تھائی نگوین میں سب سے مشہور بن چا ریستوراں میں ایک چیز ہے جو "منفرد" ہے۔

چرچ کے قریب بن چا ریستوراں کئی دہائیوں سے تھائی نگوین شہر کے رہائشیوں کے لئے ایک مانوس کھانا پکانے کی منزل رہا ہے۔

تھائی نگوین میں مزیدار اور مشہور ریستوراں کا ذکر کرتے وقت، ہم مدد نہیں کر سکتے لیکن Hai Nghi Bun Cha ریستوران کا ذکر کرتے ہیں، جسے "چرچ بن چا" بھی کہا جاتا ہے۔ تھائی نگوین پیرش چرچ کے بالکل ساتھ ایک چھوٹی سی گلی میں واقع یہ بن چا ریستوراں تقریباً 30 سالوں سے مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مانوس منزل بن چکا ہے۔

مرکزی ڈش اور جو چیز ریستوران کا برانڈ بناتی ہے وہ ہے بن چا۔ گوشت تازہ خنزیر کے گوشت سے بنایا جاتا ہے، کیما بنایا جاتا ہے اور پیسنے سے پہلے ذائقہ کے مطابق بنا لیا جاتا ہے۔

کھانے والے اپنی ترجیح کے مطابق دبلی پتلی ساسیج، فیٹی ساسیج یا مخلوط ساسیج کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ ریستوران میں ایک عام حصہ کافی ہے. ہر ساسیج گیند اور گرے ہوئے گوشت کا ٹکڑا خوشبودار اور نرم ہوتا ہے۔

بن چانہ تھو تھائی نگوین کے لوگوں کے لیے ایک مانوس کھانے کی جگہ ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

اگلا، ہم ڈپنگ چٹنی کو نہیں بھول سکتے - ڈش کی روح۔ بن چا ڈپنگ ساس عام اجزاء سے بنائی جاتی ہے جیسے مچھلی کی چٹنی، چینی، مرچ، سرکہ، اچار... لیکن میٹھے ذائقے کے ساتھ اسے مضبوطی سے پکایا جاتا ہے۔

خاص طور پر، ڈپنگ چٹنی میں مونگ پھلی کا نمک بھی ہوتا ہے - ایک ایسا جزو جسے کچھ بن چا ریستوراں استعمال کرتے ہیں۔ انوکھی ترکیب ڈپنگ چٹنی کو زیادہ ذائقہ دار بنانے میں مدد دیتی ہے، جب اسے کھایا جائے تو اسے مزید "مزیدار" بناتا ہے۔

ڈپنگ چٹنی میٹھی ہوتی ہے جس میں نمکین مونگ پھلی بطور خاص شامل ہوتی ہے۔ تازہ سبزیوں میں جڑی بوٹیاں، لیٹش... شامل ہیں جو ذائقوں کو متوازن رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

بن چا کے ساتھ، کھانے والے فرائیڈ ٹوفو اور اسپرنگ رولز کا آرڈر دے سکتے ہیں، جو باہر سے کرکرا اور اندر سے پکایا جاتا ہے، جس سے ڈش کی کشش میں اضافہ ہوتا ہے۔

بن چا کے علاوہ، حالیہ برسوں میں ریستوراں نے مینو میں دیگر پکوان شامل کیے ہیں، جن میں بن داؤ، بن چا چن، بن او سی، بن او سیون... تمام پکوان بہت بھرے، اچھی طرح سے پکائے گئے ہیں، اور شوربے کو ہم آہنگی کے ساتھ ایڈجسٹ کیا گیا ہے۔ مینو کی قیمت 30,000 سے 50,000 VND تک ہے۔

بن چا کے علاوہ، کھانے والے دیگر پکوانوں کا آرڈر دے سکتے ہیں جیسے بن ڈاؤ، بن او سی، بن سوون... تصویر: نگوین ڈیٹ

تمام کھانے بھرے اور گوشت دار ہیں۔ تصویر: Nguyen Dat

ایک ڈنر، ٹران ناٹ ہوانگ نے تبصرہ کیا: "بن چا مزیدار ہے، شوربہ میٹھا ہے، اور قیمت مناسب ہے۔ میرا دوست، جو یہاں کا ایک مقامی ہے (تھائی نگوین)، مجھے وہاں لے گیا اور کہا کہ یہ تھائی نگوین شہر کا بہترین بن چا ریستوراں ہے۔"

ریستوران اپنی صاف ستھری، ہوا دار جگہ کے ساتھ بھی پوائنٹس اسکور کرتا ہے، جس میں انڈور اور آؤٹ ڈور دونوں جگہ شامل ہیں۔ ڈنر چرچ کی تعریف کرتے ہوئے اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

کھانے کے لیے آتے وقت، آپ اپنی کار کو چرچ کے سامنے اور سائیڈ پر پارک کر سکتے ہیں۔ تاہم، ریستوران فی الحال اندرونی حصے کی تزئین و آرائش کر رہا ہے، اس لیے گاہک ریستوران کے ساتھ والی جگہ میں بیٹھ کر کھانا کھا سکتے ہیں، جو اب بھی بہت صاف اور ہوا دار ہے۔

ریستوران کی تزئین و آرائش کے دوران مین ریسٹورنٹ کے ساتھ والے کمرے میں کھانے کا انتظام کیا گیا ہے۔ تصویر: Nguyen Dat

"چرچ بن چا" ایک مشہور نام بن گیا ہے، لہذا تھائی نگوین پیرش چرچ کے ارد گرد بہت سے نئے بن چا ریستوران کھل رہے ہیں۔ "مقامی" نے انکشاف کیا کہ کھانے والوں کو اصل ریستوراں کا انتخاب کرنا چاہیے جو بین ٹوونگ اسٹریٹ، ٹرنگ ووونگ وارڈ، تھائی نگوین شہر کی لین 8 میں واقع ہے۔

Nguyen Dat

ماخذ: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html