تھائی نگوین میں سب سے مشہور بن چا ریستوراں میں ایک چیز ہے جو "منفرد" ہے۔

چرچ کے قریب بن چا ریستوراں کئی دہائیوں سے تھائی نگوین شہر کے رہائشیوں کے لئے ایک مانوس کھانا پکانے کی منزل رہا ہے۔

تھائی نگوین میں مزیدار اور مشہور ریستوراں کا ذکر کرتے وقت، ہم مدد نہیں کر سکتے لیکن Hai Nghi Bun Cha ریستوراں، جسے "چرچ بن چا" بھی کہا جاتا ہے، کا ذکر نہیں کر سکتے۔ تھائی نگوین پیرش چرچ کے بالکل ساتھ ایک چھوٹی سی گلی میں واقع یہ بن چا ریستوراں تقریباً 30 سالوں سے مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مانوس منزل بن چکا ہے۔

اہم ڈش اور وہ چیز جو ریستوران کا برانڈ بناتی ہے وہ ہے بن چا۔ چا کو تازہ سور کے گوشت سے بنایا جاتا ہے، کیما بنایا جاتا ہے اور پیسنے سے پہلے ذائقہ کے مطابق بنا لیا جاتا ہے۔

کھانے والے اپنی ترجیح کے مطابق دبلی پتلی ساسیج، فیٹی ساسیج یا مخلوط ساسیج کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ ریستوران میں ایک عام حصہ کافی ہے. ہر ساسیج اور گرلڈ گوشت خوشبودار اور نرم ہوتا ہے۔

بن چانہ تھو تھائی نگوین کے لوگوں کے لیے ایک مانوس کھانے کی جگہ ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

اگلا، ہم ڈپنگ چٹنی کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہوسکتے ہیں - ڈش کی روح. بن چا کے لیے ڈپنگ ساس عام اجزاء سے بنائی جاتی ہے جیسے فش ساس، چینی، مرچ، سرکہ، اچار... لیکن اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔

خاص طور پر، ڈپنگ چٹنی میں مونگ پھلی کا نمک بھی ہوتا ہے - ایک ایسا جزو جسے کچھ بن چا ریستوراں استعمال کرتے ہیں۔ منفرد نسخہ ڈپنگ چٹنی کو مزیدار ذائقہ دینے میں مدد کرتا ہے، جس سے اسے کھانے میں مزید "مزہ" آتا ہے۔

ڈپنگ چٹنی میٹھی ہوتی ہے، جس میں مونگ پھلی کا نمک بطور خاص ہوتا ہے۔ تازہ سبزیوں میں جڑی بوٹیاں، لیٹش... شامل ہیں جو ذائقوں کو متوازن رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

بن چا کے ساتھ، کھانے والے فرائیڈ ٹوفو اور اسپرنگ رولز کا آرڈر دے سکتے ہیں، جو باہر سے کرکرا اور اندر سے پکایا جاتا ہے، جس سے ڈش کی کشش میں اضافہ ہوتا ہے۔

بن چا کے علاوہ، حالیہ برسوں میں ریستوراں نے مینو میں دیگر پکوان شامل کیے ہیں، جن میں بن داؤ، بن چا چن، بن او سی، بن او سیون شامل ہیں... تمام پکوان بہت بھرے، اچھے موسم والے ہیں، اور شوربے کو ہم آہنگی سے ایڈجسٹ کیا گیا ہے۔ مینو کی قیمت 30,000 سے 50,000 VND تک ہے۔

بن چا کے علاوہ، کھانے والے دیگر پکوانوں کا آرڈر دے سکتے ہیں جیسے بن ڈاؤ، بن او سی، بن سوون... تصویر: نگوین ڈیٹ

تمام کھانے بھرے اور گوشت دار ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

ایک ڈنر، ٹران ناٹ ہوانگ نے تبصرہ کیا: "بن چا مزیدار ہے، شوربہ میٹھا ہے، قیمت مناسب ہے۔ میرا دوست جو یہاں کا مقامی ہے (تھائی نگوین) مجھے وہاں کھانے کے لیے لے گیا، اور کہا کہ یہ تھائی نگوین شہر کا بہترین بن چا ریستوراں ہے۔"

ریستوران اپنی صاف ستھری، ہوا دار جگہ کے ساتھ بھی پوائنٹس اسکور کرتا ہے، جس میں انڈور اور آؤٹ ڈور دونوں جگہ شامل ہیں۔ ڈنر چرچ کی تعریف کرتے ہوئے اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

جب آپ کھانے کے لیے آتے ہیں تو آپ اپنی کار چرچ کے سامنے اور سائیڈ پر کھڑی کر سکتے ہیں۔ تاہم، ریستوراں فی الحال اندرونی حصے کی تزئین و آرائش کر رہا ہے، لہذا کھانے والے ریستوراں کے ساتھ والی جگہ میں بیٹھ کر کھانا کھا سکتے ہیں، جو اب بھی بہت صاف اور ہوا دار ہے۔

ریستوران کی تزئین و آرائش کے دوران مین ریسٹورنٹ کے ساتھ والے کمرے میں کھانے کا انتظام کیا گیا ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

"چرچ بن چا" ایک مشہور نام بن گیا ہے، لہذا تھائی نگوین پیرش چرچ کے ارد گرد بہت سے نئے بن چا ریستوران کھل رہے ہیں۔ "مقامی" نے انکشاف کیا کہ کھانے والوں کو اصلی ریستوران کا انتخاب کرنا چاہیے جو بین ٹوونگ اسٹریٹ، ٹرنگ ووونگ وارڈ، تھائی نگوین شہر کی گلی نمبر 8 میں واقع ہے۔

Nguyen Dat

ماخذ: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html