں۔

اپنے دانتوں پر پڑنے والے اثرات کو کم کرنے کے لیے کھانے کے وقت پھلوں کے جوس اور اسموتھیز پییں۔ زیادہ کیلوریز اور وزن میں اضافے کو روکنے کے لیے پھلوں کے رس کا استعمال محدود کریں۔

یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ ہم خوراک کھاتے ہیں، انفرادی مادہ نہیں، لہذا کھانے کی شکل بہت اہم ہے۔

اس لیے، آپ کو پورے پھل، ٹکڑوں کا استعمال کرنا چاہیے اور پھلوں کے جوس کی کھپت کو روزانہ 150ml سے زیادہ تک محدود رکھنا چاہیے اور صنعتی پھلوں کے جوس کے استعمال کو شامل چینی کے ساتھ محدود کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm