دا نانگ میں جھینگا پینکیک ریستوراں جس نے مشیلین کی درجہ بندی حاصل کی ہے وہ سستی اور مزیدار دونوں ہے۔

مشیلن گائیڈ نے 2024 کے لیے دا نانگ میں بِب گورمنڈ پرائز سے نوازے جانے والے ریستورانوں کی فہرست کا باضابطہ طور پر اعلان کیا ہے۔ ان میں سے، کو با کا جھینگا پینکیک ریستوراں سب سے زیادہ مشہور کھانے پینے والوں میں سے ایک ہے، جو اس کے مزیدار ذائقے اور سستی قیمتوں کی وجہ سے سراہا جاتا ہے۔

Hai Chau ڈسٹرکٹ میں Trung Nu Vuong Street پر واقع یہ banh xeo (ویتنامی سیوری پینکیک) ریستوراں 10 سالوں سے کھلا ہے۔

مشیلین کی تفصیل کے مطابق، یہاں کی بان ژیو اپنی ساخت کے ساتھ ساتھ ڈپنگ چٹنی سے بھی متاثر کرتی ہے: "اسپنجی، پتلی، کرکرا کرسٹ معیاری بن ڈنہ ذائقہ کے ساتھ، تازہ جھینگا کے ساتھ سب سے اوپر، مسالیدار اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے پیالے میں ڈبونا، ذائقہ کو پھٹا دیتا ہے۔"

اس ریسٹورنٹ میں بان xeo (ویتنامی سیوری پینکیک) کو بہت خاص بنانے والا دستخطی جزو تازہ جھینگے ہیں۔ بھرنے کے لیے چنے گئے جھینگوں کو ہمیشہ زندہ رہنا چاہیے، جب پین میں رکھا جائے تو پھر بھی ہلچل مچ جاتی ہے۔ جب کھایا جائے گا، کھانے والے تازہ، مضبوط، اور قدرے میٹھے جھینگے کے گوشت کا تجربہ کریں گے، منجمد جھینگوں کی میٹھی ساخت کے برعکس۔ اس کے علاوہ، فیاض بھرنے میں بین انکرت، سور کا گوشت، اور ہری پیاز بھی شامل ہیں۔

جھینگا پینکیک (Bánh xèo tôm nhảy) ریستوراں میں سب سے زیادہ مقبول ڈش ہے۔ تصویر: Cô Ba's Shrimp Pancake (Bánh xèo tôm nhảy)۔ — "روح" جو جھینگا پینکیک کو اس کا منفرد ذائقہ دیتی ہے وہ تازہ، ساکن جمپنگ جھینگے ہیں جو پین میں رکھے جانے پر اچھلتے اور کڑکتے ہیں۔ (تصویر: Cô Ba's Shimp Pancake)

اس ریستوراں میں بنہ زیو (ویتنامی سیوری پینکیک) کو دا نانگ کے رہائشیوں کے ذائقہ کے مطابق تھوڑا سا تبدیل کیا گیا ہے، لیکن یہ اب بھی صوبہ بن ڈنہ میں اپنے کھانے کی اصل کی مخصوص خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔ ذائقہ اور معیار سب سے زیادہ سمجھدار کھانے والوں کو بھی مطمئن کر سکتا ہے۔

جھینگا پینکیکس کودنے کے علاوہ، یہاں آنے والے کھانے والے پینکیکس کی کچھ دوسری قسمیں بھی آزما سکتے ہیں جیسے بیف پینکیکس، اسکویڈ پینکیکس، سور کا پیٹ پینکیکس... پینکیکس کے ایک حصے کی قیمت تقریباً 20,000 - 35,000 VND/ ٹاپنگ پر منحصر ہے۔

اگر آپ banh xeo نہیں کھانا چاہتے ہیں، تو کھانے والوں کے پاس اب بھی بہت سے دوسرے اختیارات ہیں جیسے سور کا گوشت، گرلڈ پورک رول، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی... یہ سبھی ایسی خصوصیات ہیں جو آپ کو وسطی علاقے میں آتے وقت آزمائیں۔