گرم موسم میں فوڈ پوائزننگ کو روکنا

طویل گرم موسم بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے سازگار حالات پیدا کرتا ہے، جس سے غیر محفوظ خوراک اور فوڈ پوائزننگ ہوتی ہے۔ اس لیے صارفین کو اپنی صحت کی حفاظت کے لیے محفوظ خوراک کے استعمال کی عادت ڈالنی چاہیے۔

بہت سے اسٹریٹ فروش ہر قسم کے اسنیکس فروخت کرتے ہیں جو مناسب طریقے سے محفوظ نہیں ہوتے ہیں۔ تصویر: KHÁNH NGÁ

ریکارڈ کے مطابق، شہر کے بہت سے روایتی بازاروں، اسکولوں کے دروازوں، رہائشی علاقوں اور فٹ پاتھوں پر، پہلے سے پراسیس شدہ کھانے کی اشیا فروخت کرنے والے اسٹالوں پر نظر آنا مشکل نہیں ہے جس میں چشم کشا نظر آتی ہے اور مختلف اقسام جیسے: مکسڈ رائس پیپر، بریڈ، رائس رولز، گرلڈ سور کا گوشت، مرغ کے سوتے، فرائیس، فرائیس وغیرہ۔

یہ پکوان اکثر ڈھکے ہوئے یا صحیح طریقے سے محفوظ نہیں ہوتے، آسانی سے گندگی، کیڑوں اور نقصان دہ بیکٹیریا سے آلودہ ہو جاتے ہیں۔ صارفین بنیادی طور پر طلباء، کارکنان ہیں، جنہیں تیز، آسان اور سستے کھانے کی ضرورت ہے۔

مسٹر ہا تھانہ مائی (ہوآ کوونگ وارڈ میں رہائش پذیر) نے کہا کہ اپنی ملازمت کی مصروفیت کی وجہ سے وہ اکثر اپنے دفتر کے قریب واقع ریستورانوں میں ناشتہ اور دوپہر کا کھانا کھاتے ہیں۔ وہ جانتا ہے کہ یہ سٹال حفظان صحت کے مطابق نہیں ہیں، بیچنے والے دستانے نہیں پہنتے، کھانا ٹھیک سے نہیں ڈھکا ہوا ہے، لیکن پھر بھی اسے خریدنا پڑتا ہے کیونکہ اس سے وقت کی بچت ہوتی ہے...

دریں اثنا، محترمہ تران تھی نگوک ہا (تھان کھی وارڈ) نے کہا کہ اسکول کے قریب فٹ پاتھ کے اسٹال پر تلی ہوئی نیم چوا کھانے کے بعد، کھانے کے چند گھنٹوں بعد ہی ماں اور بچے دونوں کو پیٹ میں درد ہوا۔ وہ اپنے بچے کو معائنے کے لیے قریبی طبی مرکز میں لے گئی اور اسے ہلکے فوڈ پوائزننگ کی تشخیص ہوئی۔ "جب میں نے اسے خریدا تو میں نے دیکھا کہ اسٹال پر ہجوم تھا اور نیم کو موقع پر ہی تلا ہوا تھا، لیکن مجھے یہ توقع نہیں تھی کہ کھانے کی حفاظت کے لیے اب بھی ممکنہ خطرہ موجود ہے،" محترمہ ہا نے شیئر کیا۔

ڈا نانگ ہسپتال کے ٹراپیکل میڈیسن ڈپارٹمنٹ کے ڈپٹی ہیڈ ڈاکٹر ٹرونگ تھی ہوا نے کہا کہ فوڈ پوائزننگ کی 4 اہم وجوہات ہیں: مائکروجنزم، کیمیکلز، قدرتی زہریلے مادوں پر مشتمل خوراک، اور خراب کھانا۔ انکیوبیشن کا دورانیہ 2-4 گھنٹے کا ہوتا ہے، جب کہ مائکروجنزموں کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ کا انکیوبیشن دورانیہ 6-48 گھنٹے ہوتا ہے۔ فوڈ پوائزننگ کی اہم علامات یہ ہیں: پیٹ میں درد، متلی، الٹی، اسہال، اور ممکنہ طور پر بخار۔

اس کے علاوہ، گرم موسم مکھیوں اور مچھروں کی افزائش اور خوراک اور پینے کے پانی کے ذریعے پیتھوجینز پھیلانے کے لیے ایک سازگار حالت ہے۔ یہی وجہ ہے کہ معدے کی بیماریاں بالخصوص شدید اسہال گرمیوں میں بڑھ جاتے ہیں۔

لوگوں کو محفوظ خوراک کا انتخاب کرنے، کھانے کو صحیح طریقے سے محفوظ کرنے، کھانا بناتے وقت حفظان صحت کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ ایسے ریستوراں اور کھانے پینے کی اشیاء کا انتخاب کریں جو کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنائیں...

اس کے علاوہ، گرم موسم میں، بہت سے لوگ کھانے کو محفوظ کرنے میں عام غلطیاں کرتے ہیں جیسے: پکے ہوئے، بغیر کھائے ہوئے کھانے کو بغیر ڈھانپے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دینا؛ ریفریجریٹر میں گرم کھانا ڈالنا؛ کھانا ٹھنڈا کرتے وقت اسے نہ ڈھانپیں؛ کچے اور پکے ہوئے کھانے میں ملاوٹ...

فوڈ پوائزننگ کی علامات ظاہر ہونے پر، لوگوں کو بروقت نگرانی اور علاج کے لیے قریبی طبی سہولت میں جانا پڑتا ہے۔ پانی اور الیکٹرولائٹس کو بھرنے کے لیے وافر مقدار میں پانی یا ORS پییں۔ ایک ہی وقت میں، انہیں مشتبہ خوراک یا قے کے نمونے سیل بند بیگ میں رکھنے چاہئیں تاکہ ڈاکٹروں کو وجہ کی تشخیص اور مناسب علاج میں مدد ملے۔

ماخذ: https://baodanang.vn/phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong-3297056.html