چو لون کے علاقے میں ناشتے کا ریسٹورنٹ جس کی قیمت صرف 15,000 ہے۔

کیونکہ، چو لون کے علاقے میں میرے پچھلے پاک تجربات کے ساتھ، کچھ چینی ریستوراں ہیں جو 30,000 VND سے کم میں فروخت ہوتے ہیں، آپ کے ریستوراں میں قیمت کو چھوڑ دیں۔ ریستوران کا مالک اس قیمت پر کیوں فروخت کرتا ہے، کیا یہ منافع بخش ہے؟

تمام نشستیں بھری ہوئی ہیں۔

ہفتے کے آخر میں صبح میں، میں دیر سے اٹھا اور ناشتے کے لیے Gia Phu Street (Dirt 5, Ho Chi Minh City) پر Dat کے فیملی ریسٹورنٹ کے پاس رک گیا۔ جب میں پہنچا تو رات کے 9 بج چکے تھے۔ حیرت انگیز طور پر ریسٹورنٹ میں سجی درجنوں میزوں پر گاہکوں کی بڑی تعداد آکر بیٹھ گئی۔ اس کے خاندان کے 5 افراد اور مزدوروں سمیت ایک درجن سے زیادہ لوگ اتنی محنت کر رہے تھے کہ وہ چل نہیں پا رہے تھے۔

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — مسٹر وائی کا ریستوراں گاہکوں سے کھچا کھچ بھرا ہوا تھا۔

ریستوراں کے سامنے مینو بورڈز ہیں جن میں تقریباً 8 ڈشز کی قیمتیں ہیں، صرف 15,000 - 20,000 VND، جس نے مجھے قدرے حیران کردیا۔ شاید، یہ پہلا چینی ریستوراں ہے جہاں میں نے اس قیمت پر بان کینہ، نوئی، ہو ٹائیو، وِٹ نام می... کا کچھ حصہ کھایا ہے۔

محترمہ Thuc Anh (42 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 10 میں رہائش پذیر) اپنے شوہر اور بیٹے کے ساتھ اس ریسٹورنٹ میں ہجوم اور کھچا کھچ بھرے گاہکوں کے گروپوں میں سے ایک ہیں۔ گاہک نے بتایا کہ وہ اس ریسٹورنٹ کو تقریباً 3 یا 4 سال سے جانتی ہیں، ہر ہفتے کے آخر میں وہ اپنے اہل خانہ کے ساتھ کھانے کے ساتھ ساتھ چہل قدمی کرنے اور صبح سائگون دیکھنے آتی ہیں۔

"جب میں آتا ہوں تو ہفتے کے دنوں میں بھیڑ رہتا ہے، لیکن اختتام ہفتہ پر یہ سب سے زیادہ مصروف ہوتا ہے۔ مجھے ہمیشہ چینی ریستوراں میں کھانا پسند ہے۔ وہ مزیدار کھانا پیش کرتے ہیں، لیکن قیمتیں دیگر علاقوں کی نسبت تھوڑی زیادہ ہیں۔

یہ ریستوراں حیرت انگیز طور پر غیر معمولی ہے، ایک حصہ صرف 20,000 VND ہے۔ یقین کریں یا نہ کریں، میں نے 20,000 VND میں بطخ نوڈلز کا ایک پیالہ کھایا، مجھے یہ سائگون میں کہیں نہیں ملا،" اس نے تبصرہ کیا۔

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — ریسٹورنٹ کے سامنے پرائس لسٹ نے بہت سے لوگوں کو حیران کردیا۔ ریستوراں 79 Gia Phu پر واقع ہے۔

تاہم، جو چیز اسے اور اس کے اہل خانہ کو اس ریستوراں کے ساتھ قائم رکھتی ہے وہ نہ صرف قیمت بلکہ ذائقہ بھی ہے۔ اس نے کہا کہ ان کے خاندان نے ریسٹورنٹ میں ہر ڈش کو آزمایا ہے اور یہ ان کے ذائقے کے لیے کافی موزوں ہے۔ ان میں، اس کے پسندیدہ ہرن ساتے نوڈل سوپ اور بیف سٹو نوڈل سوپ ہیں۔

اس کے آگے، تھوک انہ کے شوہر نے تبصرہ کیا کہ انہیں نوڈلز سب سے زیادہ پسند ہیں، کیونکہ نوڈلز روایتی انداز میں نرم اور چبائے ہوئے تھے، جیسے کہ وہ ہاتھ سے بنے ہوئے ہوں۔ انہوں نے کہا کہ آج ان کے آنے والے پچھلی بار کے مقابلے زیادہ گاہک تھے، اور انہوں نے 10 منٹ انتظار کیا تھا لیکن پھر بھی انہیں کھانا نہیں ملا تھا، لیکن پھر بھی انہیں ریسٹورنٹ سے ہمدردی ہے۔

قیمتوں میں کوئی اضافہ نہیں۔

مالک نے مجھے بتایا کہ اس کے والد اور خاندان نے کئی سالوں سے یہ ریستوران کھول رکھا ہے۔ ریسٹورنٹ کا موجودہ مقام مسٹر ڈاٹ کے گھر میں ہے۔

"خوش قسمتی سے، میرے والد کا ایک دوست تھا جو ایک ریسٹورنٹ میں شیف کے طور پر کام کرتا تھا اور اس نے ترکیبیں اور کھانا پکانے کے طریقے بتائے تھے۔ پہلے تو ہمارے ریسٹورنٹ میں صرف دو ڈشیں فروخت ہوتی تھیں: Hu Tieu Mi اور Beef Stew۔ آہستہ آہستہ، ہم نے گاہکوں کو مزید انتخاب دینے کے لیے پکوانوں کی تعداد میں اضافہ کیا،" چینی مالک، جو اصل میں گوانگ ڈونگ سے ہے، نے یاد کیا۔

اس کے خاندان نے اس قیمت پر فروخت کرنے کا انتخاب کرنے کی وجہ یہ ہے کہ وہ محنت کش طبقے کو کھانا کھلانا چاہتے ہیں۔ ان کے مطابق، ریستوراں میں پکوان کی کشش نہ صرف قیمت ہے، بلکہ بھرپور ذائقہ بھی، جو کہ کھانے والوں کی اکثریت کے لیے موزوں ہے۔ دل سے کھانا پکانا گاہکوں کو اتنے سالوں تک واپس آنے کا سب سے بڑا راز ہے۔

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — اس دکان کو مسٹر دات کے خاندان کے افراد چلاتے ہیں۔

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — ریستوران میں نرم بیف نوڈل سوپ کے ایک پیالے کی قیمت 20,000 VND ہے۔

"سچ کہوں تو اس ریسٹورنٹ کو بیچنے کے علاوہ، میرے خاندان نے ایک فیکٹری بھی کھولی اور بہت سے دوسرے کاروبار بھی کیے، کھانے پینے کی اشیاء بیچنا اس کا صرف ایک حصہ ہے۔ لیکن میری بیوی، میں اور ہمارے تین بچوں سمیت پورا خاندان اس ریسٹورنٹ کے لیے خاص جذبات رکھتا ہے، جو کہ ہماری روزمرہ کی اشیائے خوردونوش کی ادائیگی میں ہماری مدد کرنا بھی ایک کام ہے۔ اس قیمت پر بیچنا، اس سے زیادہ فائدہ نہیں ہوتا، لیکن اس سے زیادہ فائدہ نہیں ہوتا۔ محبت کا۔" ڈیٹ کے والد نے مسکراتے ہوئے مزید کہا۔

فی الحال، جب کہ بہت سے اجزاء کی قیمتیں بڑھ رہی ہیں، ریستوران کے مالک کا اب بھی پکوان کی قیمتوں میں اضافے کا کوئی ارادہ نہیں ہے۔ انہوں نے کہا کہ یہ قیمت ریستوران اور صارفین کے لیے موزوں ہے۔ ریستوران کو برقرار رکھنے کے لئے کافی منافع ہے، گاہکوں کو ایک اطمینان بخش ناشتہ ہے. گھر والے بھی اپنے کام سے خوش ہوتے ہیں...

ماخذ لنک